关于【土豆的作用及功效作用】，土豆的作用与功效有哪些，今天犇涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、土豆的20种做法，土豆具有和胃健中解毒消肿的作用

土豆含有丰富的碳水化合物，能够为机体提供充足的能量，对于减肥的人来说，土豆也是很好替代主食的一种蔬菜。

土豆的20种做法，你喜欢哪一种，还有哪些其它的做法？一起来补充吧。

（1） 土豆焖排骨：1. 排骨买回洗净砍成小段。2. 放入清水煮沸4分钟，期间要翻滚下排骨，冷水煮才能出尽血水。3. 冷水冲净血沫备用。4. 土豆去皮切滚刀块，不宜太大。5. 热锅，放入适量食用油，加入冰糖小火融化并炒出糖色。6. 放入姜片蒜末爆香倒入排骨翻匀，加入料酒翻炒片刻。7. 把老抽，酱油，蚝油都放入翻炒均匀至上色。8. 倒入没过排骨一半的清水，盖上锅盖焖煮10分钟，我的锅盖是没气孔的，如果是有气孔的，水可以稍微多一些。9. 开盖子放入土豆翻炒均匀，再盖上盖子焖煮10-15分钟即可。10. 最后汁水浓稠即可出锅，土豆很绵密，排骨香喷喷。

（2） 剁椒蒸土豆：1. 把土豆清洗干净，然后放入锅中煮至可以用筷子轻松刺穿为止。（这一步也可以用微波炉来做更省时。）2. 将土豆取出晾凉，然后把皮去掉。3. 把土豆切成块，然后放到盘中。4. 蒜切末放入剁椒中拌匀，再放入1勺生抽、半勺盐调味。（剁椒中有盐味，所以，放盐的时候一定要注意一点。）5. 把剁椒放到土豆上。6. 将整盘土豆放入开水锅中，大火蒸5分钟。7. 蒸好后取出，然后往剁椒上淋少许热油，再撒少许香葱末，即可上桌开动。

（3） 椒香土豆丝饼：1. 准备材料，面粉适量或根据实际食用人数增减。2.胡萝卜和土豆擦丝，韭菜切碎，鸡蛋同放入。3.撒上少许白胡椒粉和适量盐调味。4.最后再倒入面粉调匀。5.热锅下油，小火把调好的土豆丝倒入平底锅内，两面烙至金黄即可。

（4）空气炸锅烤薯条：土豆洗净去掉皮，用波纹刀切成厚片；（没有波纹刀就用平常切菜的刀）2. 再切成比指头略细的条状；3. 洗净后沥干水分或用厨房纸吸干水分；4. 加入少许盐和少许的植物油，用筷子搅拌均匀；5. 空气炸锅提前预热3、5分钟，倒入空气炸锅的炸篮中；6. 设置180度到200度20分钟，中间取出用筷子搅匀，继续烘烤至结束；

（5） 凉拌三丝：1. 土豆、胡萝卜削皮洗净，尖椒洗净；与此同时要煮一锅水准备焯菜用。2. 用擦丝器将土豆、胡萝卜擦成细丝，不用清洗。3. 尖椒去蒂去籽，切成细丝。4. 小葱叶切碎。5. 将土豆丝、胡萝卜丝倒进开水锅里，一变色就捞出来。6. 尖椒丝直接倒入土豆胡萝卜丝盆里，用热气将尖椒捂熟。7. 加入适量盐。8. 炒锅中放少许植物油，将葱花入锅中，小火煸出香味，微微变色。9. 倒入土豆丝盆中，拌匀即可，脆嫩清香。 （6） 酸辣土豆丝：1. 3个土豆削皮，洗净。2. 用擦丝器将土豆擦成粗丝。3. 用凉水清洗两遍。4. 沥干水，再晾5分钟左右，将表面的水能充分吸进土豆丝中。5. 辣椒面准备好，一会儿炒的时候可以根据家人食辣的程度及辣椒面的辣度来决定加多少。6. 炒锅中多放一点油，这样可以防止炒的时候粘锅；油温热时倒入一点点辣椒粉，炝出香味来。7. 待辣椒粉变成褐色时，快速将土豆丝倒入锅中翻炒，待土豆丝变得有点透明时，倒入米醋，如果不嫌颜色深，倒入陈醋、香醋也是可以的。8. 翻炒均匀，再撒入适量的辣椒粉，这样颜色和味道都有了进一步提升。9. 待土豆丝完全变透明时，加入盐。10. 翻炒均匀后，出锅，酸酸辣辣的，开胃又好吃。

