关于【为什么吃燕麦片会得肝硬化】，长期吃燕麦的坏处肝硬化，今天犇犇小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、“谷中人参”燕麦究竟有哪些营养价值？如何才能买到优质燕麦？

燕麦究竟为什么会被称为“谷中人参”？燕麦和麦片有什么区别？燕麦是否适合所有人群？有哪些人该对燕麦忌口呢？在超市中应该怎样挑选优质的燕麦？

高级营养讲师、国家二级公共营养师、健康中国2015营养讲师大赛30强 程路老师将为你倾情带来营养讲座——《谷中之王——燕麦》，为你答疑解惑，带你了解最全面的燕麦世界！

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大家好！很高兴能有这么一个机会来和大家分享一点有关营养与健康的话题，希望可以借这个机会为大家普及一些关于“谷中之王——燕麦”的营养知识。

有人说，现在的都市白领，早晨吃的像个乞丐，中午吃的像个平民，晚上吃的像个皇帝。在外就餐太频繁，高油高盐常相伴，于是身材慢慢走了样。

再加上很多人常常是坐着办公，工作压力大，运动量少，血脂越来越越高，紧跟着各种慢性疾病就都找上门来。

今天,我要向大家介绍一种十分健康的谷类，它是起源于我国的古老栽培作物之一，它是《时代》杂志评出的“十大健康食品”唯一入选的谷类，它就是我们今天的主角——谷中之王，燕麦。

我将从燕麦的营养价值、燕麦的选择、燕麦的宜忌人群以及燕麦的几种吃法四个方面来向大家介绍一些你不知道的燕麦密码。

一、燕麦的营养价值

首先，我们来说说燕麦的营养价值。大家请看这张PPT，这里我挑选了几种常见的谷类食物做对比，有燕麦片、稻米、小麦、小米和荞麦。

通过这张表我们就能很清楚的发现，燕麦中的蛋白质、脂肪、钙和铁的含量最为丰富。

西北农林科技大学食品科学与工程学院的一篇关于《燕麦中主要功能成分的研究现状》的论文中就指出，燕麦蛋白分子量小，易于消化吸收，有改善睡眠的作用。

另外，燕麦中的B族维生素和谷维素，可以有效帮助消除疲劳感，对缓解压力十分的有效，所以对于工作压力大的人来说就推荐他们经常食用燕麦了。

其实燕麦还有另外一个很霸气的名号。燕麦中含有一种叫做“皂甙”的有益成分，而这一成分在人参中含量丰富。在所有谷类中，只有燕麦含有皂甙，因此富燕麦又被称为“谷中人参”。

那这个皂甙有什么作用呢？

我们都知道燕麦中含一种叫β-葡聚糖的膳食纤维，它能够增加我们的饱腹感，促进肠道蠕动，改善便秘，还能延缓餐后血糖上升速度，预防高血脂症。而皂甙和β-葡聚糖在一起能够共同发挥改善心脑血管的作用。

二、燕麦的选择

纵观世界各国首脑人物的保健食谱，燕麦总是一种不可或缺的。那我们应该如何挑选燕麦呢？大家请看PPT上三种市面上常见的燕麦食品，你在选购时会买哪一种呢？

好，我们先来分析以下它们优缺点：

第一种，燕麦米。它的优点是：由于加工程度低，所以它的谷粒比较完整、营养丰富。它的缺点是，不易消化，在烹调前往往需要经过浸泡，而且需要较长的烹调时间。

第二种，燕麦片。它是由燕麦米压制而成，压制破坏了种皮。它的优点是：烹调时间短，营养素容易溶出，一般烹煮5左右分钟即可食用。它的缺点是：营养略有损失。

第三种，速溶燕麦。它优点是方便快捷，即冲即食。它的缺点是加工程度高、营养价值低。

这里我想请大家注意的是：“燕麦片”和“麦片”是一种东西吗？

纯燕麦片是燕麦粒轧制而成，呈扁平状，直径约相当于黄豆粒，形状完整。经过速食处理的速食燕麦片有些散碎感，但仍能看出其原有形状。

麦片则是多种谷物混合而成，如小麦、大米、玉米、大麦等，其中燕麦片只占一小部分，甚至根本不含有燕麦片。国外的产品喜欢加入水果干、坚果片、豆类碎片等，国内的产品则喜欢加入麦芽糊精、砂糖、奶精(植脂末)、香精等。

所以大家在选择的时候一定要注意，千万不要被商家的广告所欺骗，一定要看好配料表!

