关于【牛初乳的功效与作用】，牛初乳有哪些功效，今天向乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、牛奶、奶粉到底有什么区别？怎么选？这次都说清楚了

最近很多圈友发来求助

说看市面上卖的奶粉

添加了很多营养素

营养很丰富

奶粉真的比牛奶营养更高吗？

它们有什么区别？

一起来看看～

芦晶

北京工商大学食品与健康学院副教授

蒋士龙

江南大学食品学院产业特聘教授

划重点

01

牛奶、奶粉，营养价值基本相同

牛奶、奶粉（乳粉）都是牛乳加工的不同形式，都比较好的保留了牛乳的营养成分。

如果我们以纯乳粉不外加其它原料和添加剂还有营养强化剂来换算的话，纯乳粉中蛋白质的含量换算为液态乳（冲调），大概是3.2%左右（100毫升3.2克）。如果是钙的话，换算为液态乳，大概是100毫升中含钙110毫克，与我们市面上常见的牛奶的含量是相当的。

划重点

02

牛奶、调制乳粉的营养差异较大

按照国家标准，乳粉分为以下两类：

1. 纯乳粉：

由牛乳和羊乳经过加工工艺制成的乳粉，不添加其它的成分。

2. 调制乳粉：

牛乳、羊乳，乳固体的含量大于70%，可以添加其它的原料，或者是食品添加剂，或者是营养强化剂。不过大家不必过分担心，目前市面上的成人乳粉，配料表中的成分，都是符合国家标准，允许添加的成分。

举例说明：

配料表中的生牛乳、乳清蛋白粉、脱脂乳粉、牛初乳这些都属于原料。

牛初乳从20世纪50年代开始，就有相关科学家对其功效进行了研究，发现其中含有丰富的免疫球蛋白和生长因子，其有免疫调节促进生长和抑制有害微生物的作用。

而维生素A、维生素D、维生素E、维生素C、硫酸锌、硫酸亚铁都是营养强化剂，起到强化营养素的一个作用。

另外有一些产品配料中还包括双歧杆菌，这些属于益生菌，还有低聚异麦芽糖或者是低聚果糖，这些属于低聚糖，都是起到调节肠道功能的一个作用。

划重点

03

调制乳粉更适合什么样的人群？

对于一些体弱的老年人，营养缺乏比较严重，或者是身体有某些疾病，缺乏某些营养素，都需要更多的营养的补充，这类人群比较适合调制乳粉。

牛奶是一个营养比较全面的食品，提供了优质的蛋白质、乳脂肪和乳糖、碳水化合物，同时也有部分的维生素和矿物质，但是，牛奶并不能满足所有人的营养需求，调制乳粉可以理解为在牛奶营养的基础上强化了不同人群所需要的营养成份，比如中老年配方奶粉。

注意：

调制乳粉虽好，但不能作为主要的食物来源，它只是额外的营养的补充，还是要以一天三餐饭为主要的食物来源，也不能作为保健食品和药品使用。

划重点

04

挑选乳粉记住以下3点

1. 看生产日期，生产日期越短越好；

2.看配料表，排名第一的最好是生牛乳；

3. 按需选择，针对自己所需的营养诉求，如增强骨骼健康，还是关注减少肌肉流失，还是关注平稳血糖，对应的，你咨询一下相应的营养师，或者是医生。

注意：

根据最新版《中国居民膳食指南》要求，建议每日摄入300克～500克的乳制品，换算成奶粉约为40克～60克，即可满足每日营养所需。

营养小贴士

1. 牛奶、奶粉（乳粉）营养价值基本相同，都比较好的保留了牛乳的营养成分；

2. 调制乳粉在牛奶营养的基础上，强化了不同人群所需要的营养成份，与牛奶营养价值差异较大；

3. 调制乳粉更适合需要更多营养补充的特殊人群，如体弱的老年人；

4. 挑选乳粉记住以下3点

生产日期越短越好；

排名第一的最好是生牛乳；

针对自己所需的营养诉求，按需选择。

来源： CCTV生活圈

2、牛初乳的功效与作用：牛初乳有哪些功效

牛初乳有哪些功效

牛初乳到底有那些作用

1、增强抵抗力和免疫力。免疫球蛋白能够与病原微生物及毒素等抗原结合，形成抗体，同时促进哺乳动物新生幼仔自身免疫系统发育成熟，保护其免受病原侵袭。同样，它能够提高成年人系统免疫能力