（7） 宫保土豆：1. 猪肉切丁加入酱油，料酒，白糖，淀粉拌均匀备用。2. 锅中烧水放入土豆丁煮上5分钟捞出过凉。3. 炒锅少倒一点油炒熟花生米。4. 盛出沥油备用。5. 葱姜蒜切碎，辣椒切碎，黄瓜切丁。6. 取一个小碗加入老抽，生抽，香醋，白糖，料酒，水，拌均匀。7. 炒锅炸香花椒捞出。8. 再爆香葱姜蒜和辣椒。9. 放入肉丁翻炒之变色盛出。10. 再倒入土豆丁翻炒。11. 加入调好的料汁。12. 大火煮至3分钟入味。13. 然后加入黄瓜丁和青椒丁翻炒。14. 再倒入肉丁继续翻炒。15. 加入花生米，淋入水淀粉翻炒均匀。16. 淋入香油，翻炒均匀关火。

（8） 自制薯片：1. 少许孜然粉和细盐，把孜然粉和盐混合。2. 土豆切薄片，泡清水，洗去表面淀粉。3. 土豆片一定要薄点哦，不然中间炸不脆。4. 土豆片放水里煮到半透明。5. 煮好的土豆片倒入冷水过凉。6. 沥干水分。7. 锅里倒入油，烧到四成热时，将土豆片放入油中炸脆。8. 炸好后捞出控油。9. 撒入孜然粉和盐，抖匀。自己吃放心的薯片。

（9） 风琴土豆：1. 土豆去皮洗净。2. 两边放筷子、均匀的切薄片。3. 然后用锡箔纸包裹起来。入烤箱中层210度上下火、20分钟左右、我还烤了鸡翅、一锅熟、嘿嘿。4. 培根、葱花备好。5. 剥开锡箔纸、土豆中夹入培根。6. 刷上油、撒点盐、花椒粉、红椒粉、孜然粉。7. 入烤箱再烤20分钟左右。8. 太香了，好吃到停不下来。

（10）酸辣土豆泥：1. 土豆去皮洗净，切块，用水清洗干净。2. 将土豆块放入锅中煮熟。3. 葱和大蒜切碎末，放小碗中。4. 根据自己的口味加入醋，黑胡椒碎和辣椒油搅匀。5. 煮熟的土豆捞出，加入黑胡椒碎，盐，压成泥。6. 将拌好的土豆泥放入碗中，抹平表面。7. 将料淋在土豆泥上即可。

（11）牛脊骨炖土豆：1. 牛脊骨洗净放锅中。2. 放入清水没过牛脊骨焯水。3. 土豆洗净刮皮。4. 切成滚刀块。5. 放水中洗净。6. 把牛脊骨放入高压锅，放入葱段、姜片、花椒、大茴，倒上生抽、老抽、料酒。7. 上面放上土豆。8. 加入清水。9. 盖上锅盖，压20分钟。10. 出锅前撒上盐，开吃。 （12） 红烧土豆：1. 土豆一个，去皮洗净。切成小丁。2. 蒜苗，红椒。3. 锅内适量油烧热，蒜苗，红椒，花椒炒出香味儿。4. 土豆丁放入翻炒几下。5. 倒入适量开水煮两三分钟。6. 适量盐，生抽调味。7. 挤入适量火锅底料煮开。8. 大火收汁关火盛盘。