三、燕麦的宜忌人群

接下来，我们来说说燕麦的宜忌人群。

我们说，一般人群均可食用，尤其适用于老人、儿童、高脂血症、冠心病、糖尿病和肥胖患者。

但是，如果你有消化系统方面的疾病，就的好好掂量掂量了，不宜多食。因为燕麦片的膳食纤维含量较高，所以有胃溃疡、十二指肠溃疡、肝硬化、胃底静脉曲张等消化道疾病患者是不宜多食燕麦的。

四、燕麦的几种吃法

大家平时都喜欢怎么吃燕麦呀？煮饭？煮粥？配牛奶？做能量棒？这些都太普通，我们就不在这里谈了。

大家吃没吃过一种叫做“甜醅子”的小吃？如果大家没有吃过，那今天在听完我的讲解后一定要回去制作甜醅子，因为它实在是太好吃了。在这里我要感谢一下我在讲师集训班的同学刘莲，因为是她让我们吃到甜醅子这么好的小吃。

甜醅子是兰州人夏季清凉解暑的一种特色小吃，它主要用燕麦和甜酒曲发酵而成。在高温三伏天，闷热难耐，您可以走进大街小巷小吃店，来一碗凉开水冲兑的甜醅子，那可真是令人神清气爽。

下面我就将甜醅子的做法告诉大家。

加工方法：

1）燕麦用清水洗净，浸泡2小时

2）传统工艺要去浮皮。改良工艺，保留浮皮，保留燕麦的膳食纤维和B族维生素，补充吃精白米面丢失的这些营养物质。

3）然后放锅内煮八成熟（燕麦刚刚开口）捞出晾凉后装入带盖的瓷盆，不能装太满，大半盆为宜，便于发酵。

4）将事先买好的甜酒曲按照说明比例取出合适的量，均匀的拌在燕麦中。

5）加盖密封放在温暖的地方发酵。一般恒温30°，两天就发酵好了。一般在闻到醇香四溢味道，甜醅子也就发酵好了。

在加工中要注意：用沸水煮器具半小时杀菌；发酵过程要相对恒温，并且一定要密封完整；发酵后品尝味道，醇香的酒酿味是正品的味道。

二、发酵工艺的好处

1、 发酵在微生物的作用下合成了B族维生素。尤其是维生素B12，为素食者很好的补充维生素B12，预防贫血。

2 、燕麦发酵生成的乳酸，能促进矿物质吸收率。

3 、发酵生成的植酸酶，降解植酸，提高了燕麦中钙、铁、锌的吸收利用率。

三、甜醅子的食用及保鲜

1 、解暑吃法：先放几勺甜醅子，用凉开水一冲，放少量的白糖搅匀就可以吃了。汤汁酸甜清爽，麦芽精道有嚼劲，喝上一碗，营养美味，清凉解暑。

2 、老人儿童的改良吃法：温开水冲兑；用木糖醇替代白砂糖。

木糖醇优势在于：首先木糖醇是甜味剂，能满足愉悦的口感。其次木糖醇不是糖类，不需要胰岛素的代谢，不用担心由此造成糖摄入超标引起血糖升高或肥胖。而且木糖醇对儿童口腔和牙齿有保健作用。

