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1、椰子饮料，更天然更健康吗？

即便暑热已经完全退去，但一些人对于椰子的迷恋并没有消失。

作为今年流行饮品中的新宠，椰子饮料，不但有独特的香气，而且自带天然、健康光环，成了很多人买饮料的首选，甚至还会让孩子一起品尝。

关注营养和热爱生活的人可能对这一新宠有疑问：椰子饮料是不是真的更天然、更健康呢？椰子产品的营养和热量是怎样的呢？下面我们一起来了解一下吧。

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各种“椰”，营养迥异

市面上的椰子产品种类越来越多。点开外卖菜单，名称奇特、种类繁多的椰子饮料，让人不禁陷入选择恐惧中。生椰、椰云、椰青、椰浆……这些名目不同的椰子饮料都是什么呢？在营养成分上是否有差异？

通过亲自做功课和调查，我发现，椰子水、椰汁、厚椰乳、椰浆，虽然都带“椰”字，但营养成分大不相同。

①生椰不“生”

是不是你喝的所有椰子饮料都是椰子水呢？这其实是一个误解，大部分配合咖啡的椰子饮料其实都不是椰子水，而是今年非常流行的厚椰乳，也称生椰。生椰这个名字会让人产生误解，认为就是来自未成熟的椰子，自带一股天然、新鲜的海风。但事实上，厚椰乳是用成熟椰子的椰肉加工之后制作而成的，而椰子水是生的椰子（也就是椰青）中才有的。熟椰子中没有椰子水，因为水分已经在成熟的过程中被吸收了。

②厚椰乳≠椰子水

椰子水和厚椰乳之间的营养成分差异很大。椰子水95%的成分是水，含有一些电解质、糖和维生素，而厚椰乳包含部分椰子果肉，所以脂肪含量更高。100毫升椰子水的热量约为19千卡，而100毫升厚椰乳的热量达到80千卡。可以看出，厚椰乳这类椰子饮品的热量是椰子水的4倍多，此外还要考虑饮品中加入了多少添加糖。如果添加糖很多，热量可能更高。而且，厚椰乳的脂肪含量明显要高，且100%都是饱和脂肪。

椰子水可以作为运动后的补水饮料，因为它含有丰富的钾和维生素C以及天然的钠，可以补充运动过程中流失的电解质和水分。但是，厚椰乳不是椰子水，而且高热量、高脂肪，不适合大量饮用。

③椰奶只用作调味

除了椰子水和椰乳、椰汁等椰子饮料，还有一种液态的椰子产品——椰奶或者椰浆。简单说，它们就是不兑水的厚椰乳，更加浓郁。椰奶本不是用来喝的，是东南亚菜系中的调味品，泰式咖喱要加入椰奶才算正宗，但由于椰奶也是纯椰子肉研磨而成，热量和脂肪含量比厚椰乳还要高。

椰子水虽然更健康，热量低，但口味单一，还有一些酸涩感，搭配咖啡或茶等饮料都不那么合适，也没有浓密的奶制品那种口感。厚椰乳口感好，可以用来调配各种咖啡或茶饮料，搭配更加多样化。

但是，好喝的东西都是有其原因的，高糖、高脂、高热量，就是隐藏在好口感背后的秘诀。如果把厚椰乳和椰子水混为一谈，就可能以为自己喝了天然、健康、低卡路里的椰子水，实际上却不知不觉摄入了比含糖饮料还高的热量。

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看透“椰”的外衣，再做选择

不论是减重还是膳食搭配，健康才是最终的追求，而“做减法”的健康观念深入人心，低糖、低脂、低热量、无添加等，都是大家追求的健康属性，带有这些属性的产品就自带光环。椰子产品的大火，显然是踩中了这些概念中的一种或几种。

常见的椰子产品宣传包括“天然”“无乳糖”“低糖”“低热量”“低脂”“高纤维”。这些健康属性中，椰子水也许还占有几条，但椰子水中的膳食纤维含量为零，并不是“高纤维”。厚椰乳只能说是“无乳糖”，其他几条和厚椰乳都扯不上关系。

通常的椰子饮料都不是天然存在的，而是椰肉打碎研磨之后加入水或者椰汁制成的，为了让产品易于储存、运输并保持性状，还需要加入增稠剂、稳定剂，而且会加入添加糖提升口感。

跟我们身边常见的饮料——可乐对比一下，厚椰乳的热量甚至高过可乐。再对比我们常用的咖啡伴侣——牛奶，椰乳的营养成分更逊色。椰乳的脂肪含量高于牛奶，蛋白质含量远不及牛奶。虽然同样是“乳”，但牛奶的营养价值显然更胜一筹，热量也更低。

虽说椰乳并不是更天然、更健康的饮品，我们需要看透商家给椰乳披上的“健康”外衣，但它基本上是一个热量更高的可乐，好喝，但并不健康，偶尔喝没问题，但不适合天天饮用。

来源：大众健康杂志

文：北京协和医院肾内科 郑西希

编辑：管仲瑶余运西范洪岩

策划：吴卫红

校对：马杨

审核：徐秉楠 闫龑

2、椰子水的功效与作用

椰子水的功效与作用

一、有助消化

在生活中如果你在消化过程中经常遇到困难，椰子水可以提供一个缓解的来源。由于纤维浓度高，有助于预防消化不良，减少酸反流的发生。排便规律是身体健康的基础。进入人体的食物含有许多难以消化和不受欢迎的元素包括毒素，在自然过程中经常遇到有些有毒物质在消化道中的积累，而椰子水中的可溶性纤维有助于调节肠道运动。