（13） 虎皮鹌鹑蛋烧土豆：1.土豆去皮洗净，切滚刀块，用水清洗一下。2. 鹌鹑蛋煮熟（鹌鹑蛋可以在市场买剥好的），去壳，洗净，沥干水分。3. 锅烧热，倒入适量油，放入姜片和八角炒出香味。4. 放入鹌鹑蛋，转最小火煎。5. 一边晃动锅子一边小火煎，直到鹌鹑蛋表皮有些焦黄。6.加入土豆块，清水（水量没过食材三分之二差不多）。7. 加入适量花椒粉和酱油，转中小火烧。8. 期间搅拌几次，防止粘锅，如果出现浮沫可以撇掉。9. 当土豆煮至软烂时，加入少许青椒。

（14） 狼牙土豆：1. 土豆洗净去皮切片后用花刀切成狼牙状土豆条。2. 放入水中，洗去表面的淀粉。3. 洗去土豆条表面的淀粉，不仅土豆不变色，炸的时候也不会粘锅，记得把土豆捞出沥干水分。4. 等油到了6成热，放入土豆条，炸3分钟左右即可。5. 炸至土豆条微焦即可捞出控油。6. 放入香菜3克、葱花3克、蒜末3克。7.生抽1勺、醋1勺、辣椒粉1勺、孜然粉1勺、盐3克，搅拌均匀即可。味道咸香微辣，口感绵软，做法简单易上手，新手也一次就能搞定。

（15） 土豆丸子：1. 土豆去皮切片上锅蒸熟。2. 蒸熟的土豆压成泥。3. 加黑胡椒粉，加淀粉和盐戴一次性手套揉匀，如果太硬就加少量牛奶。4. 弄好的土豆泥，搓成大小相等的球。5. 全部做好放在盘里里。6. 锅中油温六成热，放土豆球中火炸。7金黄色捞出，可以粘番茄酱吃。

（16） 青辣椒炒土豆丝：1. 准备好食材，先把土豆刨去皮，用刀切成细丝。2. 把擦好的土豆丝放入清水中，冲洗两三次，把土豆丝表面的淀粉冲去。3. 把青辣椒清洗干净，再去蒂去籽，也切成细丝，同时把大蒜也去皮切切备用。4. 热锅凉油，油温七成热地放入蒜末，少量花椒一起炒出香味。5. 接着放入沥干水分的土豆丝，同时撒上适量的盐、醋快速翻炒均匀至略透明。6. 最后加入青辣椒丝，继续快速炒均匀，就可以出锅了。

（17） 酥肉炒土豆：1. 土豆切块、青红椒、蒜末。2. 五花肉切厚片。3. 放入所有的拌肉料。拌匀。4. 油温八层热，入锅炸。5. 炸至金黄色捞起。7. 净锅后，重新放油，爆香蒜。8. 放入土豆片炒至变色。9. 放一勺黄豆酱。10. 加入适量的水，盖盖焖两分钟。11. 开盖后放入青红椒。12. 再放入酥肉翻炒。13. 再放适量蚝油，炒匀出锅。

（18） 地三鲜：1. 姜、蒜切小片，葱白切小段。2. 取一个小碗，加生抽、蚝油、盐、鸡精、生粉、清水调成味汁。3. 生椒去籽切成块。4. 土豆去皮切成块。5. 茄子去皮切块，撒上一层生粉。6. 锅内热油，下土豆油炸。7. 依次再下茄子和青椒油炸，炸好盛出控油。8. 将姜、蒜、葱白下锅小火炒香。9. 再倒入调制好的味汁烧开。10. 加入土豆、茄子、青椒，小火焖两分钟。

