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日本年糕和中国年糕有什么区别,年糕是中国的还是日本的(日本人眼中象征长寿的年糕)

01-18 互联网 未知 投稿

关于【日本年糕和中国年糕有什么区别】,年糕是中国的还是日本的,今天涌涌小编给您分享一下,如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、日本人眼中象征长寿的年糕,实际可能刚好相反

这马上要过春节了,中国人必不可少的食物就是象征“年年有余”的鱼,还有象征“平平安安”的苹果,还有春卷、饺子、汤圆等等各种象征“大吉大利”、“团团圆圆”的食物。

还有一种是象征“长寿”的食物——“年糕”,这种食物带着这种象征“长寿”的意味从中国传遍了韩国和日本等地区。

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所以在现在的日本人的正常生活中,年糕是一种稀松平常的食物,甚至不需要逢年过节,在日常生活中都可以食用的。

甚至在韩国人的食谱中还出现了“年糕火锅”,可见年糕在韩国和日本的地位比在中国要高一些。

这种食物在口感上不仅软而有黏性,而且是十分有营养的糯米制食物。

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像小编之前提到过的日本的“镜饼”,日本的家家户户会在每年过年的前夕,在家中摆放大、小两个圆盘状的年糕,最后再最上端放上一颗橘子,“镜饼”就这样的简易出来了。

但是归根到底,“镜饼”其实就是样子特殊的大年糕而已,没有任何本质上的区别。

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因为“镜饼”其形状与镜子类似,镜子其实是日本上古神话中的三件神器其中的一个,镜饼有着求取“代代平安、好事成双”的含义。

在这里的“镜饼”年糕的过年气氛装饰寓意是其比较次要的一点,它更有让人更健康长寿的象征,因此在日本的新年吃年糕成为了日本人的传统习惯。

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但令小编觉得十分讽刺的一点是,实际上这些软糯香甜的年糕竟然是夺人性命的凶器,貌似在实际生活中是“长寿”的克星。

日本人在刚刚过去的2018年元旦就做出了一项调查:

在这2018年元旦中,因为吃年糕噎到送医的日本民众当中,七人为八十多岁、四人为七十多岁,还有两人则是九十岁以上的老人。

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由于十分有嚼劲的年糕多由糯米制成,对于牙齿功能退化的老年人而言,不仅不好咀嚼,如果仓促的不明就里的一口吞下去,老人或者小孩很容易因为噎住而窒息。

想到这里,我突然理解了为何我的爷爷总是对我说,粽子和糯米虽然好吃,但是不要多吃,会不好消化也会粘着嗓子了。

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对于连年发生的“年糕意外”,东京都消防厅每年也都在元旦节前后向普通民众呼吁,在吃年糕时,一定要先把年糕切细,并小心吞咽。

一旦家中有人被噎到,并且出现不正常的情况不能当即解决的,请立即拨打急救电话,避免逢年过节的时候乐极生悲,同时也要避免让老人和小孩尽量少吃年糕类的食物。

但对于此类报道,日本网友也是见怪不怪,风趣的日本网友甚至把过年被年糕噎死的事件,与夏天有人溺水而死、冬天登山遇难类比。

网友说如果因为年糕噎死的话,那么这个运气完全可以中一下午的赛马票了!

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只能说,这小小的年糕魅力太大。在日本简直可以采用一切可以食用的方法,烤着吃、煮着吃、炸着吃都行。

2、日本年糕和中国年糕有什么区别

日本年糕和中国年糕有什么区别

做法不同。日本年糕是放在炉火上经过烤制而形成的食品,中式年糕通常是放在锅内蒸熟或者炒年糕。日本大多数是甜口的年糕,再配上暖暖的红豆汤,这种搭配很有名;中式年糕的做法除了以蒸年糕和炒年糕的做法之外,还有直接沾白糖食用等等。

1、各类年糕的吃法

(1)椰汁年糕

材料:糯米粉675克,米粉225克,椰奶1罐,白糖50克,生姜3~4片。

做法:

1、姜片加一碗水煮沸5分钟,姜水待用;

2、将材料前四项倒入一个大容器内,加入姜水,再慢慢加温水搅拌调匀,直至米粉糊较稠,米粉糊可能有汽泡,要把它搅匀化开;

3、选一阔口浅底的碗,在碗底轻抹一层油,再将米粉糊装入碗中,隔水蒸1小时左右直至筷子插入年糕再拔出是干净的;

4、蒸好的年糕室温下冷却,再用保鲜膜包好放入冰箱置一夜或8小时以上;

5、将冷藏过的年糕切片,吃时可用微波炉稍稍热一下即可,也可裹一层烤过的芝麻、椰丝或杏仁碎,更香口。

贴士:

1、如果加入鲜榨椰奶,尝起来会有种淡淡的椰子味,清新滑爽;

2、以上是最简单的做法,若想变出点花样,可加50克绿茶粉变成绿茶椰汁年糕,或是用红豆汤调米粉糊做成赤豆椰汁年糕。

(2)炒年糕

材料:瘦肉80克(也可用鸡肉),大白菜150克,韭黄100克,木耳5克,上海年糕300克,虾油5克,糖2克。

做法:

1、猪肉切丝,用盐拌过,再加蛋白捞匀,待30分钟;木耳泡水至发涨,摘去硬梗部分,清洗干净,切成丝;

2、白菜洗净切丝,韭黄摘干净切段备用,年糕切成0.3厘米厚的片;

3、油热至80摄氏度左右,放下年糕片稍微炸一下使之定型,捞出;

4、另用油炒肉丝、木耳和大白菜,加入高汤焖至大白菜够软酥但仍有汤汁,放下年糕拌炒,加入虾油和糖炒匀,关火后再放下韭黄段拌一下即可装盘。

贴士:

1、上海年糕在超市有售,可省却自制的麻烦,因年糕是糯米制成,黏性强,所以切片时不要切太厚,不易入味,但太薄则太软,没有咬劲,所以年糕要炒得好吃,年糕片的大小厚薄有很大的影响。因为要使它有较好的口感且不黏在一起,所以先在油里炸一下;

2、韭黄太早下锅会变得软烂,一定要在最后下锅才能保持脆性;

3、炒年糕加虾油可令色泽较漂亮,不似酱油是黑红色,且虾油的味道是越陈越吃越有味,不似一般的味精及高鲜味精,只是入口时感觉到暂时的鲜味,吞咽后反而会有口干口渴的感觉。新年的脚步越来越近,年味的气息也越来越浓。在广东,过年的时候必备的年货是年糕,就算不吃,也要在家里摆上一块,图个“好意头”。

2、吃年糕的注意事项

1、虽美味,不可过多食用

老年朋友的消化功能逐渐衰退,所以吃年糕一定要限量食用,千万不能过多食用,同时在食用的时候要随时警惕可能会出现哽咽的问题。老年人朋友在吃年糕的时候可以多喝一些热水,可以达到一个促进消化的效果。

2、食用时不可大笑

老年人朋友在吃年糕的时候也千万不要大笑或者是大声交谈,都可能会导致自身出现食管痉挛而使自身出现噎食的情况。很多老年人朋友一旦出现噎食的`情况,如果不能够及时进行抢救,还可能会增加自身出现死亡的风险,所以一定要引起高度重视!

3、食用年糕不能饮酒

大家一定要切记,在食用年糕的时候千万不要再饮酒,无论是年轻人还是老年人酒精可能会遇年糕发生反应,导致自身出现腹痛腹泻问题的症状,更有患者还可能会出现食物中毒的情况,需引起特别注意。

4、切成小块食用

由于老年人咀嚼能力和唾液分泌能力都会大大降低,所以为了降低自身出现消化不良问题的几率,尽量将年糕切成小块食用,同时在饭后多喝一些茶也可以有效地促进年糕的消化。

老年人朋友虽然喜欢吃年糕,但是千万不要贪多,否则对于自身的肠道消化健康会产生很大的负面影响。如果老年人出现了被年糕卡住喉咙的情况,应该迅速张开嘴巴,低头弯腰,并用力拍打背部,可以得到缓解。

相信大家了解了上面介绍的年糕吃法后,就知道如何吃年糕最美味可口了,而且上面介绍的年糕吃法都是很简单,按照正确的方法就能制作而成,所以爱吃年糕人可以尝试上面年糕的吃法。但是吃年糕的禁忌也需要注意,以免对健康带来不利的影响。

日本年糕和中国年糕有什么区别

做法不同。日本年糕是放在炉火上经过烤制而形成的食品,中式年糕通常是放在锅内蒸熟或者炒年糕。日本大多数是甜口的年糕,再配上暖暖的红豆汤,这种搭配很有名;中式年糕的做法除了以蒸年糕和炒年糕的做法之外,还有直接沾白糖食用等等。

1、各类年糕的吃法

(1)椰汁年糕

材料:糯米粉675克,米粉225克,椰奶1罐,白糖50克,生姜3~4片。

做法:

1、姜片加一碗水煮沸5分钟,姜水待用;

2、将材料前四项倒入一个大容器内,加入姜水,再慢慢加温水搅拌调匀,直至米粉糊较稠,米粉糊可能有汽泡,要把它搅匀化开;

