关于【油糕的简单做法】，自制油糕简单做法，今天乾乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、炸油糕最简单的做法，做出来的个个空心，凉了也不硬，做法超简单

哈喽 各位，今天继续做零食，食材依然很简单，只需要糖和面粉，赶紧来看一下

油炸糕，制作过程只要注意这一点，个个空心，不烫嘴，凉了也不硬

小锅中加入340g水

倒入35g糖

搅拌均匀之后

大火煮沸

油炸糕，制作过程只要注意这一点，个个空心，不烫嘴，凉了也不硬

接着我们把煮沸后的水

缓慢的倒入200g的面粉中

边倒边顺时针搅拌

油炸糕，制作过程只要注意这一点，个个空心，不烫嘴，凉了也不硬

一直搅拌到没有一点干面粉

放在通风处

凉透

一定是沸水

才能保证油炸糕的软糯的口感

油炸糕，制作过程只要注意这一点，个个空心，不烫嘴，凉了也不硬

现在准备内馅

碗中加入20g面粉

80g糖

搅匀

油炸糕，制作过程只要注意这一点，个个空心，不烫嘴，凉了也不硬

不要直接包白砂糖

一是炸的时候

容易漏糖

二是直接吃容易烫嘴

糖馅容易流淌

桌子和手上都抹上少许的油

油炸糕，制作过程只要注意这一点，个个空心，不烫嘴，凉了也不硬

把凉透的面拿出来

揉成面团

用保鲜膜包上

饧半个小时

油炸糕，制作过程只要注意这一点，个个空心，不烫嘴，凉了也不硬

饧好之后

就不要再揉了

防止起面筋

直接一份为二

油炸糕，制作过程只要注意这一点，个个空心，不烫嘴，凉了也不硬

搓成长条

分成8个大小相同的剂子

油炸糕，制作过程只要注意这一点，个个空心，不烫嘴，凉了也不硬

压平

周围可以多按压几下

包上糖馅

油炸糕，制作过程只要注意这一点，个个空心，不烫嘴，凉了也不硬

想包包子一样包起来

然后再轻轻的按压几下

注意不要太用力

轻轻几下就可以

油炸糕，制作过程只要注意这一点，个个空心，不烫嘴，凉了也不硬

锅中加油

有5成热之后

放入锅中

中小火慢慢炸

油炸糕，制作过程只要注意这一点，个个空心，不烫嘴，凉了也不硬

一面定型之后要不停的翻面

等到慢慢浮起之后

上色

两面金黄可以捞出

油炸糕，制作过程只要注意这一点，个个空心，不烫嘴，凉了也不硬

沥干油之后

就可以开动了

中间空心

油炸糕，制作过程只要注意这一点，个个空心，不烫嘴，凉了也不硬

糖馅也不会流淌出来

特别的好吃又不烫嘴

你也赶紧在家试一下吧

油炸糕，制作过程只要注意这一点，个个空心，不烫嘴，凉了也不硬

这个食谱您一定会喜欢的

2、油糕的简单做法

油糕的简单做法

油糕又叫炸糕、年糕、枣糕，是晋陕甘宁一带最具代表性的地方风味小吃之一。陕北油糕由黍科糜子、大枣精制而成，经植物油炸后，其味清香细腻、香甜可口。

油糕的简介

油糕又叫炸糕、年糕、枣糕，是晋陕甘宁一带最具代表性的地方风味小吃之一。陕北油糕由黍科糜子、大枣精制而成，经植物油炸后，其味清香细腻、香甜可口。各宾馆饭店均作为地方特色风味有售。当年中央红军胜利到达陕北，延安人民就是用油糕来款待红军将士的.。

陕北民歌《山丹丹开花红艳艳》中对此就有生动的描述。油糕一般常见于逢年过节或款待亲朋好友时，特别是婚庆筵席中，盛在碟中，每碟十片，食用时佐以白糖和粉汤，味道盛佳。油糕色泽金黄、细腻柔软，经久而不变色不变质，属天然绿色食品。

油糕的做法

原料

面粉1kg、熟猪板油250g、白糖350g、黄桂10g、花生油280g（实耗）、玫瑰30g、桃仁40g、熟面（蒸熟）10g。

制作过程

1、锅内加入800克水，烧开后加入熟猪油，搅匀后加入面粉，用小火加热，将油、面用勺子搅匀，面烫透后取出，放案板上晾凉，加凉开水250克，分数次加入面中，反复揉搓至均匀，饧放。

2、白糖、黄桂酱、玫瑰酱、核桃仁、熟面粉混合搅拌均匀成馅。

3、烫面团分成小剂，按成皮，包入糖馅，收口后按成扁圆形。

4、平底锅放入花生油烧热，放入糕坯，待油糕冒出气泡时，推至锅边，炸2-3分钟熟透即成。

油糕的营养价值

1、猪油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，能提供极高的热量，并且含有的维生素A、维生素E也很丰富。

2、面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

3、枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞，药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏。红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质；

