关于【白鲑的营养价值与功效】，白鲑鱼的营养价值，今天犇犇小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、你吃过白色的“三文鱼”吗？

大家都知道三文鱼，但是还有一种白色的“三文鱼”，你听说过吗？

它就是脆鲷鱼，脆鲷鱼肉质鲜美，少刺，高蛋白，富含人体所需的八种必需氨基酸，其中谷氨酸和甘氨酸含量特别高。

由于以上特点，脆鲷鱼深受人们喜爱，更是有着“白鲑”、“21世纪之鱼”的美誉。

脆鲷鱼营养极其丰富全面，所富含的优质蛋白质价值和鸡蛋差不多，但含量比鸡蛋要高30%以上。

而且脆鲷鱼脂肪含量低，所含脂肪又多为不饱和脂肪酸，具有降血脂、活化血管的作用，有益心血管健康。

此外，脆鲷鱼富含钙、铁、锌、B族维生素等微量元素，能增强人体的能量代谢和合成代谢，使人保持青春活力。

脆鲷鱼的选购

选购脆鲷鱼要一看，二闻，三上手。

一看是看外观，腮微红或暗红，眼球微凸清晰，鳞片不脱落者为佳；二闻是闻气味，无异味者为佳；三上手是说用手轻轻按压鱼身，肉质有弹性者为佳。以上三个条件都满足，是为上等的脆鲷鱼。

脆鲷鱼的存储

脆鲷鱼买回家后，要用正确方法存放。活的脆鲷鱼要用新鲜的清水存养，并定期换水；刚死的脆鲷鱼要清洗干净后装入保鲜袋，放入冰箱冷冻室保存。

2、白鲑的营养价值与功效

白鲑的营养价值与功效

白鲑的营养价值与功效

1：白鲑的营养价值

白鲑这种食材中含有多种对人体有益的营养成分，其中蛋白质和矿物质以及维生素的含量都很高，它还含有一些能清除人体内胆固醇的物质，能软化血管，也能延缓衰老，同时也能加快身体新陈代谢，对提高身体健康水平有很大的好处。

2：白鲑能治筋骨酸痛

白鲑对人类的筋骨酸痛有很好的治疗作用，平时治疗时可以取白鲑的肉两百克，再准备两克菊花和两克丹参，把它们一起入锅加清水煮汤，煮好以后喝汤吃鱼肉，连用数日，人们筋骨酸痛的症状就能明显好转。

3：白鲑能治风湿麻木

白鲑对人类的风湿麻木有很好的治疗功效，平时治疗时可以取白鲑肉三百克，加入汤锅，再加入三克地黄和两克车前草，然后加入清水，一起炖制，炖好以后吃白鲑肉，喝汤就能让风湿麻木的症状很快好转。

鳜鱼和桂鱼的区别

鳜鱼和桂鱼之间没有明显区别，因为他们根本就是同一种鱼类，只是在不同地区人们对它的叫法不同，鳜鱼是这种鱼的学名，而桂鱼则是人们为了方便而给它起的别名，这也是两者之间唯一的区别。

吃鳜鱼的好处

1：滋补强壮身体

滋补强壮身体是人们吃鳜鱼的重要好处，因为鳜鱼中含有丰富的优质蛋白和氨基酸，还含有多种矿物质和对人体有益的微量元素，这些物质在被人体吸收后能补充益气，可提高身体多器官功能，并能缓解体虚。

2：健脑益智

桂鱼中还含有丰富的'磷脂，这是一种能直接作用于人类大脑的重要物质，它能营养脑神经，可提高大脑功能，并能促进智力发育，也能增强记忆力，经常食用能健脑益智提高大脑功能也能预防记忆力下降和老年痴呆发生。

3：补益气血

对于气血缓解，人体气血亏损是人们吃桂鱼的重要好处之一，它能增强人体自身造血功能，可预防缓解贫血，也能让人类面色保持红润健康状态，除此以外它还能补脾健胃，对人类的胃胀痛和胃出血以及胃溃疡等症都有一定缓解作用。