（19） 韭苔炒土豆丝：1. 土豆去皮切细丝，土豆丝要用水冲洗一下，韭苔洗净切段。2. 起锅烧油，放入土豆丝。3. 翻炒几下，放入半小勺五香粉，一小勺盐。4. 炒蛋土豆丝表透明放入韭苔。5. 炒均匀，放半匙蚝油，一匙生抽，炒到韭苔断生，关火撒适量味精。

（20） 土豆蒸腊肉：1. 用料：土豆1个，腊肉100克，葱花适量。2. 土豆去皮洗净切成3mm的厚片，腊肉也洗净切片。3. 将腊肉与土豆相间盘放在浅碗中。4. 放入电饭煲蒸屉中。5. 随着煮饭一起蒸。6. 煮饭结束。7. 揭盖。出锅，撒少许葱花点缀。

2、土豆的作用及功效作用：土豆的作用与功效有哪些

土豆的作用与功效有哪些

土豆的功效与作用

1、补充营养、可作主食

土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富。能供给人体大量的热能，人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。

2、和中养胃、健脾利湿

土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。

3、宽肠通便

土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。

4、降糖降脂、美容养颜

土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用，经常吃土豆的人身体健康，老得慢。

5、利水消肿

土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。

6、减肥

土豆是富含膳食纤维的食物中，比较少见的同时含有大量维生素、矿物质的食物，每148克土豆产生的热量仅为100卡路里，真正的淀粉含量不到2%，只含0.1%的脂肪，能有效控制人们日常饮食中脂肪总量的摄入。

7、美容护肤

土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分显着。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑，土豆汁对清除色斑效果明显，并且没有副作用。土豆对眼周皮肤也有显着的美颜效果。将熟土豆切片，贴在眼睛上，能减轻下眼袋的浮肿。把土豆切成片敷在脸上，具有美容护肤、减少皱纹的良好效果。年轻人皮肤油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤疮困扰，用棉花沾新鲜土豆汁涂抹患处可以解决这个问题。

土豆的作用与功效有哪些

土豆的功效与作用

一、减肥的作用

土豆具有减肥的作用。土豆只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。食用土豆可以减少脂肪摄入，可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉，达到瘦身的目的，但不能吃太多哦。

二、治疗胃病

蜂蜜配土豆还可以用来治疗胃病，注意脾胃虚寒易腹泻者应少食。

三、健脾利湿的功效

土豆具有健脾开胃的作用。土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。

四、润肠通便的功效

土豆润肠通便的作用。土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。所以常吃土豆可以起到很好的通便排毒作用，让身体更健康

五、增强体质

土豆可以增强人的`体质。土豆高含量的蛋白质和维生素B群可以增强体质，同时还具有提高记忆力和让思维清晰等作用。

六、降糖降脂作用

土豆具有降糖降脂作用。土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白，能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。

七、美容养颜功效

土豆具有美容养颜的作用。土豆是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用。所以女性朋友常吃土豆可以让皮肤变得更好。

八、利水消肿的作用

土豆具利水消肿的作用。土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富。土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。

九、舒缓情绪

土豆还具有舒缓情绪的作用。土豆含有维生素C，食用后可以让人的心情更好，可以抑制和缓解不良情绪，特别适合上班族食用。

十、淡化黑眼圈

新鲜的土豆切薄片贴在眼睛上，大概30分钟左右，随后用温水清洗干净，这样可以有效的减轻眼周浮肿，对祛除眼部皱纹、淡化黑眼圈有非常好的效果。

土豆的作用与功效有哪些

功效与作用

土豆具有抗衰老的功效，土豆还能减肥，具有呵护肌肤、保养容颜的功效。

土豆有益和胃调中，健脾利湿，胃火牙痛、脾虚纳少。

对高血压、高血脂，关节疼痛等有一定作用。

土豆可解毒消炎，活血消肿，益气强身，去除皮肤湿疹。

土豆能解决消化不良等问题。

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