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1、乳企加大研发技术投入 细分市场成增长触角

来源：【消费日报】

2022年，乳行业并没有如同上一年出现一波新的合并和收购事件，整体来看，乳企为了增强综合竞争力，在2022年选择了继续加大对于研发的力度，以技术优势获取更强的综合竞争力。

从数据来看，国内婴幼儿奶粉呈现出全盘中高端化的趋势，与此同时，成人奶粉愈发被消费者所重视，开始出现巨头企业纷纷加码入场的现象。

独立乳业分析师宋亮向记者指出，目前诸如特殊人群的乳制品消费可观，“可以预测的是，未来婴幼儿、儿童以及老年人将是乳业消费的重点群体。”

企业加大技术投入

2022年，整个乳行业的上游原奶价格处于逐步下滑的趋势。根据农业部官网公布的数据，2022年7—9月， 10个主产省生鲜乳平均价格维持在4.13元/公斤左右。总体来看，第三季度10个主产省生鲜乳平均价格比较稳定，同比下降4.9%，环比下降0.7%。

宋亮认为，受国际原奶价格以及饲料成本上升的原因，国内的上游产业也受到相应的影响，因此，需要提高竞争力与稳定奶源自给率。另外，我国奶牛养殖的饲料、土地等投入成本高于其他奶业发达国家，只有通过技术进步获得更高的生产效率才能够扭转竞争力差距。

因此，2022年，众多乳企纷纷加大对技术研发的投入。

2022年前三季度，伊利股份的研发投入接近5.33亿元，同比增幅在32%左右。2022年11月，君乐宝乳业集团牵头承担的“十三五”国家重点研发计划“食品安全关键技术研发”重点专项“乳与乳制品加工靶向物质危害控制技术集成应用示范”项目，顺利通过了由中国生物技术发展中心组织的专家组综合绩效评价。

中银国际证券研报认为，长期来看，产品结构将持续升级，低温白奶和高端白奶需求处于上升期。为此，很多企业仍旧将重心放在了对产业的持续优化和升级中，据悉，新乳业构建了“四洲六国”的全球化“产、学、研”平台，并建立了自主可控的关键技术库。新乳业曾多次公开表述未来将继续看好低温奶的发展前景。

“目前，乳业的整体增长除营销之外，主要还在于对产业的研发和创新的软实力竞争，消费者对于乳产品的认知开始逐步普遍，企业方需要足够的技术储备和成本控制方能面对更为复杂和激烈的市场竞争形势。”乳业专家王丁棉说。

奶粉市场增长迅猛

“从目前各个企业的数据来看，2022年乳业的整体增长较上年是放缓的。”宋亮说，但从细分领域来看，婴幼儿奶粉、成人奶粉以及奶酪依旧维持着快速增长。

相关数据显示，截至2021年10月，我国奶粉产量为76.2万吨，同比2020年1—10月下降2.19%，但平均价格依旧维持着增长趋势：2021年我国国产品牌婴幼儿奶粉价格为211.58元/公斤，2020年平均价位为204.33元/公斤，2016年平均价位为166.28元/公斤；国外品牌2021年婴幼儿奶粉价格为257.79元/公斤，2020年平均价位为250.52元/公斤。

“婴幼儿奶粉行业的集中度越来越高，且无论是外资还是国产品牌，在产品质量和满足消费者需求方面已经没有本质的区别，消费者的选择也开始多样化。但是由于目前婴幼儿奶粉行业的市场竞争激烈，很多品牌开始选择性地退出以及品牌之间进行合并。”王丁棉说。

《2021中国奶业质量报告》显示，2020年，国产婴幼儿配方奶粉市场占有率达54%。飞鹤2022年财报披露，其市占率已达20%，是中国奶粉市场的龙头。华经产业研究院数据显示，飞鹤、雀巢、达能合计占整体市场份额约四成左右，君乐宝、美赞臣、澳优等品牌紧随其后。

中北蓝海COO王子恒告诉记者，婴幼儿奶粉市场目前从营销到科研全方位展开竞争态势，品牌方只要在某一环节稍显落后，就立刻会被后来者追上。但同时价格战在2022年开始趋于缓和，因此可以说整个行业进入到良性竞争的环境。

与此同时，成人奶粉也在2022年继续快速发展，众多企业纷纷入局加码成人奶粉。2022年，君乐宝、美赞臣等企业纷纷宣布入局成人奶粉，蒙牛、伊利、飞鹤等知名国内品牌都在积极布局成人奶粉市场。雅士利、贝因美等老牌奶粉品牌在早些年入局成人奶粉后，成人奶粉业务均呈现出快速增长的态势。在受众群上，成人奶粉的潜在用户远高于婴幼儿奶粉。目前我国60周岁及以上的人口有2.54亿人，占总人口的18.1%，并且随着居民健康消费意识的不断增强，成人奶粉发展潜力巨大。

“由于当下中老年人的健康成为重点话题，因此成人奶粉的发展在2023年可能会迎来井喷式发展。”宋亮说。

（中国经营网）

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2、市场竞争激烈的原因

市场竞争激烈的原因

“在任何产业里，无论是在国内还是在国外，无论是生产一种产品还是提供一项服务，竞争规律都寓于如下五种竞争力量之中：新竞争者的进入，替代品的威胁，买方的讨价还价能力，供方的讨价还价能力和现有竞争者之间的竞争”。

整个行业的竞争态势取决于这五种行业竞争结构要素的相互作用关系。

市场竞争的主要形式

一、价格竞争：是生产经营同种商品的企业，为获得超额利润而进行的竞争。

1、进行价格竞争的条件就是成本的`降低。

2、价格竞争的主要手段就是降价。

二、非价格竞争：是通过产品差异化进行的竞争。

非价格竞争手段的采用必然导致企业生产经营成本增加。

市场竞争激烈的原因

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整个行业的竞争态势取决于这五种行业竞争结构要素的相互作用关系。

市场竞争的主要形式

一、价格竞争：是生产经营同种商品的企业，为获得超额利润而进行的竞争。

1、进行价格竞争的条件就是成本的`降低。

2、价格竞争的主要手段就是降价。

二、非价格竞争：是通过产品差异化进行的竞争。

非价格竞争手段的采用必然导致企业生产经营成本增加。

市场竞争激烈的原因

对行业环境的分析

行业分析的框架：由上而下，由表及里：

宏观（国内外）的大环境进行分析，具体可从：国家、区域宏观环境，包括PEST或PESTLE，即政策、经济、社会、技术（法律、环境）等方面分析；

中观（行业）的分析，主要从行业现状及发展趋势、价值链分析、竞争对手及标杆企业研究、供需分析、行业关键成功要素等方面着手；

微观（企业）层面的分析，着力分析内部资源能力分析、业务现状分析、财务经营分析、与竞争对手的差异等方面。

详细的可以从以下几个方面进行：

一、 宏观环境分析

二、 行业市场分析

三、 竞争分析

四、 供需分析

五、 行业驱动要素分析

六、 企业资源和能力分析

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