关于【蒜泥拌茄子的家常做法】，蒜泥拌茄子的家常做法窍门，今天乾乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、一道美味的家常凉拌菜，蒜蓉茄子做法简单，好吃又上瘾

原料：细茄子，大蒜，少许的香菜

1：先取一口蒸锅，来上少许的清水，用大火烧开

2：调一下拌茄子汁，大蒜拍成蒜末儿，剁好装入盘儿中

3：来上适量的白醋，生抽，辣椒油，香油，鸡精，盐，白糖

4：快速搅匀后，这个汁儿就算是调好了

5：茄子有一点长，中间还得给它来上一刀放入锅中

6：水开之后，将茄子放入锅中摊散，盖上盖子用大火，蒸十分钟

7：香菜改刀成长段放入盘儿中备用

8：茄子蒸至十分钟就可以关火了，最好取一个牙签，在上面划一下，能划动就代表正好了

9：把茄子稍微的晾一下，将晾凉的茄子用牙签儿给它撕成条儿放入盘中

10：把刚才调好的蒜泥汁儿浇在茄子上

11：再撒上切好的香菜段儿快速的拌匀

12：最后直接装入盘儿中，多余的汁儿可以浇上

2、蒜泥拌茄子的家常做法

蒜泥拌茄子的`家常做法

食材

茄子 250克

大蒜 适量

精盐 适量

味精 少许

麻油 少许

白糖 少许

方法/步骤

首先将茄子洗净去蒂后上蒸笼蒸熟。

等茄子蒸熟冷却后撕成丝，放入容器里。

大蒜剁成细末或捣碎。

把蒜末放在茄子上，加入精盐 糖 味精 麻油，拌匀就可以了。

蒜泥拌茄子的家常做法

茄子4个，油20g，生抽10g，醋10g，盐5g，大蒜4瓣。

将茄子从中间切开分成两半切成小段备用，把大蒜切末放入碗内备用，将切好的茄子放入锅内蒸。

10分钟后盛出放入碗内，把炒锅烧热放油，油热后倒入大蒜末中。

在大蒜末碗内放入生抽，醋，盐，将调料汁倒入蒸好的茄子上搅拌成泥状即可。

总结如下。

蒜泥拌茄子的家常做法

食材

茄子 500克

盐 3克

油 5毫升

白砂糖 2克

老抽 3毫升

生抽 3毫升

大蒜 3瓣

方法/步骤

备好材料：茄子和大蒜。

茄子洗净上笼，大火蒸15分钟左右。

15分钟后取出，放到盘子里用小刀划成小条。

取一只小碗调酱汁，在碗里加盐、糖、生抽、老抽和一点高汤或水。

将酱汁淋到茄子上。

撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。

浇上热油，能听到吱吱响声温度正好。这样大蒜的香味才能释放出来。

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