4、经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少。

油糕的简单做法

油糕又叫炸糕、年糕、枣糕，是晋陕甘宁一带最具代表性的地方风味小吃之一。陕北油糕由黍科糜子、大枣精制而成，经植物油炸后，其味清香细腻、香甜可口。

油糕的简介

油糕又叫炸糕、年糕、枣糕，是晋陕甘宁一带最具代表性的地方风味小吃之一。陕北油糕由黍科糜子、大枣精制而成，经植物油炸后，其味清香细腻、香甜可口。各宾馆饭店均作为地方特色风味有售。当年中央红军胜利到达陕北，延安人民就是用油糕来款待红军将士的.。

陕北民歌《山丹丹开花红艳艳》中对此就有生动的描述。油糕一般常见于逢年过节或款待亲朋好友时，特别是婚庆筵席中，盛在碟中，每碟十片，食用时佐以白糖和粉汤，味道盛佳。油糕色泽金黄、细腻柔软，经久而不变色不变质，属天然绿色食品。

油糕的做法

原料

面粉1kg、熟猪板油250g、白糖350g、黄桂10g、花生油280g（实耗）、玫瑰30g、桃仁40g、熟面（蒸熟）10g。

制作过程

1、锅内加入800克水，烧开后加入熟猪油，搅匀后加入面粉，用小火加热，将油、面用勺子搅匀，面烫透后取出，放案板上晾凉，加凉开水250克，分数次加入面中，反复揉搓至均匀，饧放。

2、白糖、黄桂酱、玫瑰酱、核桃仁、熟面粉混合搅拌均匀成馅。

3、烫面团分成小剂，按成皮，包入糖馅，收口后按成扁圆形。

4、平底锅放入花生油烧热，放入糕坯，待油糕冒出气泡时，推至锅边，炸2-3分钟熟透即成。

油糕的营养价值

1、猪油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，能提供极高的热量，并且含有的维生素A、维生素E也很丰富。

2、面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

3、枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞，药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏。红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质；

4、经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少。

油糕的简单做法

主要原料

上白面粉650克、酵种500克、生猪板油300克、白砂糖800克、甜红瓜丝35、 食碱5克、 熟猪油150克。

制作方法

做法一

1、将猪板油去膜，切成8毫米见方的丁，用白砂糖(150克)拌匀，腌3天制成糖板油丁。

2、用沸水50克化开食碱，加入酵种，揉匀后摘成核桃大小的块。将

面粉(500克)放案板上，中间扒窝，一面徐徐倒入20℃左右的温水450克，一面将酵种块与面粉搋揉成生面筋状，当可拉成韧性较强的长条时，再揉成面团，静置10分钟左右。取面粉(50克)撒在案板上，放上面团，翻滚几下，待面团不粘手时，用擀面杖轻轻擀成长约2米、宽约33厘米、厚约3毫米的长方形面皮，边擀边撒面粉(100克)，防止沾粘。然后在面皮上涂抹一层熟猪油，均匀地撒上白砂糖(650克)，再铺上糖板油丁，然后自右向左卷叠成16层的长条形，用两手托起将其轻轻翻身，横放在案板上，用擀面杖轻轻压一遍(防止擀时脱层)，再用擀面杖自面团中心压向四边，边压边擀成长约1米、宽约27厘米的长方形，再将左右两端各折回一点压紧(以防止蒸时漏出糖油)，对叠折回后，用擀面杖轻轻压成边长33厘米的正方形油糕坯(每折16层，共为64层)。

3、取直径约47厘米的蒸笼一只，垫上湿布，两手捧入糕坯并平糕面，均匀地撒上红瓜丝，盖上笼盖，置旺火沸水锅上蒸约45分钟，将千层油糕端出，倒竹席上晾凉，用刀修齐四边，切成相等的40块菱形糕。食时再上笼复蒸。

做法二

1、将大酵面对好碱，呈绿豆色，揉匀后盖上湿布。取350克面粉置案板上，中间扒一小塘。将对好碱的酵面摘成若干小面团，散放于面粉上。将350克温水分2～3次徐徐倒入面粉中，揉匀揉透后，摔打上劲。置于案板上，盖上湿布，饧10分钟。

2、在案板上撒上少许干面粉，将饧好的面团滚上粉，擀成2米长、40厘米宽的长方形面皮。

3、将熟猪油融化，均匀地涂在面皮上，再撒上白糖，抹均匀后再将糖板油丁均匀地铺在上面，从左向右将面皮卷起成筒状，卷紧，两头要一样齐。用擀面杖将圆筒压扁，再擀成长方形厚皮。将两头擀薄后向里叠成方角，再将两边向中线叠起，然后对折，叠成4层的正方形糕坯，用擀面杖压成40厘米见方的生坯。

4、用大笼1只，笼垫上刷上熟猪油，将生坯平放于笼内，再将红绿丝撒在糕面上铺匀，蒸约45分钟，当糕面膨起、触之不粘手时即可出笼。

5、将取出的糕晾凉，用快刀修齐四边，开成6根宽条，将第1条和第6条各切6块大小形状相同的菱形块，其余每条切成7块小菱形块。食时上笼蒸透，装盘上桌。

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