三鲜虾仁馄饨的做法,三鲜虾仁馄饨馅的做法大全(肉三鲜馄饨的绝味秘籍)
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- 1、三鲜虾仁馄饨的做法
- 2、肉三鲜馄饨的绝味秘籍,成功征服我的胃
1、三鲜虾仁馄饨的做法
三鲜虾仁馄饨的做法
三鲜馄饨好吃美味,每个家庭都应该做上一道,下面是三鲜虾仁馄饨的做法,为大家提供参考。
原料:
鱼肉80克、虾仁80克、猪肉馅80克、薄的大馄饨皮240克、香菜1棵、葱1根
辅料:
(1)酒1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉少许、香油1/2茶匙、蛋清1/2个、淀粉1/2茶匙
(2)高汤1碗、盐少许
做法:
1 鱼肉剁碎;虾仁抽净泥肠,剁细备用。
2 鱼末、虾泥与猪肉馅再剁细,然后加入调味料做成馅料。
3 每张馄饨皮包入少许馅料,捏拢成官帽式馄饨,再放入开水中煮熟至浮起。
4 调味料调匀后放碗内,再盛入煮好的馄饨,最后撒入洗净、切碎的香菜末、葱花即成。
编后语:
三鲜馄饨属于江南地区汉族名小吃,制作的主要原料是猪肉馅和虾仁、鸡蛋,故名三鲜。食时兑以鸡汤,口味极佳。工艺是拌,制作简单。历史记载古人有冬至吃馄饨去“混沌”之气的.习俗。三鲜的原料并无绝对,各地的三鲜馅料也有很大不同,根据各地的口味有很多做法。
2、肉三鲜馄饨的绝味秘籍,成功征服我的胃
今天做个肉三鲜馄饨,放虾仁的馄饨馅更鲜美!
By 萌妈小鱼儿
用料
- 羊肉馅 半斤左右
- 虾仁 半斤左右
- 韭菜 三两左右
- 馄饨皮 自己做的
- 老抽 半勺
- 生抽 2勺
- 耗油 1勺
- 熟油 少许
- 虾米皮 少许
- 紫菜 适量
- 香菜 3根
- 芝麻油 半勺
- 蒜黄 几根
- 鸡精 小半勺
- 白胡椒粉 少许
- 盐 适量
做法步骤
1、把羊肉馅,虾仁,韭菜,顺风耳时针搅拌均匀,在加入盐,生抽,老抽,耗油,鸡精,香油多搅拌一会儿,可以加一点水,
2、面活成软硬适中就行,擀好切成方形!
3、包的不太好看哦!
4、碗中放入虾皮,紫菜,香菜,蒜黄,生抽,醋,芝麻油,胡椒粉,喜欢吃辣椒的可以放点辣椒油!
5、把馄饨煮的鼓泡就可以捞出来了,看着是不是很美味呀!
小贴士
混沌皮面活的不要太软!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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