3 、甜醅子属于发酵食品，温度太高会过度发酵，可以分小份冷冻贮藏。现吃现拿。肠胃虚弱者、老人儿童要放置室温再冲兑温开水后吃。

在这个炎热的夏季，大家可以亲手尝试加工具有营养保健之功效兰州风味甜醅子解暑消夏喽！

健康是我们一生的财富，需要我们用心呵护！

程老师答疑·精选集

问题1：

燕麦对糖尿病患者有什么好处和坏处呢？

程老师答：

燕麦确实对糖尿病患者来说有一定的好处，但是注意一定要适量，因为燕麦里膳食纤维含量比较高，一般建议每天食用30-50克比较合适。

燕麦对于糖尿病有什么好处呢？主要表现在它可以减缓餐后血糖上升的速度，增加一定的饱腹感，食量减小对于糖尿病患者是非常有利的。

当然，我们也不能说只有燕麦就可以了，还是要注意和其他食物的搭配，保证摄入食物的多样性。

问题2：

燕麦是早上吃好，还是晚上或中午的时候吃比较好呢？

程老师答：

一般来说，燕麦通常也是作为一种主食来食用，不管是早上、中午还是晚上吃都是没有问题的。

但是大多数人可能更习惯早上吃燕麦，其实早上吃有这样一个好处：因为燕麦可以减缓血糖上升的速度，不至于让我们上午的血糖波动太大，让我们上午处理工作事务的时候，可以有一个稳定的血糖供应。

问题3：

肠胃不好可以吃燕麦吗？

程老师答：

肠胃不好的人，我们一般不建议吃太多燕麦，或者希望你把燕麦煮的非常烂，因为燕麦中的膳食纤维可能会对胃肠的黏膜造成不好的影响。

问题4：

燕麦可以减肥吗？

程老师答：

燕麦中富含β葡聚糖这样的营养素，所以能够增加我们的饱腹感，促进我们的肠道蠕动，从而改善便秘等情况。它还能有效预防高血脂，从这个方面来说，经常吃燕麦有利于预防肥胖。

2、为什么吃燕麦片会得肝硬化：长期吃燕麦的坏处肝硬化

长期吃燕麦的坏处肝硬化

物极必反，不管多好的东西吃多了也会有坏处。长期吃燕麦会增加肝硬化的几率，引发胃胀、胃痉挛的问题，还有可能增加十二指肠出现的可能。所以平时建议大家不要长期吃燕麦，需要定量的去食用，才能让身体吸收燕麦的营养，给身体带来好处。

一、燕麦的作用

燕麦属于粗粮的一种，含有很高的营养物质。具有通便、保护心血管、美容、养生、补钙的功效，是一种很好的保健食品。燕麦比较容易消化，可以缓解便秘，还有降血糖、降血压的作用。食用燕麦可以让皮肤变得光滑细腻达到美容养颜的效果，是很多女孩子的最爱。而它有补钙功效，可以促进骨骼的生长，老年人吃了还能预防骨折。

二、吃燕麦需要注意什么

因为燕麦的热量比较高，吃多了容易发胖，所以一般都在早上食用，搭配酸奶、面包、水果等。燕麦的营养价值虽高，但长期食用也有一定的危害，所以需要定时定量的来食用它，间隔一段时间再食用。超市里很多燕麦都是加工好的，口感比较硬，在吃之前可以用搅拌机搅拌几分钟，把燕麦直接打成糊状，这样更容易吸收。

三、燕麦不能和什么一起吃

燕麦虽然营养价值很高，但是和某些东西吃确会给人体带来危害。第一个就是橘子，燕麦不能和橘子一起吃，吃了会引起腹痛、恶心等症状。不能和咖啡一起吃，咖啡和燕麦一起吃虽然没有什么副作用，但是咖啡会大大降低和破坏燕麦的营养价值。还不能和菠菜一起吃，因为菠菜含有丰富的草酸，燕麦含有钙，两者一起吃容易形成结石。除了菠菜，像其他草酸含量较高的空心菜、韭菜、芥菜、竹笋等都不能一起食用。

长期吃燕麦的坏处肝硬化

物极必反，不管多好的东西吃多了也会有坏处。长期吃燕麦会增加肝硬化的几率，引发胃胀、胃痉挛的问题，还有可能增加十二指肠出现的可能。所以平时建议大家不要长期吃燕麦，需要定量的去食用，才能让身体吸收燕麦的营养，给身体带来好处。