2、促进生长发育和提高智商

3、消除疲劳、延缓衰老

4、调节血糖

5、增强体质、提高运动性能

6、病后和术后恢复。牛初乳能够增强抵抗力和免疫力。初乳素中的寡糖及其衍生物，具有抗炎、抗感染、促进肠道有益菌群繁殖的作用，同时还具有激活机体免疫功能的作用。牛初乳中各种生长因子协同作用，能促进细胞正常生长、组织修复和外伤痊愈。牛初乳中的生长因子还能促进受伤肌肉、皮肤胶原质、软骨和神经组织的修复，具有强健肌肉，修复RNA和DNA的作用。

7、调节肠道菌群、促进胃肠组织发育及其创伤愈合

初乳中的免疫因子能高效的抵抗病毒、细菌、真菌及其他过敏原，中和毒素。在抑制多种病原微生物生长的同时，不影响肠道内非病原性微生物的生长和繁殖。它能够改善肠胃机能，对肠胃炎、胃溃疡患者有显著疗效。

牛初乳的选购方法

窍门一：认品牌。由于目前国内对牛初乳的标准、含量等问题没有国标级标准，一些不法企业难免会出现以次充好或者假冒现象，只凭外表很难分辨牛初乳的好坏。所以专家建议尽量选择大品牌的牛初乳产品，以免花三倍价钱却只买到普通奶粉。

窍门二：不要被数字迷惑。IgG的数值是牛初乳行业衡量产品质量的一个现行标准。不过，IgG并非越高越好。专家介绍，初乳奶粉、初乳块以及初乳胶囊三种产品的IgG含量不一样。其中奶粉的IgG含量不如后两者高，但是这种形式的初乳产品，人体最容易吸收。

窍门三：“吃法”有讲究。很多人认为，反正都是吃，怎么吃都是一样的，事实上对于营养品，专家认为“吃法”大有讲究，合理的“吃法”，可以使食物吸收起到事半功倍的效果。

讲究一：空腹。空腹状态肠道负担小，所以对于摄入的食物吸收会更加“专一”。

讲究二：和奶粉配合着吃。有两个原因：其一，牛初乳营养成分比较固定，并不完全符合人体需要，所以，和普通奶粉配合，可以起到营养物质综合的效果；其二，普通奶粉里的乳蛋白，对牛初乳的活性成分起保护作用，在前者配合下，后者的功效更加容易发挥出来。

讲究三：看包装说明服用。不同牛初乳产品成分含量不同，不同年纪的人适合服用牛初乳产品的量也不一样。是可以直接服用，还是需用奶粉配合服用，服用多少量，一般产品的包装上已作详细说明。服用者应该先做仔细阅读。

牛初乳有哪些功效

一、牛初乳怎么吃最好

1、单独吃

建议您在宝宝空腹状态下给宝宝单独吃，空腹状态肠道负担小，所以对于摄入的食物吸收会更加“专一”。当然，如果肠胃不好的话，就不要这样喝了。

2、和奶粉配合着吃

有两个原因：其一，牛初乳营养成分比较固定，并不完全符合人体需要，所以，和普通奶粉配合，可以起到营养物质综合的.效果；其二，普通奶粉里的乳蛋白，对牛初乳的活性成分起保护作用，在前者配合下，后者的功效更加容易发挥出来。

