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1、甲鱼营养价值概况

1.甲鱼的介绍，甲鱼的习惯

此外，当外部温度低于15时，甲鱼是一种对周围变化敏感的变温动物℃当他们停止进食时，他们会停止进食。它们也会潜入水下的泥中进行冬眠。甲鱼的繁殖方式是鸡蛋。生产时，它们会先挖一个洞，然后埋在沙子里，利用自然环境孵化。

甲鱼是什么样子的？

甲鱼又称龟、团鱼，卵生两栖爬行动物。南方的一些地方变成了潭鱼和嘉鱼。头像龟，但背甲没有乌龟般的条纹，边缘柔软，壳比乌龟柔软。颜色墨绿。形状呈椭圆形，比乌龟更扁平。它的背甲上有一个柔软的外膜，周围是精致的裙子。头、颈、四肢可伸展，四肢各有五爪，爬行敏捷。从外观颜色来看，甲鱼的背部和四肢通常是深绿色的，有些背部是浅棕色的，腹部是白色和红色的。甲鱼是一种温暖的动物，水陆两栖，用肺呼吸，因此在龟池周围或中心应有足够的陆地海滩进行陆地活动。甲鱼的生活习惯可以概括为三喜三怕，即喜静怕惊，喜阳怕风，喜洁怕脏。甲鱼对周围环境的声音反应敏感，只要周围有轻微的运动，甲鱼就能迅速潜入水下淤泥中。桥是爬行动物，看起来像龟，生活在水中，短尾，背甲深绿色，近圆形，有许多小疙瘩。淡水龟类中体型最大的，体长80-cm，体重约50-kg，最大体重超过kg。外观与普通中国海龟非常相似，皮肤柔软，没有海龟等角质盾片，背部和腹部由骨板包裹，左右两侧连接，形成特殊的盔甲，身体扁平，圆，扁平薄，背部扁平，背甲不凸，板圆。颈部基部和背甲前缘光滑，后部肿瘤突起。背部呈棕黄色或棕绿色，头部和腹部呈黄灰色，尾部和后肢呈黄灰色，后肢腹部有锈黄色斑块。第三，第五趾的脚趾爪，脚趾间的鳍较大。肛门呈灰黑色。桥栖息在河湖中，善于钻泥沙。以水生动物为食。综上所述，可以看出甲鱼在外观和生活习惯上有很多相似之处，但与两者相比，桥的体型明显大于甲鱼。同时，桥的吻很短，头又钝又宽又扁，鼻孔小。它位于吻的末端。吻很短，不突出，不像甲鱼那么长又尖。

3.甲鱼的营养功效和食用注意事项介绍

甲鱼是一种营养价值和功效都很好的大补品。它富含蛋白质、脂肪、元机盐等营养成分，具体全面`跟着我了解营养和功效！

甲鱼的营养价值和功效

营养:甲鱼又称团鱼、水鱼、元鱼，不是鱼，而是龟科动物。从中医食疗的角度来看，甲鱼味甘平，入肝脾经，具有养阴凉血、清热散结、补肾益肾的作用。现代医学也证明，甲鱼是一种高蛋白食品，每100克甲鱼含有17.3克蛋白质和维生素A，与中医所谓的甲鱼大补一致，能显著提高血浆蛋白浓度和机体免疫功能。因此，甲鱼在结核病、肿瘤、心脑血管疾病等慢性消耗性疾病的饮食疗法中具有高贵的地位。

功效：甲鱼及其提取物能有效预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴白血病，防治放疗、化疗、贫血、白细胞减少；甲鱼也有良好的血液净化效果，常食者可降低血胆固醇，有利于高血压、冠心病患者；甲鱼还能补充劳损、壮阳，食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等患者也有一定的辅助作用。

