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1、#精品菜谱挑战赛#蒜苔炒腊肉

今天看到一个菜农卖的自家种的蒜苔，很新鲜，就买了一把，晚上正好焖点米饭，蒜苔炒腊肉吃。

By 馨心杨

用料

• 蒜苔 400克
• 蒸熟的腊肉 100克
• 小尖椒 1个
• 盐 少许
• 姜 适量
• 耗油 少许
• 鸡精 少许

做法步骤

1、摘洗干净的蒜苔，腊肉切条，姜切末，尖椒切碎，装入合适的器皿中，备用。

2、蒜苔切成一寸长的段，装入合适的器皿中，撒少许盐拌匀，稍稍腌制五分钟，这样做不但有利于蒜苔入味，还可以保持蒜苔的翠绿。

3、热锅起油油温五成热时，放入腊肉姜末炒至腊肉变色。

4、放入蒜苔翻炒，加入适量清水，加入适量耗油翻炒至蒜苔变色，加入少许鸡精快速翻炒均匀即可出锅。

5、装盘，撒上尖椒碎可以上桌了。

6、成品。

小贴士

喜欢吃辣的亲们，可以在炒腊肉的时候加入自己喜欢的干辣椒量。这道菜在烹制过程中如果菜干的话，可以适量的加一些清水。

2、蒜苔炒腊肉的做法

蒜苔炒腊肉的做法

原料：蒜薹、腊肉、胡萝卜、葱、盐、姜。

做法步骤：

第1步、腊肉用水冲洗一下，入蒸锅蒸十多分钟

第2步、蒸好的腊肉切片

第3步、蒜薹切段，胡萝卜切丝

第4步、锅里注油烧热，爆香葱姜

第5步、下腊肉

第6步、翻炒一会

第7步、把腊肉拨到一边，下胡萝卜丝煸炒

第8步、下蒜薹，翻炒一会

第9步、把腊肉混到一块，继续炒，炒至蒜薹断生

第10步、加盐调味

第11步、炒匀即可

第12步、成品

小贴士：

腊肉有咸味，盐要适量加

蒜苔炒腊肉的做法

蒜苔的功效与作用

1、提高免疫力：蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。

2、通便：纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。可以润滑肠道，刺激排便。保持肠内粪便湿润，以利通便。

3、祛脂降压：使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。含有较多的维生素C，常食可预防动脉粥样硬化或某些心血管病。

4、养肝：富含维生素，保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害。可以促进肝气循环，舒缓肝郁。可助于肝脏结构和功能的维护和修复。适宜于肝病患者。

5、抗癌抗瘤：预防癌症，降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。

蒜苔怎么吃有营养

蒜苔拌鱿鱼

材料：鱿鱼肉200克，蒜苔120克，彩椒45克，蒜末少许。

调料：豆瓣酱、盐、鸡粉、生抽、料酒、辣椒油、芝麻油、食用油各适量。

做法：1、蒜苔切段，彩椒切丝，鱿鱼肉切丝，加盐、鸡粉、料酒腌渍，分别氽水。

2、碗中放入蒜苔、彩椒、鱿鱼丝、盐、鸡粉、豆瓣酱、蒜末、辣椒油、生抽、芝麻油，拌匀至食材入味即可。

营养功效：本品温中下气、补虚活血，可用于月经不调、体弱无力、痛经等症。

蒜苔炒鸭胗

材料：蒜苔120克，鸭胗230克，红椒、姜片、葱段各少许。

调料：盐、鸡粉、生抽、料酒、食粉、水淀粉、食用油各适量。

做法：1、蒜苔切段，红椒切丝，鸭胗切片，加生抽、盐、鸡粉、食粉、水淀粉、料酒腌渍于其入味，蒜苔、鸭胗分别氽水。

蒜苔炒腊肉的做法

蒜苔的营养价值

蒜苔所含的营养元素十分丰富，特别是其中的蛋白质、脂肪、膳食纤维等等元素，这些元素可以满足人体日常的需求，从而保证身体的健康。除此以外，还有其它的营养元素比如：维生素、碳水化合物、胡萝卜素、尼克酸等等的营养成分。其中的膳食纤维十分丰富，可以加速肠胃的蠕动，从而加快食物的消化，有效预防了便秘。其中的`胡萝卜素对于视力也有一定的帮助。

蒜苔的功效与作用

1、消食：蒜苔中的物质可以加速胃液的分泌，从而食物消化速度就会变快，对于消化不好的人来说，适当吃一些，不但能加快食物的消化，还能增加我们的食欲。

2、预防流感：流感这种疾病，很容易就会感染上，若是免疫力不够强大，就会很容易患上。但是蒜苔中的维生素可以增加人体的免疫力，加速人体的新陈代谢，恢复体力。

3、解气消胀：吃一些蒜苔，可以很快将体内的气排出，排出胀气。

4、提高免疫力：蒜苔中的蛋白质十分丰富，从而可以促进免疫力的增加。

5、祛脂降压：适当的吃一些蒜苔，可以促使血压趋于稳定，使得人体的毛血管扩张开，那么血黏度就会降低，改善血液的循环，软化我们的血管，促进人体血管的健康。从而人体的血管中胆固醇可以很好的保持住，有效预防了很多心血管疾病。

6、预防血栓：血栓的形成就是因为毛细血管的不健康，那么将体内的血脂降下来，就可以预防血栓。

7、保护肝脏：蒜苔可以导致肝细胞脱毒酶的活性，那么致癌物质就无法形成，从而有效的预防了癌症。

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