3、选一阔口浅底的碗,在碗底轻抹一层油,再将米粉糊装入碗中,隔水蒸1小时左右直至筷子插入年糕再拔出是干净的;

4、蒸好的年糕室温下冷却,再用保鲜膜包好放入冰箱置一夜或8小时以上;

5、将冷藏过的年糕切片,吃时可用微波炉稍稍热一下即可,也可裹一层烤过的芝麻、椰丝或杏仁碎,更香口。

贴士:

1、如果加入鲜榨椰奶,尝起来会有种淡淡的椰子味,清新滑爽;

2、以上是最简单的做法,若想变出点花样,可加50克绿茶粉变成绿茶椰汁年糕,或是用红豆汤调米粉糊做成赤豆椰汁年糕。

(2)炒年糕

材料:瘦肉80克(也可用鸡肉),大白菜150克,韭黄100克,木耳5克,上海年糕300克,虾油5克,糖2克。

做法:

1、猪肉切丝,用盐拌过,再加蛋白捞匀,待30分钟;木耳泡水至发涨,摘去硬梗部分,清洗干净,切成丝;

2、白菜洗净切丝,韭黄摘干净切段备用,年糕切成0.3厘米厚的片;

3、油热至80摄氏度左右,放下年糕片稍微炸一下使之定型,捞出;

4、另用油炒肉丝、木耳和大白菜,加入高汤焖至大白菜够软酥但仍有汤汁,放下年糕拌炒,加入虾油和糖炒匀,关火后再放下韭黄段拌一下即可装盘。

贴士:

1、上海年糕在超市有售,可省却自制的麻烦,因年糕是糯米制成,黏性强,所以切片时不要切太厚,不易入味,但太薄则太软,没有咬劲,所以年糕要炒得好吃,年糕片的大小厚薄有很大的影响。因为要使它有较好的口感且不黏在一起,所以先在油里炸一下;

2、韭黄太早下锅会变得软烂,一定要在最后下锅才能保持脆性;

3、炒年糕加虾油可令色泽较漂亮,不似酱油是黑红色,且虾油的味道是越陈越吃越有味,不似一般的味精及高鲜味精,只是入口时感觉到暂时的鲜味,吞咽后反而会有口干口渴的感觉。新年的脚步越来越近,年味的气息也越来越浓。在广东,过年的时候必备的年货是年糕,就算不吃,也要在家里摆上一块,图个“好意头”。

2、吃年糕的注意事项

1、虽美味,不可过多食用

老年朋友的消化功能逐渐衰退,所以吃年糕一定要限量食用,千万不能过多食用,同时在食用的时候要随时警惕可能会出现哽咽的问题。老年人朋友在吃年糕的时候可以多喝一些热水,可以达到一个促进消化的效果。

2、食用时不可大笑

老年人朋友在吃年糕的时候也千万不要大笑或者是大声交谈,都可能会导致自身出现食管痉挛而使自身出现噎食的情况。很多老年人朋友一旦出现噎食的`情况,如果不能够及时进行抢救,还可能会增加自身出现死亡的风险,所以一定要引起高度重视!

3、食用年糕不能饮酒

大家一定要切记,在食用年糕的时候千万不要再饮酒,无论是年轻人还是老年人酒精可能会遇年糕发生反应,导致自身出现腹痛腹泻问题的症状,更有患者还可能会出现食物中毒的情况,需引起特别注意。

4、切成小块食用

由于老年人咀嚼能力和唾液分泌能力都会大大降低,所以为了降低自身出现消化不良问题的几率,尽量将年糕切成小块食用,同时在饭后多喝一些茶也可以有效地促进年糕的消化。

老年人朋友虽然喜欢吃年糕,但是千万不要贪多,否则对于自身的肠道消化健康会产生很大的负面影响。如果老年人出现了被年糕卡住喉咙的情况,应该迅速张开嘴巴,低头弯腰,并用力拍打背部,可以得到缓解。

相信大家了解了上面介绍的年糕吃法后,就知道如何吃年糕最美味可口了,而且上面介绍的年糕吃法都是很简单,按照正确的方法就能制作而成,所以爱吃年糕人可以尝试上面年糕的吃法。但是吃年糕的禁忌也需要注意,以免对健康带来不利的影响。

日本年糕和中国年糕有什么区别

年糕的做法家常做法

食材

年糕 50克

青菜 50克

郫县豆瓣酱 10克

鸡精 10克

盐 10克

油 10克

生抽 10克

姜丝 20克

方法/步骤

青菜切段。

锅中倒油,放入姜丝、郫县豆瓣酱,炒出香味。

放入年糕,炒至变软。

加入生抽、盐、鸡精。

加入青菜翻炒均匀。

出锅即可。

总结如下。

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