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1、荸荠应该生吃还是熟吃？营养师提醒：若吃不对，容易感染姜片虫

据官方的新闻报道，一位27岁的女性平生最爱生吃荸荠，可近两年却感到身体严重不适，尤其是腹部传来的隐隐作痛，有时候还会疼痛难忍甚至是彻夜难眠。

该女子去医院检查才知道，原来腹部疼痛是因为体内存活了姜片虫。很多网友看到后也纷纷不解，荸荠不是水果吗？怎么和姜片虫有关系呢？

荸荠是水果吗？可以生吃吗？

荸荠确实是一种水果，生吃过的人都会觉得它清爽可口，鲜嫩多汁，甚至还可与水果雪花梨相比较，可它却不是我们能够生吃的美食。虽然现在生吃没有什么问题，隐患一直存在。

如果生吃荸荠会有哪些健康隐患？感染科疾病医生表示：根据荸荠生长环境，它主要在泥土里面，而这样的生存状态极易使荸荠自身带有寄生虫，非常典型的就是姜片虫。

姜片虫的全称为“布式姜片吸虫”，可寄生在人的小肠内，随着寄生虫逐渐长大后，人会出现更为严重的腹痛，它的吸盘还会导致胃黏膜脱落、炎症、坏死，甚至是出血，还有消化不良、排便增加（腹泻、便秘时有发生）。

如果是免疫力低的人群，出现的现象还会更为严重，若是儿童青少年，还可能发生身体发育障碍。即便荸荠有再多的好处，如果你每天只是生吃，那么也会存在寄生虫感染的危险。

荸荠正确的吃法是什么？

最建议的还是熟吃，据《本草纲目》中的记载，荸荠可清热解毒、降火、润肺、止咳化痰。相比于生吃，熟吃荸荠既能避免小肠感染姜片虫等寄生虫的危险，还能够起到养生的功效。

如果在应季时候，比如秋冬季，你偏爱荸荠还可以把它晾晒成干，用热水焯上几分钟之后，也可以当成零食食用，是非常好的天然食品。不过，慢性疾病人群要注意，由于荸荠的热量还是较高的， 所以当成部分主食吃几颗，切勿食用过多。

此外，还需要提醒大家的是，和荸荠一样，生长在较差的环境中，如水生类的食物，菱角、茭白等，安全起见，最好都熟吃。

为了暖身，大家还可以把荸荠当成是配料中的一种，是非常好的增色以及增香的食物，适合大多数人群食用。如果你吃一次荸荠后，就出现肠胃不适，熟吃也是如此，很可能你对荸荠过敏，就切勿勉强自己了。

2、荸荠生吃熟吃区别

荸荠生吃熟吃区别

荸荠生吃和熟吃的区别是：口感、营养价值不同。

口感：荸荠生吃口感清脆香甜，熟吃口感偏绵软，但味道更香甜。

营养价值：荸荠生吃能最大程度上保留营养成分，营养价值最高，而且生吃时会给人带来一种淡淡的清香和甘甜味，可以帮助开胃消食。

荸荠有含有寄生虫的可能，生吃时寄生虫或虫卵不会被杀灭，有可能直接引起寄生虫感染。而且荸荠性寒，生吃会加重体内寒气，导致脾胃虚寒，出现腹泻等症状。荸荠煮熟的过程中，能将荸荠可能含有的寄生虫细菌去除，减少被寄生虫感染的几率，但是会导致其营养成分的流失。

吃荸荠时需要注意：

1，荸荠有很大的可能被寄生虫感染，因此，吃荸荠最好是充分熟透（煮15~20分钟即可），以免生吃感染寄生虫。即使生吃，也要充分清洗干净后再吃，而且要少吃。

2，荸荠性寒，不可和其他寒性食物一起食用，在食用之后容易出现腹痛、腹泻、消化不良等症状。

3，荸荠中的荸荠英成分，有一定的降血压功效，所以不宜跟其他降血压食物一起食用，以免大幅度的降低血压，给身体带来不利影响。

荸荠生吃熟吃区别

荸荠怎么吃

1、荸荠是一种既可以当水果生吃，又可以做菜食用的一种食物。当水果生吃的话维生素留存较多，食用对于维生素的补充和吸收效果较好，常见的有会直接食用、打汁饮用。但是荸荠中含有的淀粉生吃没那么容易消化，常见的熟荸荠食用方法有炖煮、炒菜、甜品等。