甲鱼不能和什么一起吃

1、猪肉

猪肉是冷食，乌龟也是冷食。如果两者配食，会助长寒冷，不利于健康。因此，乌龟肉不宜与猪肉、兔肉、鸭肉等肉类配食。

2、兔肉

《本草纲目》记载:甲鱼不能和兔鸭一起吃，对人有害。兔肉是冷的，乌龟也是冷的。如果两者分配，会助长寒冷，不利于健康。

桃子不应该和甲鱼一起吃。如果桃子和甲鱼（龟）一起吃，很容易腹泻；原因是甲鱼是一种油腻的补充剂，不易消化，桃子容易引起胀气，两者结合，身体自然会感到不适。

4、苋菜

乌龟肉不应该和苋菜一起吃，这在《金匮要略》和《饮食正要》中都有记载。苋菜有点冷，味道很甜。《本草纲目》引用:苋菜味甘，性冷利，让人冷中伤腹；乌龟肉也很冷。两者同食难以消化，甚至可形成肠胃积滞。

5、黄鳝、蟹

甲鱼、鳗鱼、蟹是孕妇忌食的食物，孕妇食用会影响胎儿健康。

6、芹菜

甲鱼和芹菜不能一起吃。同食会使蛋白质变性，影响营养吸收。

吃甲鱼要注意什么？

清代文人兼美食家袁枚认为:甲鱼大则老，小则腥，所以最好选择中等大小，味道好。

食鳖择季节

冬天的龟肥最好，春秋两季也可以，质量稍微好一点，而夏天的龟俗称蚊甲鱼，一般都不好吃。虽然是经验，但也值得参考。

2、三种人不能吃甲鱼

三种人不能吃甲鱼

1、肠胃疾病者

甲鱼富含蛋白质，食用不易消化，而患有肠胃疾病的人群，应该多吃一些易于消化、清淡的食物，像甲鱼这种过于滋补，营养丰富，难以消化的食物要尽量避免食用，否则容易加重病情，不利于身体康复。

2、肝肾疾病者

本身肝肾患有病症的人群，其消化代谢功能会减弱，饮食上虽然要给予营养支持，但不宜吃甲鱼这种难消化的食物，否则同样对病情不利。

3、食用甲鱼过敏者

甲鱼含有异体蛋白，部分过敏人群吃了甲鱼后容易出现肌肤红肿瘙痒、呕吐、腹泻、胸闷、心悸、喉头有堵塞感、呼吸困难及脸色涨红等过敏症状，因此对食用甲鱼过敏的人要忌食甲鱼。

4、幼儿

甲鱼过于温补，对于幼儿来说容易补益过头，出现身体不适现象；加上甲鱼不易消化，幼儿脾胃功能较弱，吃多容易引起肠胃不适问题，因此10岁以下的幼儿不建议吃甲鱼。

三种人不能吃甲鱼

肝炎患者由于胃黏膜水肿，小肠绒毛变粗变短，胆汁分泌失调等因素，消化吸收机能大大减弱。而甲鱼含有很丰富的蛋白质，病人食后不仅难以吸收，反而会加重肝脏负担,严重时肝细胞还会大量坏死，血清胆红素剧增，血浆浓度升高，诱发肝昏迷。

肠胃功能虚弱、消化不良的人应慎吃。尤其是患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病患者不宜食用。

失眠、孕妇及产后泄泻也不宜食用。

鳖科动物中华鳖的肉。中华鳖又称鳖、团鱼、圆鱼、甲鱼。分布于我国东北至海南岛，以及湖北、安徽、四川、云南、陕西、甘肃等地湖泊、河、溏。获得后，砍去鳖头致死，去内脏，取肉鲜用；或砍去鳖头后，将鳖身入沸水内煮1~2小时，至甲上硬皮脱落时，取出，剥下背甲及肠杂后用。

[性能]味甘，性平。能滋补肝肾，凉血。

[参考]含蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2和烟酸、钙、磷、铁等成分。

[用途]用于肝肾阴虚，劳热骨蒸，或虚劳咳嗽；冲任虚损，崩漏失血；久疟不止等。

[用法]蒸食，或炖汤等。

[附方]

