关于【螃蟹怎么煮好吃又简单】，水煮海鲜螃蟹的做法，今天犇涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、水煮，简单而不失美味的大闸蟹做法，你get了吗

水煮大闸蟹，就是以清水煮蟹，方法简单，亦是最原始的做法。水煮的做法最早可以追溯到大禹治水时期，在阳澄湖地区治水的巴解，为除去破坏庄稼、还会伤人的夹人虫，想出了以沸水杀之的办法，却意外发现夹人虫美味异常。也是从这个时候开始，这样以水囫囵烧煮的简单做法就被慢慢流传下来。至今，在苏州地区的部分食客家中，还是会使用这种简单的烧煮方法来烹饪这道美味。

用水煮熟的大闸蟹原形原味，不仅蟹身肉胜似白鱼，螯肉味同干贝，脚肉美如银鱼，膏黄肥腻醇厚，肉质也更加鲜嫩。如此美味，又是如何做成的呢？

步骤详解

材料：阳澄湖大闸蟹，姜片，适量盐、黄酒

蘸料材料：姜末，蒜蓉、酱油适量，香醋适量

01

将大闸蟹放到盛有清水的脸盆之中，并加入少许盐。浸放2-3小时，使大闸蟹将体内的泥沙吐净。

02

用刷子将大闸蟹刷洗干净，着重刷洗蟹脚关节处，蟹钳上的绒毛以及蟹脐，这些部位极易藏匿污垢，因此要着重清理。

03

将清洗好的大闸蟹用绳子捆扎起来，以免水煮的时候挣扎掉脚。并将生姜切片、切末，大蒜切末备用。

04

将捆扎好的大闸蟹放入锅中，加水至淹没大闸蟹，并放入切好的姜片，倒入适量黄酒。

05

盖上锅盖用大火烧煮，等水煮沸后大火转小火，并加入少许盐。小火煮13-15分钟煮至大闸蟹蟹壳呈鲜红色关火，此时不着急打开锅盖，还需再闷2-3分钟。

06

在闷蟹的时候可以顺手将大闸蟹的蘸料调配好。将姜末、蒜蓉装在小碗内。将香醋倒入碗中，盖过姜末蒜末即可。放入少许酱油，用筷子搅拌均匀。除此以外还可以根据自己的喜好加入适量的糖、香油、味精等调味料。

07

将煮好的蟹捞出装盘，搭配上刚刚调配好的蘸料，就可以蘸着调料开吃了。

水煮大闸蟹的优势

1、吃起来肉更水嫩。与水直接接触的烹饪方式，既不会在烹饪的时候造成蟹肉脱水，也不会让蟹肉变干变老。

2.吃起来更有味。在煮蟹的水内加入的黄酒、盐这些调料，随着水的沸腾，能更好地渗透到大闸蟹体内，也更容易起到提味去腥的功效。

3.吃起来更干净。用水煮闸蟹，相当于给大闸蟹再洗一遍澡，也就意味着更干净一些。

#阳澄湖大闸蟹#

2、螃蟹怎么煮好吃又简单：水煮海鲜螃蟹的做法

水煮海鲜螃蟹的做法【】

1.螃蟹放入清水浸泡30分钟，让它充分爬行，充分吞吐，直至吐出肚子中的污物。

2.用刷子刷净，沥干，

3.锅里放入小半碗清水，加些料酒，姜片葱结，

4.放入螃蟹，大火煮开10分钟，

5.小火焖3分钟，

6.用姜末，香醋，先抽，糖调成蘸汁，蘸食即可。

水煮海鲜螃蟹的做法【】

1.螃蟹放入清水浸泡30分钟，让它充分爬行，充分吞吐，直至吐出肚子中的污物。

2.用刷子刷净，沥干，

3.锅里放入小半碗清水，加些料酒，姜片葱结，

4.放入螃蟹，大火煮开10分钟，

5.小火焖3分钟，

6.用姜末，香醋，先抽，糖调成蘸汁，蘸食即可。

水煮海鲜螃蟹的做法【】

材料

海蟹，调料包(因为国外都有很多很小的，和绿茶糕差不多大小的'调料，中国没有见过，没有就算了吧) 大蒜，姜，酱油

因为没有那么大的东西蒸，只好水煮了 最简单不过了

做法

1. 买来洗干净 (因为海蟹一般都是冰冻了来卖的，也没有河蟹那么多寄生物，所以比较干净，水冲下就可以，如果真要也可以用牙刷刷下)。

2. 烧开水

3. 等水开了放进去螃蟹，大约10-15分钟吧

4. 等螃蟹浮起来，在煮2-3分钟

5. 然后取出来吧 等凉些就可以吃了

6. 吃的时候可以用 大蒜 姜什么的做个酱蘸着

7. 汤也可以放进冰箱，以后煮面吃

8. 如果一次买了很多螃蟹，煮好后也可以放冰箱(吃不完的话)

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