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1、豆渣竟是补钙高手

原标题：豆渣含钙竟等同牛奶 餐桌上被人忽视的6大食物

在职场上，很多人抱怨自己怀才不遇，没有遇到欣赏自己的伯乐。面对众多食物，你是否想过自己是不是一个好伯乐呢？其实，餐桌上也有很多怀“才”不遇的好食物，它们本身很有营养，却因为种种原因被忽略，甚至被嫌弃。本期，我给大家介绍几种怀“才”不遇的好食物。

番茄酱。番茄是常出现在大家餐桌上的食材，但说到番茄酱，大家会觉得它不新鲜、没营养。事实上，番茄酱的营养并不比番茄差。按照《中国食物成分表》，番茄酱中除维生素C以外的绝大部分营养素含量都远远高于番茄，比如，番茄酱中维生素E含量接近番茄的8倍。尤其值得一提的是，做成酱后，番茄红素的含量也提高了很多。番茄酱在烹调中用途很广，比如做番茄炒鸡蛋、疙瘩汤、番茄炖牛腩、罗宋汤时都可以加勺番茄酱。最佳做法是，正常放油，在菜肴快好的时候再加入番茄酱。

豆渣。提到豆渣，许多人认为它是豆制品的下脚料，没什么营养，而且口感较差。但事实上，豆渣是优良的保健食品。因为它热量少，所含的膳食纤维多，并富含人体十分需要的钙质，据资料显示，100克豆渣中约含钙100毫克，几乎和牛奶等同。其实，豆渣也是个不错的烹饪原料，可以添加到主食里，比如熬粥、做馒头，还可以用来炒鸡蛋、做丸子。

蛋黄。很多人吃鸡蛋时会丢掉蛋黄，认为其中含有大量胆固醇，会伤害心脏。事实是，正常人每天吃1个蛋黄，并不会对心脏造成伤害。并且鸡蛋中的保健成分几乎全部存在于蛋黄当中，比如含有多种维生素和微量元素，以及胆碱、甜菜碱、叶黄素、欧米伽3脂肪酸等多种有益健康的成分。如果感觉蛋黄比较噎人，可以做成鸡蛋羹、蛋花汤或者直接炒鸡蛋。

圣女果。在不少人的心中，圣女果是转基因食品的代名词。真相是，圣女果并不是转基因番茄，反而它才是最原始的番茄品种，甚至可以说是没有完全驯化的品种。而且在营养上，大番茄也比圣女果略逊一筹，比如其中的维生素C就低了不少。圣女果常被当成水果食用，除此之外，还可以用来做大拌菜。

水果干。说到水果干，有人认为它没啥营养，有人认为它含有太多添加剂，并不健康。其实，真正的水果干是水果经过干燥工艺制成的产品，制作过程既不加糖，也不加盐，没有任何香精、色素等参与。这个干燥过程，会浓缩水果中的糖分、蛋白质、脂肪和多种矿物质，膳食纤维和一些不怕热的抗氧化成分、维生素也会被浓缩。因此，葡萄干、芒果干、杏干等天然水果干，可以帮助人体补充钾、钙等矿物质和膳食纤维，尤其适合夏季出汗多时食用。需要注意的是，购买时，仔细阅读包装上的标签，选择非油炸，没有额外添加盐或糖的天然水果干。

苦瓜。在网友评选的“十大最难吃蔬菜”榜单中，苦瓜以高票当选“最难吃蔬菜之王”。其实，苦瓜中的苦味物质对身体有多种保健功效，比如提高人体免疫力，清热解毒、增进食欲等，非常适合夏天食用。此外，苦瓜中还含有类似胰岛素的物质，有降血糖的作用，是糖尿病患者的理想保健食品。苦瓜可炒食、凉拌、煮汤，对于怕苦的人来说，可将苦瓜去籽和筋后，切成条状或片状，用热水焯一下，放在冰镇的纯净水中10分钟，苦味会大大减低。

2、豆渣的功效与作用：豆渣的功效作用

豆渣的功效作用

1、食用

在豆浆制作过程中滤去豆浆，所剩下的残渣即为豆渣，豆浆渣可以食用，将其沥干后看可制作成豆渣粥，营养早餐，糕点，菜肴等，豆渣中富含纤维素，半纤维素和木质素，人体食用豆渣后可以促进肠胃蠕动，改善便秘，有预防大肠癌和减肥的功效。

2、做面膜

豆渣是一种天然的护肤品，可以用户来制作面膜，将豆渣与蜂蜜混合搅拌，可以制成具有美白淡斑效果的自制面膜，清洗之时，因为豆渣是细颗粒，还有磨砂去角质的功效，能有效去除脸部污垢，一般敷15-20分钟就够了。

