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1、家里有考生一定要做这道菜，提高学习能力，价格不贵比核桃厉害!

大家对DHA并不陌生，这个被称作“脑黄金”的物质，是目前公认的补脑营养素，也是青少年增进智力、加强记忆、提高学习能力的必需营养素！

鲈鱼其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被测样品之首。为了避免让鱼肉中宝贵的DHA在食用时减少流失，还要注意合理的烹饪方法。DHA不耐高热，因此对于富含DHA的鱼类，最好的烹制方法就是清蒸啦！

酸梅鲈鱼

主料：鲈鱼500克，

辅料：乌梅30克，红尖椒20克，

调料：姜5克，大葱10克，盐3克，料酒5克，植物油15克

做法

1.酸梅用3杯水熬成1杯水备用；把嫩姜、辣椒、葱切成细丝；鲈鱼清洗干净后对剖，撒入盐。

2.将水煮沸再把鲈鱼放入蒸锅中蒸12分钟蒸熟；油入锅将嫩姜丝、辣椒丝、葱丝爆香，淋入酒加入酸梅交酱汁，酱汁淋在蒸好的鲈鱼上，既是独一无二的酸梅鱼。

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双喜妹烹饪小贴士：

家里有考生学生的一定要试试！

食物相克：

鲈鱼：鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。

乌梅：忌与猪肉同食

2、鲈鱼相克的食物有哪些

鲈鱼相克的食物有哪些

鲈鱼也是肉质比较好的鱼肉了，鱼肉的种类是非常多的，我们有喜欢吃鱼肉的朋友，也有一些朋友从小就不喜欢吃鱼肉，会感觉鱼肉比较腥，即使是不是很腥的鱼肉吃起来可能也是会吃到腥味的，所以说有的人就是天生不吃鱼的，也不用勉强吃鱼的，因为还有很多其他的食物是可以补充一些营养的。

鲈鱼吃的时候要注意别和西红柿一起吃，两者其实是有相克的情况出现的，还有就是黄瓜了，不少朋友感觉这得食物和鲈鱼不相克，虽然一起吃不会引起什么致命的后果，但其实是会增加口中的腥味的，影响鲈鱼的口感，所以吃鲈鱼的时候还是不要吃黄瓜和西红柿的。

鲈鱼相克的食物有哪些

鲈鱼，身长侧扁，下颚善于上颚，肉牢靠呈大蒜瓣状，鱼膘能制鱼皮，常清蒸的服用。

鲈鱼肉质地雪白肥硕，细没刺、无腥味儿，生抽美，含有丰富多彩的蛋白和维他命，可当药，是一种极为宝贵的滋补品。

一般身长30-40cm，休重400-1000g，已变成珍贵经济发展淡水鱼之一，也是发展趋势海水养殖的种类。

最先，身患皮肤病的病人应当防止服用鲈鱼，由于鲈鱼自身中带有的物质会加重皮肤的发痒水平。次之，鲈鱼的鱼肝也不可以服用，在服用前要去除干净。

秋末冬初，鲈鱼肥嫩，其身体累积的营养元素最丰富多彩，是服用鲈鱼的最好季节。鲈鱼一般选用微冻冷藏使其肉质地美味。常平均可食鲈鱼，比较适合于贫血头晕、妊娠水肿和胎动不安者服用，以每顿饭服用100g为宜。但特别注意身患皮肤病或疮肿者禁吃鲈鱼。鲈鱼忌与羊牛油、乳酪和中药荆芥同食。

除此之外，鲈鱼肉中带有丰富多彩的含铁，不容易消化，如服用时配上醋、生抽或青柠檬，则可推动消化。但在服用时一定要留意鲈鱼的鲜度。

鲈鱼人体脂肪中的非饱和脂肪成分占59.7%，在其中的EPA和DHA对脑部发育和记忆能力有非常大功效。在鲈鱼的碳水化合物构成中，呈鲜香的异型性碳水化合物关键为天冬氨酸、磷酸、甘氨酸和丙氨酸，其总产量占鲈鱼肌肉碳水化合物总产量的42.5%。鲈鱼身体带有的3种胃蛋白酶原（PG1、PG2、PG3）和2种蛋白酶，均是推动消化、溶解食材的重要物质。鲈鱼血中也带有较多的含铜高。

鲈鱼相克的食物有哪些

鲈鱼+奶酪：两者同时食用的话，可能会引发痼疾。

鲈鱼+蛤蜊：两者属于相克食物，同时食用的`话可能会引起会导致铜、铁流失。

鲈鱼+奶油：可能会影响钙吸收。

鲈鱼+哈喇：两者属于相克食物，同时食用的话可能会引起会导致铜、铁流失。

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