1，杞地鳖肉汤：鳖1只，枸杞子、山药各30g，女贞子、熟地黄各15g。加水适量，水火炖至鳖熟透为止，去药或仅去女贞子，饮汤食肉。

本方用枸杞子、女贞子、熟地黄大补肝肾，用山药益脾补肾；与鳖肉并用，其功尤著。用于肝肾虚损，腰脚酸软，头晕眼花，等。

2，二母团鱼汤：鳖1只，知母、贝母、银柴胡、甜杏仁各15g。加水适量，同煎煮至肉熟。食肉饮汤。也可加食盐少许调味。另将余药焙研为末，以鳖的骨、甲煎汤，取汁合丸服。

据《奇效方》团鱼丸。本方用鳖肉滋阴而清虚热，配知母、银柴胡专于清退虚热，贝母、甜杏仁润肺止咳。用于肺肾阴虚，骨蒸潮热，手足心热，盗汗，咳嗽，咽干，或肺结核患者而属阴虚发热者。

3，团鱼炖汤：鳖1只，猪脂60g。加水适量，小火炖至烂熟，入食盐少许食。

源于《贵州中医验方》。《本草备要》记载本品能治疟。本方亦用以治久疟不愈。大抵取其补肝益血，扶正祛邪之功。

三种人不能吃甲鱼

功效作用

甲鱼在全国湖泊、池塘、水库、三角湾和流动缓慢的河里都有分布。其味道鲜美，营养价值极高，富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素。还具有诸多滋补药用功效，可清热养阴，平肝熄风，软坚散结，对肝硬化、肝脾肿大、小儿惊痫等有疗效。

1、降压降脂

甲鱼中含有亚油酸，能缓和减轻胆固醇沉积、防止动脉硬化。有很好的净血作用，对高血压、冠心病患者有益。

2、预防贫血

甲鱼中含有铁元素，能旺盛造血功能，对于患有肺结核、贫血、体质虚等病症的患者有一定的辅助疗效。

3、养颜护肤

龟板胶是大分子胶原蛋白质，其甲壳做成的龟板胶含有皮肤所需要的各种氨基酸，可以养颜护肤。甲鱼含有维生素E，能抗氧化、防癌、延缓衰老，能滋润肌肤和减少皱纹。

4、增强免疫

甲鱼内含有多种营养元素，能增强人体的抗病毒能力，还能调节内分泌功能。

5、补虚壮阳

甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”。食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。

6、抗癌抑癌

甲鱼肉和其提取物能预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病等，能防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血等症状。

营养价值

甲鱼所含蛋白质比鸡蛋高30%，是牛奶的`4倍以上，富含优质不饱和脂肪酸和亚油酸，类似植物油脂，维生素种类较多;还含磷脂酰胆碱、糖类、胆碱，以及钙、磷、铁、钾等成分。

1、甲鱼中的多不饱和脂肪酸的含量很高，对高血压、冠心病、动脉硬化和老年性痴呆、记忆力减退、健忘等症有良好的预防和治疗作用。还具有护肤美容的功效。

2、甲鱼中含有抗血管衰老的物质——烯戊酸，常吃甲鱼能有效抗衰老。

3、甲鱼中富含龟板胶，龟板胶是大分子胶原蛋白质，含有皮肤所需要的各种氨基酸，有养颜护肤、美容健身之效。

4、甲鱼富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。

甲鱼的忌讳

1.忌讳群体

野生甲鱼生湿，久食败胃伤中，造成消化不好，食欲不佳、消化吸收功能减退、孕妈妈或生完孩子阴虚内热、脾胃虚寒拉肚子的人禁吃；身患慢性结肠炎、漫性急性肠炎、肠功能紊乱大便糖稀的人禁吃；肝炎病症病人服用会加剧肝部压力，比较严重正值引起肝性脑病，故要少食。

2、服用忌讳

野生甲鱼不适合与水蜜桃、苋莱、生鸡蛋、生猪肉、兔子肉、香薄荷、莴笋、鹅蛋、鹅肉、芥末酱、鸡脯肉、鳝鱼、蟹一同服用。死甲、霉变的野生甲鱼不能吃；煎

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