荸荠豆浆

2、材料：生豆浆250克，荸荠5个，白糖25克。

做法：

1、将荸荠洗净去皮，放入沸水锅内烫1分钟。

2、捣蓉放入净纱布内绞汁备用。

3、将生豆浆放入锅内，用中火烧沸。

4、加人荸荠汁，待再沸，盛入碗内，加白糖调匀即成。

功效：荸荠清热解燥，适合在秋季燥热之气很重的时候，用缓解肺热咳嗽的作用。

荸荠雪梨饮

3、材料：荸荠100克，雪梨1个。

做法：

1、荸荠去皮，洗净，切小块；雪梨去皮，洗净，切小块。

2、将荸荠块和雪梨一起放入榨汁机，搅打均匀，即可饮用。

3、如果是身体虚寒情况的人群，建议将荸荠雪梨饮煮熟之后再饮用。

功效：荸荠雪梨饮对上火所致的咽喉干痒、疼痛、咳嗽、烦渴等都有缓解作用，因此有止咳化痰的作用。

西芹炒荸荠

4、材料：西芹1棵，荸荠10个，蒜1瓣，腰果5颗，盐植物油各少量。

做法：

1、西芹洗净，切细段，荸荠削皮后洗净，切成小块，蒜拍烂。

2、锅中加适量水烧开，撒少许盐，放入西芹段焯1分钟，捞出。

3、炒锅放少许植物油，烧至五成热，放入蒜瓣炒香。

4、倒入荸荠、西芹、腰果，加少量盐，大火炒匀即可出锅。

功效：荸荠能清热利咽、解毒，缓解肺热咳嗽的作用，搭配芹菜，口味清爽，适合有咽痛、咳嗽等呼吸系统症状者食用。

鲜虾荸荠球炒菠萝

5、原料：草虾400克，菠萝100克，荸荠50克，青椒25克，鸡蛋清1个，姜末10克，精盐，白糖，胡椒粉，白醋，葡萄酒，番茄酱，淀粉，水淀粉，植物油各适量。

1、荸荠洗净，削去外皮，用清水洗净，沥去水分，用刀背拍成碎末。

2、菠萝去皮，用淡盐水漫泡，捞出，切成小条；青椒去蒂，洗净，切成块。

3、草虾去壳去虾线，洗净，放入搅拌器内，加入鸡蛋清、精盐、葡萄酒打碎成虾泥。

4、再加入荸荠碎、淀粉搅匀成虾蓉。

5、锅中加油烧热，将虾蓉捏成球状，放入油锅内炸至色泽金黄，捞出虾球，沥油。

6、原锅中留少许底油，复置火上烧热，放入番茄酱、葡萄酒炒出香味。

7、加入白糖、白醋、姜末、精盐、胡椒粉和少许清水翻炒几下。

8、再放入菠萝条、青椒块炒匀，勾芡，放入炸好的虾球翻炒均匀，出锅装盘即可。

功效：草虾营养成分高，食用可以补充营养，荸荠的寒凉之气可以缓解肺热咳嗽，有止咳的作用。

荸荠香菇汤

6、材料：荸荠、水发香菇各100克，植物油、姜片、盐、味精、香油、葱末、香菜段各适量。

做法：

1、荸荠洗净，去皮，切碎，香菇洗净，切成片。

2、在锅中放油烧热，下葱末、姜片煸出香味。

3、加入清水，同时放香菇、荸荠，炖煮至荸荠和香菇完全成熟即可。

功效：荸荠的性味寒凉，食用可以清热去火，香菇中含有镁离子，可以镇静安神，适合上火睡眠不好的时候食用。

荸荠生吃熟吃区别

荸荠生吃和熟吃的区别是：口感、营养价值不同。

口感：荸荠生吃口感清脆香甜，熟吃口感偏绵软，但味道更香甜。

营养价值：荸荠生吃能最大程度上保留营养成分，营养价值最高，而且生吃时会给人带来一种淡淡的清香和甘甜味，可以帮助开胃消食。

荸荠有含有寄生虫的可能，生吃时寄生虫或虫卵不会被杀灭，有可能直接引起寄生虫感染。而且荸荠性寒，生吃会加重体内寒气，导致脾胃虚寒，出现腹泻等症状。荸荠煮熟的过程中，能将荸荠可能含有的寄生虫细菌去除，减少被寄生虫感染的几率，但是会导致其营养成分的流失。

吃荸荠时需要注意：

1，荸荠有很大的可能被寄生虫感染，因此，吃荸荠最好是充分熟透（煮15~20分钟即可），以免生吃感染寄生虫。即使生吃，也要充分清洗干净后再吃，而且要少吃。

2，荸荠性寒，不可和其他寒性食物一起食用，在食用之后容易出现腹痛、腹泻、消化不良等症状。

3，荸荠中的荸荠英成分，有一定的降血压功效，所以不宜跟其他降血压食物一起食用，以免大幅度的降低血压，给身体带来不利影响。

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