白鲑的营养价值与功效

冰鲜高白鲑鱼刺身-

原料：

冰鲜高白鲑一条 黄瓜一根 柠檬一个 芥末膏适量 海鲜酱油适量

器具：冰盘一个

做法：

1、首先将冰鲜高白鲑鱼洗净去头后，对半剖开，去骨去皮切成薄片备用。

2、将柠檬、青瓜切片摆入提前准备好的盛有碎冰的盘中，将片好的高白鲑鱼片均匀的码放在柠檬片上。

3、调制酱汁：取小碟，将刺身酱油加适量芥末膏搅拌均匀。

-砂锅焗高白鲑-

原料：

高白鲑一条 大葱生姜 蒜瓣 洋葱头 干辣椒 料酒 盐 糖 黑胡椒碎 味极鲜酱油 花生油

做法：

1、将高白鲑鱼顺中骨片成两片，再改刀切成一指宽的鱼条，放入盛器内，加味极鲜酱油、黑胡椒碎、料酒、糖腌制十分钟。

2、姜切粒，洋葱头切块，葱切段备用。

3、起锅开火，锅中倒入适量花生油，油热后先将蒜瓣炒至金黄，随后放入姜粒、葱段、洋葱头、干辣椒炒出香味（干辣椒依据个人口味，可以不放）。

4、 将腌好的鱼条均匀摆在砂锅内盖上锅盖大火焗2分20秒（烹制时间不宜过长，否则鱼肉变老失去口感）。

5、开盖后撒上葱花，这时一道美味的砂锅焗就高白鲑已经做好了，家里有黄酒这时可以再盖上锅盖，沿锅盖边淋一圈黄酒封边，闷15秒。

-低温水浸高白鲑-

原料：

高白鲑一条 香葱 蒸鱼豉油 花生油

做法：

1、将高白鲑鱼顺中骨片成两片。

2、起锅开大火，锅中加三瓶矿泉水（550ml/瓶）烧至沸腾后，转小火再加两瓶矿泉水 （550ml/瓶），将水温降至60摄氏度左右（二次加水是为了调节水温）。

3、此时保持最小火，在60摄氏度左右的温水中放入切好的高白鲑鱼，浸8分钟左右，当你用筷子可以很轻松的插入鱼肉中最厚的部位时，表明肉质已经成熟，此时捞出装盘。

4、最后，鱼身撒上葱花，浇上适量的蒸鱼豉油，再淋上一勺 热油，口感细嫩，香而不腻的水浸高白鲑就做好了。

Tips：

1、新疆赛里木湖野生 高白鲑鱼，以赛里木湖中天然钩虾为食，经330项专业检测无任何寄生虫和农残，可以放心生食。

2、高白鲑鱼非常娇嫩，如果您购买的是冰冻高白鲑鱼，化冻时请不要打开真空包装，连同包装袋一同放入冷水中解冻。

2、高白鲑鱼脂肪含量高（不饱和脂肪高达36%）、肌肉纤维短，肉质极其细滑，烹饪时间不宜过长。

3、烹饪时尽量选用花生油，这样做出来的高白鲑鱼味道更香醇。

白鲑的营养价值与功效

白鲑的营养价值与功效

1：白鲑的营养价值

白鲑这种食材中含有多种对人体有益的营养成分，其中蛋白质和矿物质以及维生素的含量都很高，它还含有一些能清除人体内胆固醇的物质，能软化血管，也能延缓衰老，同时也能加快身体新陈代谢，对提高身体健康水平有很大的好处。

2：白鲑能治筋骨酸痛

白鲑对人类的筋骨酸痛有很好的治疗作用，平时治疗时可以取白鲑的肉两百克，再准备两克菊花和两克丹参，把它们一起入锅加清水煮汤，煮好以后喝汤吃鱼肉，连用数日，人们筋骨酸痛的症状就能明显好转。

3：白鲑能治风湿麻木

白鲑对人类的风湿麻木有很好的治疗功效，平时治疗时可以取白鲑肉三百克，加入汤锅，再加入三克地黄和两克车前草，然后加入清水，一起炖制，炖好以后吃白鲑肉，喝汤就能让风湿麻木的症状很快好转。

鳜鱼和桂鱼的区别

鳜鱼和桂鱼之间没有明显区别，因为他们根本就是同一种鱼类，只是在不同地区人们对它的叫法不同，鳜鱼是这种鱼的学名，而桂鱼则是人们为了方便而给它起的别名，这也是两者之间唯一的区别。

吃鳜鱼的好处

1：滋补强壮身体

滋补强壮身体是人们吃鳜鱼的重要好处，因为鳜鱼中含有丰富的优质蛋白和氨基酸，还含有多种矿物质和对人体有益的微量元素，这些物质在被人体吸收后能补充益气，可提高身体多器官功能，并能缓解体虚。

2：健脑益智

桂鱼中还含有丰富的'磷脂，这是一种能直接作用于人类大脑的重要物质，它能营养脑神经，可提高大脑功能，并能促进智力发育，也能增强记忆力，经常食用能健脑益智提高大脑功能也能预防记忆力下降和老年痴呆发生。

3：补益气血

对于气血缓解，人体气血亏损是人们吃桂鱼的重要好处之一，它能增强人体自身造血功能，可预防缓解贫血，也能让人类面色保持红润健康状态，除此以外它还能补脾健胃，对人类的胃胀痛和胃出血以及胃溃疡等症都有一定缓解作用。

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