二、促进水化

椰子水中的成分比运动饮料和能量饮料对人体的水化作用更有效，在严格的运动或长时间的体力活动中，人体会失去富含矿物质的`液体。然而椰子水是一种很好的替代介质，每杯含有294毫克钾和5毫克天然糖，不像你最喜欢的运动饮料，它只含有一半的钾含量和5倍的加工糖量。失血过多的人被给予椰子水，那些因经常呕吐和腹泻而脱水的人也是如此。椰子水通常是耐受性不是很好的人免予遭受恶心和厌食。

三、有助肾功能

在生活中大多数饮食中钠含量高，钾含量低。钠会给肾脏带来很大的压力，因为它会促进体液的滞留。当钠含量高时，肾脏必须更加努力地工作以消除多余的水分。另一方面钾起到利尿剂的作用，帮助肾脏排出水。其利尿作用有利于预防肾结石，椰子水中的精氨酸能促进血液循环到所有器官，包括肾脏。

四、滋润皮肤

在生活中对于那些皮肤表面有痤疮或其他污点的人，外用椰子水很有用，因为它有能力清理和调理肤色。它还从内部滋润皮肤，如果口服，能消除大量的油腻。这就解释了为什么面霜、洗发水、护发素里含有椰子提取物的乳液等产品更为有效。

五、抗菌特效

在生活中说到身体感染的自然疗法，椰子汁是首选的饮品，这是因为椰子汁里面含有单宁酸，单宁酸是可以抗发炎和抗菌的功效的植物化学成分，所以如果每天喝上两杯椰子汁，就可以杀掉身体内的有害细菌，这个好处真的是有些意想不到。

椰子水的功效与作用

一、有助消化

在生活中如果你在消化过程中经常遇到困难，椰子水可以提供一个缓解的来源。由于纤维浓度高，有助于预防消化不良，减少酸反流的发生。排便规律是身体健康的基础。进入人体的食物含有许多难以消化和不受欢迎的元素包括毒素，在自然过程中经常遇到有些有毒物质在消化道中的积累，而椰子水中的可溶性纤维有助于调节肠道运动。

二、促进水化

椰子水中的成分比运动饮料和能量饮料对人体的水化作用更有效，在严格的运动或长时间的体力活动中，人体会失去富含矿物质的`液体。然而椰子水是一种很好的替代介质，每杯含有294毫克钾和5毫克天然糖，不像你最喜欢的运动饮料，它只含有一半的钾含量和5倍的加工糖量。失血过多的人被给予椰子水，那些因经常呕吐和腹泻而脱水的人也是如此。椰子水通常是耐受性不是很好的人免予遭受恶心和厌食。

三、有助肾功能

在生活中大多数饮食中钠含量高，钾含量低。钠会给肾脏带来很大的压力，因为它会促进体液的滞留。当钠含量高时，肾脏必须更加努力地工作以消除多余的水分。另一方面钾起到利尿剂的作用，帮助肾脏排出水。其利尿作用有利于预防肾结石，椰子水中的精氨酸能促进血液循环到所有器官，包括肾脏。

四、滋润皮肤

在生活中对于那些皮肤表面有痤疮或其他污点的人，外用椰子水很有用，因为它有能力清理和调理肤色。它还从内部滋润皮肤，如果口服，能消除大量的油腻。这就解释了为什么面霜、洗发水、护发素里含有椰子提取物的乳液等产品更为有效。

五、抗菌特效

在生活中说到身体感染的自然疗法，椰子汁是首选的饮品，这是因为椰子汁里面含有单宁酸，单宁酸是可以抗发炎和抗菌的功效的植物化学成分，所以如果每天喝上两杯椰子汁，就可以杀掉身体内的有害细菌，这个好处真的是有些意想不到。

椰子水的功效与作用

1、清洁解毒

椰子水对肠胃的蠕动有促进作用，能够促进消化，加快大便和有害物质的排出，能够起到净化肠道的功效。同时，椰子水还能够分解喝酒和吸烟所带来的有害物质，是一种极具清洁、解毒功能的营养品。椰子水对脂质过氧化症状也有缓解作用。

2、美容养颜

椰子水还具有美容养颜的功效，经常喝椰子水可以减少体内黑色素的沉淀，能够帮助去除皮肤的黑斑。每天将椰子水倒一点到脸盆里，用椰子水来洗脸，让椰子水的功效直接作用于脸部皮肤，可以去粉刺，还能够滋养皮肤，让皮肤更加光滑细腻。

3、治疗三高

椰子水当中微量元素和宏量元素含量极高，可以帮助控制血脂和胆固醇的含量，还能够有效降低血压。三高人群平时要注意控制饮食，也可以多喝点椰子水，能够预防各种心脑血管疾病。椰子水是非常适合三高人群食用的。

椰子水的禁忌

脾胃虚寒的人不能喝椰子水，因为他们的消化功能较弱，喝椰子水会会加重脾胃的负担，可能会造成腹泻的症状。肾气虚弱的人也不要喝椰子水，这种人经常尿频，总是频繁夜尿，饮用过多的椰子水，会加重尿频的次数，严重影响睡眠质量和自己的日常生活。

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