3、搭配果汁味道好

和其他一些冲剂饮料冲着一起喝都可以，可以和橙汁、西瓜汁等一些水果类的饮料冲着喝，也可以和豆奶之类的一块冲着喝，但要注意的是不能和碳酸饮料一起喝。

4、看包装说明服用

不同牛初乳产品成分含量不同，像适合小朋友喝的就添加了一些钙铁锌等微量元素，以促进宝宝们的骨骼生长等。不同年纪的人适合服用牛初乳产品的量也不一样。

二、牛初乳的食用禁忌

乳品研究专家南庆贤认为：“牛初乳不宜给婴幼儿尤其是06个月的孩子食用，因为牛初乳酸度过高，乳清蛋白与酪蛋白比例不合适，而且其中蛋白质的含量过高，这些都是婴儿适应不了的。”他强调，06个月的孩子需要的营养非常特殊，不只是蛋白质，还包括很多微量元素等，这些都是普通牛奶和牛初乳中所没有的，绝不能用牛初乳喂养婴幼儿。

而对于已经开始添加辅食的6个月以上的婴幼儿，最好也不要过早给予牛初乳。因为牛初乳中含有和牛奶一样的蛋白质，过早添加可能会增加发生过敏的风险。

牛初乳有哪些功效

牛初乳到底有那些作用

1、增强抵抗力和免疫力。免疫球蛋白能够与病原微生物及毒素等抗原结合，形成抗体，同时促进哺乳动物新生幼仔自身免疫系统发育成熟，保护其免受病原侵袭。同样，它能够提高成年人系统免疫能力

2、促进生长发育和提高智商

3、消除疲劳、延缓衰老

4、调节血糖

5、增强体质、提高运动性能

6、病后和术后恢复。牛初乳能够增强抵抗力和免疫力。初乳素中的寡糖及其衍生物，具有抗炎、抗感染、促进肠道有益菌群繁殖的作用，同时还具有激活机体免疫功能的作用。牛初乳中各种生长因子协同作用，能促进细胞正常生长、组织修复和外伤痊愈。牛初乳中的生长因子还能促进受伤肌肉、皮肤胶原质、软骨和神经组织的修复，具有强健肌肉，修复RNA和DNA的作用。

7、调节肠道菌群、促进胃肠组织发育及其创伤愈合

初乳中的免疫因子能高效的抵抗病毒、细菌、真菌及其他过敏原，中和毒素。在抑制多种病原微生物生长的同时，不影响肠道内非病原性微生物的生长和繁殖。它能够改善肠胃机能，对肠胃炎、胃溃疡患者有显著疗效。

牛初乳的选购方法

窍门一：认品牌。由于目前国内对牛初乳的标准、含量等问题没有国标级标准，一些不法企业难免会出现以次充好或者假冒现象，只凭外表很难分辨牛初乳的好坏。所以专家建议尽量选择大品牌的牛初乳产品，以免花三倍价钱却只买到普通奶粉。

窍门二：不要被数字迷惑。IgG的数值是牛初乳行业衡量产品质量的一个现行标准。不过，IgG并非越高越好。专家介绍，初乳奶粉、初乳块以及初乳胶囊三种产品的IgG含量不一样。其中奶粉的IgG含量不如后两者高，但是这种形式的初乳产品，人体最容易吸收。

窍门三：“吃法”有讲究。很多人认为，反正都是吃，怎么吃都是一样的，事实上对于营养品，专家认为“吃法”大有讲究，合理的“吃法”，可以使食物吸收起到事半功倍的效果。

讲究一：空腹。空腹状态肠道负担小，所以对于摄入的食物吸收会更加“专一”。

讲究二：和奶粉配合着吃。有两个原因：其一，牛初乳营养成分比较固定，并不完全符合人体需要，所以，和普通奶粉配合，可以起到营养物质综合的效果；其二，普通奶粉里的乳蛋白，对牛初乳的活性成分起保护作用，在前者配合下，后者的功效更加容易发挥出来。

讲究三：看包装说明服用。不同牛初乳产品成分含量不同，不同年纪的人适合服用牛初乳产品的量也不一样。是可以直接服用，还是需用奶粉配合服用，服用多少量，一般产品的包装上已作详细说明。服用者应该先做仔细阅读。

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