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1、自制五香熏鱼，不用柴火，不用烤箱，鱼肉鲜美坚硬无腥味，很简单

腊鱼是每个人都喜欢吃的美味食物。腌鱼很紧，味道比鲜鱼好得多。然而，许多人说腌制腌鱼是一件非常麻烦的事情。事实上，制作熏鱼并不像朋友们想象的那么复杂，而且方法非常简单。今天，我要和你谈谈分享，一种制作熏鱼的方法。我自己做五香熏鱼，不用木柴或烤箱。这种鱼味道鲜美，坚硬，没有鱼腥味。这很简单。

许多人说只有农村人能做熏鱼，而生活在城市的人不能做熏鱼，因为熏鱼不能在楼上晒干和熏制。接下来，我会帮你解决这些问题。只要一点小技巧，你仍然可以做美味的腊鱼。自制腊鱼不需要熏制或烘烤。一个小技巧是美味的、坚定的、坚定的，而且一年也不错。喜欢吃腊鱼但没有做腊鱼的朋友可以进来学习。

首先准备两条大草鱼，清洗它们，尤其是内脏。附着在鱼腹表面的黑色薄膜必须刮干净，否则会有苦味并影响味道。然后用毛巾把加工过的鱼擦干净。在这里，不要洗鱼是很重要的。只有这样才能保持鱼的原有味道，而且味道更好，更强壮。洗过的鱼不会有筋，而且会失去鱼本身的美味。

把整条鱼擦干净，用刀切成小块，放入盆中，加入适量姜片，加入一勺盐、少量白糖、一点十三种香料和胡椒，然后加入适量的老烟，加入一些料酒以去除腥味、生烟和一大勺香醋。如果你喜欢辛辣的食物，加入一些辣椒粉，用手均匀地浸泡一周左右。本周，经常翻动面条。

7天后，把鱼挂在钩子上，放在阳光下一周左右。如果每天都是好天气，只需要5天左右。

准备一个锅。建议你用旧锅代替新锅。在锅里刷一层食用油，放两勺红糖在上面，把红糖摊平，然后在上面铺一层茶，然后放一个蒸抽屉在上面，把鱼块放在上面，盖上盖子，然后火，直到锅里冒出大约10分钟的烟。关掉火，不要打开盖子，炖到烟雾完全散去，然后慢慢冷却后取出。我们的五香熏鱼准备好了。没有柴火，没有烤箱，简单地做鱼排骨，非常好吃。

自制的腊鱼不需要熏制或烘烤。一个小技巧是美味的，牢固的，并且保持一年也不错。这是我给你带的腌鱼。它不需要木柴来吸烟或在烤箱里烘烤。它只需放入锅里，红糖和茶叶就可以简单地炖。只要记住这个小技巧，你就能做出美味的腊鱼。这很简单。喜欢吃腊鱼的朋友可以用这种方法试一试。它非常干净卫生，一年后不会变坏。

自制五香熏鱼没有柴火或烤箱。这种鱼味道鲜美，坚硬，没有鱼腥味。这非常简单。再过几天新年就要到了。没有做熏鱼的朋友可以用这种方法来做一些，确保味道鲜美、坚实、干净，比熏鱼更好。

2、熏腊鱼怎么做好吃又简单

熏腊鱼怎么做好吃又简单

干烧腊鱼

材料:腊鱼(切块泡软，去鳞，洗净)，干辣椒，干豆豉，姜，料酒，清水

做法

1、豆豉切碎;干辣椒掰成段;姜切丝。

2、炒锅倒油，油热下鱼块两面煎黄。

3、烹入料酒，加姜丝、辣椒、豆豉快炒片刻。

4、加小半碗清水，大火煮开后转小火。

5、闷至水干即可。如果鱼块事先没泡而很干又硬的话，在上一步烧开后，盛入盆中置入高压锅20分钟也可，我以前都是这么做的，味道也非常的好。

烹腊鱼

材料:腊鱼，冷盐水，茶油，清油，青椒，酱油，鸡精，青蒜末

做法

1、因为是腌制了再熏的，所以吃的时候一定要先剪成块用冷盐水浸泡一个小时左右，这样就不会咸了，然后再用滚水煮一煮，基本可以吃着放心了(本来就是乡里的亲戚自己做的，没有放那些硝和色素等等致癌的东西)、

2、烧茶油爆香腊鱼，上锅蒸五分钟;

3、另外烧清油煸炒青椒丝，倒入蒸好的鱼，翻几翻，喷红烧酱油(颜色漂亮)，撒鸡精，青蒜叶末，出锅就OK了、

豆豉辣椒焖腊鱼

材料:腊鱼，豆豉，辣椒粉，鸡精，葱花

做法

1、腊鱼剁小块过茶油爆香捞出;

2、余油下豆豉和辣椒粉煸香，倒入炸好的腊鱼拌匀;

3、喷少许水焖一下，撒鸡精葱花就OK了!