一、燕麦的作用

燕麦属于粗粮的一种，含有很高的营养物质。具有通便、保护心血管、美容、养生、补钙的功效，是一种很好的保健食品。燕麦比较容易消化，可以缓解便秘，还有降血糖、降血压的作用。食用燕麦可以让皮肤变得光滑细腻达到美容养颜的效果，是很多女孩子的最爱。而它有补钙功效，可以促进骨骼的生长，老年人吃了还能预防骨折。

二、吃燕麦需要注意什么

因为燕麦的热量比较高，吃多了容易发胖，所以一般都在早上食用，搭配酸奶、面包、水果等。燕麦的营养价值虽高，但长期食用也有一定的危害，所以需要定时定量的来食用它，间隔一段时间再食用。超市里很多燕麦都是加工好的，口感比较硬，在吃之前可以用搅拌机搅拌几分钟，把燕麦直接打成糊状，这样更容易吸收。

三、燕麦不能和什么一起吃

燕麦虽然营养价值很高，但是和某些东西吃确会给人体带来危害。第一个就是橘子，燕麦不能和橘子一起吃，吃了会引起腹痛、恶心等症状。不能和咖啡一起吃，咖啡和燕麦一起吃虽然没有什么副作用，但是咖啡会大大降低和破坏燕麦的营养价值。还不能和菠菜一起吃，因为菠菜含有丰富的草酸，燕麦含有钙，两者一起吃容易形成结石。除了菠菜，像其他草酸含量较高的空心菜、韭菜、芥菜、竹笋等都不能一起食用。

长期吃燕麦的坏处肝硬化

早餐长期吃燕麦片好吗

可以适量吃。

燕麦片中含有丰富的蛋白质、膳食纤维素、维生素和矿物质，食用之后可以为人体补充多种营养物质，有助于人体组织器官维持正常的生理活性，通常是作为早餐食用，所以是可以长期早餐都适量吃一些燕麦片的。

而且因为燕麦片中含有较多的膳食纤维素，可以促进肠胃的蠕动，而早上又是需要排便的时候，因此适量地吃一些燕麦片的话还能起到润肠通便的作用。

吃燕麦片会发胖吗

适量吃的话一般不会。

燕麦片的脂肪含量很低，而且具有很强的饱腹感，如果是作为主食来适量食用的话，一般情况下是不会发胖的。

但发不发胖主要还是跟长期的热量摄入与消耗有关，如果在热量摄入已经超标的情况下再吃燕麦片的话，那么在消耗不够的情况下，多余的热量就有可能在体内转化成脂肪堆积起来，长期下来的话就有可能会出现发胖的情况。

燕麦片怎么吃减肥最快

作为主食来食用。

每100克的燕麦片中含有大约338大卡的热量，其中含有77.4克的碳水化合物，虽然相对于精米白面等主食来说热量并不算太低，但是其中含有更为丰富的膳食纤维素，可以为人体提供更久的饱腹感，从而可以减少对其他高热量、高脂肪食物的摄入。

而且燕麦片中还含有更多的蛋白质，如果将其作为主食来食用的话，可以起到比较快的减肥速度。

吃燕麦片的禁忌

一般无特殊禁忌人群。

燕麦片是生活中一种十分常见的食物，其中含有丰富的营养物质，对于大部分人群来说都是可以适量地吃一些的，并不存在绝对的特殊禁忌人群。

但是因为燕麦片中含有较多的膳食纤维素，食用后可以加快肠胃的蠕动，因此对于一些本身肠胃功能比较虚弱、容易拉肚子的.人群来说建议最好是少吃，而且在吃燕麦片的时候避免同时食用比较难消化的食物，以免出现肠胃不适的症状。

本文关键词：肝硬化吃燕麦有好处，多吃燕麦片是否容易患肝硬化，长期吃燕麦会得肝硬化吗，燕麦片会导致肝硬化，长期吃燕麦会肝硬化吗?。这就是关于《为什么吃燕麦片会得肝硬化，长期吃燕麦的坏处肝硬化（“谷中人参”燕麦究竟有哪些营养价值）》的所有内容，希望对您能有所帮助！更多的知识请继续关注《犇涌向乾》百科知识网站：http://www.029ztxx.com！