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1、竹仔鱼，潮汕小孩闻风丧胆的一道菜

你还记得“竹仔鱼”火辣辣的滋味吗……

旧时农村的小巷子，经常上演这样的好戏——

气急败坏的母亲一手擒住惹是生非的孩子，一手拿着小竹条往孩子的屁股抽。哭喊声、呵斥声混成一片喧哗，围观的人逐渐增多，邻居的叔伯婶姆有的上前劝和，拦住母亲的责罚。小孩子趁机挣脱，拔腿就溜，一边拿小脏手抹掉脸上的眼泪鼻涕，一边还不忘回头看母亲是否追过来。有台阶下，大部分母亲都会顺水推舟，就此收手，孩子毕竟是自己的，教训一下就是了。不过有时还真难说，碰巧孩子犯事的性质确实恶劣，母亲怒火当头，真的会穷追不舍。于是，大家就会欣赏到一出“小巷追逐战”——前面的孩子抱头鼠窜屁滚尿流，后面的母亲气咻咻地挥舞着小竹条，边追边骂：看你以后还敢不敢，看你以后还敢不敢……

挨打的孩子跑到安全的地方，撩起裤卷，小腿上浮现一道道红色的血痕，那是刚才母亲的杰作。屁股上的伤痕看不到，手一摸，火辣辣的疼，龇牙咧嘴，坐立不安。好在是皮外伤，一两天后就好了。

（对于这种红色伤痕，潮汕土话称之为“浮鲸”。雨后天空出现彩虹，也叫做“浮鲸”。其实这里头和鲸鱼一点联系都没有，不过是读音相同罢了。）

农村的小孩子大多顽皮好动，爬树掏鸟窝、下河抓鱼虾、偷别人的瓜果、打架……这些都是构成吃“竹仔鱼”的罪状。那时候的农村，还习惯奉行“棍棒出孝子”的教条。干坏事了？好，先抽一顿“竹仔鱼”，再跟你讲道理！一般说来，母亲手劲轻些，点到为止，父亲就不同了，手劲大，经常把人抽得鬼哭狼嚎。如果碰上父母“混合双打”，那就更惨了，隔着几条巷都能听见呼天抢地的哭喊声。

竹仔鱼，其实真的有这种鱼，学名叫做“绿鳍马面鲀”，俗称“剥皮鱼”，因为鱼皮坚韧，食用之前需要剥掉。“竹仔鱼”，由一种食物引申至“教导、惩戒”这个层面，也是吾乡的一种创造。譬如，2021年7月，广东省潮人海外联谊会青年委员会在汕头市启动暑期学生防溺水公益活动，这场公益活动也被称为“竹仔鱼行动”。

潮菜中的竹仔鱼，砂锅的、红烧的，菜式颇多。相形之下，两种“竹仔鱼”味道千差万别，前者火辣辣，后者香喷喷。

“竹仔鱼”，这道童年里面让人闻风丧胆的“佳肴”，想必很多人都亲身体验过，并且难以忘怀。或许你还能想像出这样的画面：祠堂角或者榕树下，蜷缩着一个顽童，意犹未尽地啜泣着，脸上一片落花流水，小肩膀一抽一抽的，小手痛惜地抚摸着腿上那一道道红色的“竹仔鱼”……

“竹仔鱼”是一种印记，标示着一种成长的痕迹，或者一种回忆。

2、潮汕鱼类俗称大全：潮汕鱼名对照图鱼类

潮汕鱼名对照图鱼类

潮汕俗称：鸡腿鱼，海门叫鸟燕

学名：马掌丁鱼

鸡腿鱼，是潮汕地区的叫法，是一种海鱼，市场经常有这种鱼，煮法简单，汤腥肉鲜。

潮汕俗名：黄墙

学名：黄鳍鲷

黄鳍鲷是上等鱼，其肉质鲜美细嫩，鲜食、盐制均宜，为中型食用鱼。

潮汕俗名：乖鱼

学名：河豚

河豚肌肉洁白如霜，肉味腴美，鲜嫩可口，含蛋白质甚高，营养丰富。唯肝脏、生殖腺及血液含有毒素，经处理后，始可食用。

潮汕俗名：带鱼

别名：鞭鱼、裙带鱼、海刀鱼、鳞刀鱼

有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。

潮汕俗名：鲳鱼

别名：昌候鱼、昌鼠、鲳鳊、镜鱼、平鱼、叉片鱼

具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。

潮汕俗名：赤目

学名：赤眼鳟

赤眼鳟是一种营养价值高、值得开发驯养的优质淡水鱼类。

潮汕俗名：迪仔

学名：绿鳍马面鲀

营养丰富，除鲜食外，经深加工制成美味烤鱼片畅销国内外，是出口的水产品之一。

潮汕俗名：金龙、黄花

学名：大黄鱼

黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的`自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。

潮汕鱼名对照图鱼类

1.迪仔鱼

别名：剥皮鱼，面包鱼

学名：绿鳍马面鲀

主要汛期在2月上旬至5月下旬

2.带鱼

别名：鞭鱼、裙带鱼、海刀鱼、鳞刀鱼

东海带鱼有春汛和冬汛之分

3.沙钻仔

别名：沙尖，沙钻仔、沙肠仔、起士、沙梭

汛期以四至七月较多。

4.鲳鱼

别名：昌候鱼、昌鼠、鲳鳊、镜鱼、平鱼、叉片鱼

春夏最应季

Ps：鲳鱼属于发物(发物：别容易诱发某些疾病(尤其是旧病宿疾)或加重已发疾病的食物）不适合4个月以下的小孩吃，腹中鱼籽有毒

5.忒鱼

别名：狗母鱼、龙头鱼，硬鱼、豆腐鱼、硬鱼、龙王爷的鼻涕

每年3、4月由外侧海域游向岸

6.黄T

别名：泥猛鱼

7.龙舌

别名：大龙俐、鞋底鱼、比目鱼

潮汕鱼名对照图鱼类

潮汕俗称：鸡腿鱼，海门叫鸟燕

学名：马掌丁鱼

鸡腿鱼，是潮汕地区的叫法，是一种海鱼，市场经常有这种鱼，煮法简单，汤腥肉鲜。

潮汕俗名：黄墙

学名：黄鳍鲷

黄鳍鲷是上等鱼，其肉质鲜美细嫩，鲜食、盐制均宜，为中型食用鱼。

潮汕俗名：乖鱼

学名：河豚

河豚肌肉洁白如霜，肉味腴美，鲜嫩可口，含蛋白质甚高，营养丰富。唯肝脏、生殖腺及血液含有毒素，经处理后，始可食用。

潮汕俗名：带鱼

别名：鞭鱼、裙带鱼、海刀鱼、鳞刀鱼

有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。

潮汕俗名：鲳鱼

别名：昌候鱼、昌鼠、鲳鳊、镜鱼、平鱼、叉片鱼

具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。

潮汕俗名：赤目

学名：赤眼鳟

赤眼鳟是一种营养价值高、值得开发驯养的优质淡水鱼类。

潮汕俗名：迪仔

学名：绿鳍马面鲀

营养丰富，除鲜食外，经深加工制成美味烤鱼片畅销国内外，是出口的水产品之一。

潮汕俗名：金龙、黄花

学名：大黄鱼

黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的`自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。

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