腊味合蒸

材料:腊鸡、腊鱼、腊猪肉各200克，鸡汤、猪油各25克，豆豉15克，红干椒5克，味精0、5克。

做法:

1、将腊鸡、腊鱼、腊猪肉洗净，放入蒸锅肉蒸透取出。

2、将腊鸡、腊鱼去骨，同腊猪肉均切成长条片。豆豉、红干椒分别切碎。

3、将腊鸡、腊鱼、腊肉条码入碗内，放入豆豉，红干椒，猪油、鸡汤、味精，放入蒸锅蒸熟烂取出，扣入盘内即成。

特点：香醇多味，营养适口。

操作提示:要用旺火蒸制，可配其他腊制品同蒸。

腊鱼怎么做好吃？这个问题，现在大家都有数了吧？腊鱼比起腊肠的做法要简单易学很多，小编建议大家平时多多自己动手学习一些传统家常菜品，既营养丰富，又干净健康。有亲好友来访的时候，还可以当做一道拿手菜给大家露一手，何乐而不为呢。

熏腊鱼怎么做好吃又简单

干烧腊鱼

材料:腊鱼(切块泡软，去鳞，洗净)，干辣椒，干豆豉，姜，料酒，清水

做法

1、豆豉切碎;干辣椒掰成段;姜切丝。

2、炒锅倒油，油热下鱼块两面煎黄。

3、烹入料酒，加姜丝、辣椒、豆豉快炒片刻。

4、加小半碗清水，大火煮开后转小火。

5、闷至水干即可。如果鱼块事先没泡而很干又硬的话，在上一步烧开后，盛入盆中置入高压锅20分钟也可，我以前都是这么做的，味道也非常的好。

烹腊鱼

材料:腊鱼，冷盐水，茶油，清油，青椒，酱油，鸡精，青蒜末

做法

1、因为是腌制了再熏的，所以吃的时候一定要先剪成块用冷盐水浸泡一个小时左右，这样就不会咸了，然后再用滚水煮一煮，基本可以吃着放心了(本来就是乡里的亲戚自己做的，没有放那些硝和色素等等致癌的东西)、

2、烧茶油爆香腊鱼，上锅蒸五分钟;

3、另外烧清油煸炒青椒丝，倒入蒸好的鱼，翻几翻，喷红烧酱油(颜色漂亮)，撒鸡精，青蒜叶末，出锅就OK了、

豆豉辣椒焖腊鱼

材料:腊鱼，豆豉，辣椒粉，鸡精，葱花

做法

1、腊鱼剁小块过茶油爆香捞出;

2、余油下豆豉和辣椒粉煸香，倒入炸好的腊鱼拌匀;

3、喷少许水焖一下，撒鸡精葱花就OK了!

腊味合蒸

材料:腊鸡、腊鱼、腊猪肉各200克，鸡汤、猪油各25克，豆豉15克，红干椒5克，味精0、5克。

做法:

1、将腊鸡、腊鱼、腊猪肉洗净，放入蒸锅肉蒸透取出。

2、将腊鸡、腊鱼去骨，同腊猪肉均切成长条片。豆豉、红干椒分别切碎。

3、将腊鸡、腊鱼、腊肉条码入碗内，放入豆豉，红干椒，猪油、鸡汤、味精，放入蒸锅蒸熟烂取出，扣入盘内即成。

特点：香醇多味，营养适口。

操作提示:要用旺火蒸制，可配其他腊制品同蒸。

腊鱼怎么做好吃？这个问题，现在大家都有数了吧？腊鱼比起腊肠的做法要简单易学很多，小编建议大家平时多多自己动手学习一些传统家常菜品，既营养丰富，又干净健康。有亲好友来访的时候，还可以当做一道拿手菜给大家露一手，何乐而不为呢。

