关于【干煸藕丝的正确做法】，干煸藕丁的家常做法，今天涌涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、我这样做干煸藕丝，家人都爱吃

藕三节去皮洗净切丝冷水冲一下，沥干芹菜或者西芹都可以，洗净去筋切丝备用厨房用纸吸干藕丝表面多余的水加入干淀粉拌匀油烧六成热下锅炸炸制变色变硬捞起因为烧其他的菜去了，藕丝放凉了我又复炸了一次，如果直接做可以一次性炸到位葱姜蒜切末热油下锅葱姜蒜和花椒爆香，此处可以放些干辣椒，因为家里没了下西芹煸香，加入盐、白糖、胡椒粉调味再放入炸好的藕丝，翻炒均匀即可。起锅装盘

2、干煸藕丝的正确做法

干煸藕丝的.正确做法

食材展示：莲藕300克、红辣椒10克、花椒10克、盐20克、白糖10克、葱段10克、熟芝麻5克、醋5克、酱油5克。

切丝泡水：莲藕去皮洗净，切成丝，放在盐水里浸泡15分钟左右。

炸藕丝：热锅下油，油温至6成热时，下藕丝，炸至有些硬时捞出，再次加温，烧至七八成热，回锅复炸至表面金黄即可捞出沥油。

煸炒藕丝：锅内留少许底油，下红辣椒10克、花椒10克煸香，倒入藕丝，调入盐10克、白糖10克、葱段10克、熟芝麻5克，淋点醋和酱油后，翻匀起锅。

干煸藕丝的正确做法

食材

莲藕 550g

芹菜 2根

红椒 半个

食用油 1勺

淀粉 10克

花椒 一点点

干辣椒 5个

大葱 10克（个人口味酌情增减）

生姜 10克

大蒜 20克

盐 少许

胡椒粉 1小勺

白芝麻（炒熟） 10克

方法/步骤

将莲藕削皮切丝，在清水里洗两三遍，洗去淀粉，浸泡在加了几滴白醋的清水里。芹菜去叶留茎切段，红椒切丝，大葱切丝。生姜切丝 ，蒜斜切片，干辣椒剪成丝。

把藕丝捞出冲下水沥干，或者用厨房纸巾吸下水，在盆里用适量的淀粉抓拌，尽量把淀粉拌得薄而均匀，让每根藕丝都能拌上。

倒半锅油在锅里，烧开至60度左右，把藕丝均匀下入锅内炸，炸两三分钟后用筷子帮忙把沾在一起的藕丝分开，防止成一坨儿。

保持中火，炸至外皮硬挺有些变黄时捞出沥油（如果想色泽好，最好用菜籽油炸）。

锅内油倒出，留少许余油，放入葱姜蒜干辣椒花椒爆香。

下入芹菜段红椒丝翻炒，并加入少许盐。

炒至红椒丝变软时，加入藕丝，并加入适量盐和胡椒粉，快速翻炒一两分钟关火。

装盘，洒上炒熟的白芝麻。

甘香脆甜，带些许的麻辣味，佐酒下饭当零食吃都好。

干煸藕丝的.正确做法

食材展示：莲藕300克、红辣椒10克、花椒10克、盐20克、白糖10克、葱段10克、熟芝麻5克、醋5克、酱油5克。

切丝泡水：莲藕去皮洗净，切成丝，放在盐水里浸泡15分钟左右。

炸藕丝：热锅下油，油温至6成热时，下藕丝，炸至有些硬时捞出，再次加温，烧至七八成热，回锅复炸至表面金黄即可捞出沥油。

煸炒藕丝：锅内留少许底油，下红辣椒10克、花椒10克煸香，倒入藕丝，调入盐10克、白糖10克、葱段10克、熟芝麻5克，淋点醋和酱油后，翻匀起锅。

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