3、做花肥

将豆渣倒入坛子中密封，放在阴凉干燥处保存两周，经过两周的发酵后，豆渣可以用来做花肥，效果非常好。

4、充当发酵粉

纯白面馒头味道虽好，但是却不适宜糖尿病，高血脂，肥胖人群食用后，但是如果在发面时加入三分之一的豆渣一起发酵，这样做出的馒头的升糖指数会降低，也可以增加每日膳食纤维的摄入量，这样做出来的馒头既柔软又能提升饱腹感。

5、小贴士

豆渣功效多多，作用多多，平日里有便秘的人可以多多食用，对改善便秘有很好的.功效，此外，豆渣还可以用来洗脸，洗脚，洗澡，有改善脱皮干裂的效果，如果用豆渣去角质，食用频率不宜过高，一星期一次即可。

豆渣的功效作用

1、豆渣可防止食物变黑

新买的铁锅，里面有防腐剂或其他杂物，如果不加任务处理，在第一次煮食物时会使食物变黑。如果在使用之前，先用豆腐渣把锅仔细擦几遍，然后再煮食物，就不会使食物变黑了。

2、豆渣可清洁桐油污渍

如果衣服不小心染上桐油污渍，一般洗衣剂难以去除，可以将衣物泡湿润后用豆腐渣搓洗，这样桐油污渍便可轻易去除。

3、豆腐渣可制作营养土

在城市里的种花党，可以说是“一土难求”，豆腐渣就是很好的营养土原料。将剩余的豆腐渣发酵后即做成营养土了。豆渣中含有大量氮元素，对家庭养花来说，是很好的氮肥来源。

4、豆渣可做面膜

取豆渣一小碗，蜂蜜一小勺，再加一小勺牛奶，然后加入一点珍珠粉，搅拌均匀后，避开眼睛敷在脸上，盖上一张吸饱水的纸泡馍，约20分钟左右即可洗掉。豆渣面膜具有美白的作用。除此以外，用豆渣洗手、洗脸和洗澡也有美白作用。

5、豆渣可食用

打完豆浆后过滤的豆渣，还含有比较丰富的大豆异黄酮和全部大豆纤维，看制作成豆渣粥、豆渣饼、豆渣糕、豆渣丸子、素炒豆渣等食用。食用豆渣制作的食物具有以下作用：

6、豆渣防血管疾病

豆渣在锅中放少量油炒过后食用，可以预防心脑血管疾病。这是因为豆渣中含有大量的大豆纤维，可以抑制小肠对胆固醇的吸收，组织动脉硬化和心脑血管疾病。

7、豆腐渣可防治高血压

黄豆的大豆纤维全部存留在打过豆浆后剩下的豆渣中，大豆纤维能与钙、铁等结合，与钠离子、钾离子交换，具有平衡血压的作用。

8、豆渣可治经期便血

将120克豆渣放入铁锅中用大火炒焦，加30克红糖调制的红糖水一碗，煮沸后即可服用，3~5次后即可治愈经期便血。

豆渣的功效作用

1、豆渣可以拿来洗碗，很干净很环保，也很卫生，还不伤手。不过要小心厨房的下水管，最好冲到厕所里。

2、可以拿来洗脸去死皮，洗澡用充当磨沙，效果一流。而且无添加剂。还可以搞得硬一点，做成面膜。

3、豆渣加个鸡蛋放点葱花，煎成蛋饼，也很香，小孩子喜欢。

4、豆渣加一点碎肉，打个鸡蛋，加点香姑碎。蒸一蒸，做成肉饼。

5、豆渣拿来洗猪肚，真是一流，以前用盐+生粉洗，但也没有豆渣好用。

6、可以做成饺子或包子的馅，营养又好吃。

7、拿来发酵，做花肥，也是不错的做法。记得要埋在土里，不要在外面有蚊虫的。然而,埋土里的话,会发热,也许会伤到花,最好的办法是用容器装着,先发酵.差不多的时候才埋土里,这样就不会伤到花了。

8、家里有鱼的，可以拿来喂鱼，听说脆鲩就是吃黄豆长大的。

9、如果买的不是料理机，是豆浆机的话，连渣一起喝了，不浪费

10、豆渣和面粉和在一起后蒸馒头也不错。

11、可以跟肉馅混在一起做肉丸子吃，肉丸子蒸也行，炸也行。

12、豆浆渣可以跟燕麦一起煮成粥，又香又滑，绝配也减肥！

13、加切碎的芥菜或雪里红末炒，一点点肉碎，很好吃。

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