熏腊鱼怎么做好吃又简单

腊鱼怎么做好吃

材料：腊鱼块、姜、干辣椒、豆豉酱、油。

做法：1、腊鱼的表皮是不可以吃的，所以需要将准备好的腊鱼放入到清水中浸泡，完全清洗干净以后，沥干水分备用。

2、锅内加入适量的清水，大火煮开以后，将腊鱼放入到锅内，大火煮开。这样可以帮助去掉腊鱼中的杂质和盐。再取出沥干水分。

3、锅内加入适量的油，油热了以后，将沥干水分的腊鱼放入到锅内煎制两面金黄色以后取出，放在盘子中。

4、盘子上再加入适量的辣椒段、姜片和豆豉酱。

5、将准备好的腊鱼放入到锅内蒸熟以后既可以取出了。

香煎腊鱼块

材料：腊鱼块、生姜、大蒜、尖椒、花椒、糖、白醋、陈醋、鸡精。

做法：1、首先将腊鱼块在清水中清洗干净，然后沥干水分。

2、锅内加入适量的油，油热了以后，将腊鱼块放入到锅内煎制两面金黄色。

3、然后加入准备好的大蒜、尖椒、花椒翻炒出香味。

4、锅内再加入适量的醋以及清水，盖上盖子大火焖3分钟以后。

5、淋上适量的醋和鸡精以后，就可以取出食用了。

腊肉怎么做好吃

冬笋炒腊肉

材料：冬笋、腊肉、食盐、葱、姜、蒜、干辣椒。

做法：1、首先将腊肉放入到清水中浸泡两个小时，然后清洗干净。在锅内加入适量的清水，将清洗好的腊肉放入到锅内大火煮开。腊肉煮软以后，取出切成薄片备用。

2、去掉冬笋的壳，然后将冬笋切成薄片。锅内加入适量的清水和盐，将切好的冬笋放入到锅中，大火煮开。

3、将葱切成葱段、干辣椒切成细条、姜切成姜丝后备用。

4、将锅烧热，直接将腊肉放入到锅内大火翻炒。随后加入准备好的葱、辣椒、姜炒出香味。

5、加入适量的清水以及切好的冬笋。

6、大约两分钟以后，加上适量的葱花以及适量的盐就可以取出食用了。

腊肉蒸腐竹

材料：腊肉、腐竹、剁椒、大蒜、生抽、豆豉。

做法：1、因为腐竹是有一定酸味的，所以需要将准备好的腐竹放在清水中浸泡一下，一般2个小时，就可以取出沥干水分。然后切成均匀的小段就可以了。

2、将腊肉清洗干净，切成薄片以后备用。

3、在盘子上均匀的摆上腐竹块，再将切好的腊肉放在腐竹的上面。

4、将大蒜切成蒜片、豆豉清洗干将以后切碎。

5、锅内加入适量的油，油热了以后，将准备好的蒜片和豆豉放入到锅内炒香。

6、取出后放入到腊肉和腐竹的上面。

7、锅内加入适量的清水，大火煮开以后，放入腊肉和腐竹，大火再煮20分钟就可以取出食用了。

腊鱼怎么腌制

材料：草鱼、食盐、辣椒粉、花椒粉。

做法：1、首先将草鱼清洗干净，去掉草鱼的内脏和磷，再将鱼切成两半，沥干水分。

2、碗中加入适量的盐、花椒面、辣椒面搅拌均匀。

3、将搅拌好的调味料在鱼身上均匀的涂抹干净。

4、然后包上保鲜膜在冰箱内放置一个晚上。

5、第二天用绳子将腌制好的鱼挂在阴凉通风的位置上，一般一个星期就可以食用了。

腊肉怎么腌制

材料：五花肉、维生素C、调味料。

做法：1、锅内不需要加入油，将适量的盐放入到锅内炒热，然后取出。

2、将五花肉清洗干净，用纸巾吸干净五花肉上面的`水分，将炒好的盐，均匀的涂抹在肉上面。

3、抹好盐的肉用绳子穿起来，挂在阴凉通风的位置上。

4、大约3个小时之后，将肉取下来，放入到盆中，加入适量的生抽、老抽、白糖以及白酒搅拌均匀。

5、再次将腌制好的五花肉放在阴凉通风的位置上晾晒起来。

6、大约12个小时以后，再将五花肉取下来，用刚才的材料再次涂抹均匀。

7、在盆中加入八角、桂皮、花椒、维生素C，再加上适量的生姜、蒜泥搅拌均匀后，再次涂抹在肉上面。

8、再次将肉挂在阴凉通风的位置上，这样一个星期以后就可以取下食用了。

大家在读完上文中针对腊肉、腊鱼的制作方法已经。是不是觉得腊鱼、腊肉的制作方法还是很简单的。如果是喜欢吃腊肉、腊鱼的小伙伴，可以尝试着制作哦。希望上文中的介绍对大家有所帮助。

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