关于【山竹如何挑选】，山竹如何挑选公母，今天乾乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、买山竹时，教你5字口诀，山竹个个肉多又新鲜，避免再吃亏

每年的5-9月，是山竹上市的季节，也是吃山竹最好的时节。

被誉为“水果皇后”的山竹，以其白嫩软糯、酸中带甜的口感，受到了很多朋友的喜爱。可是吃了这么多年山竹，你真的会买山竹吗？吃山竹的时候有没有什么讲究呢？

今天就奉上最全面的山竹攻略，教你买对山竹，吃好山竹。

山竹的3大品种

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目前，市面上卖的山竹，主要有以下3大品种：

• 油竹果：7-15年树龄才能结出果实，果皮为有光泽的黑紫色，果核比较大；

• 花竹果：15-50年树龄才能结出果实，果皮为暗红色或紫红色，缺少光泽感，看起来脏脏的；

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• 沙竹果：50年以上树龄才能结出果实，果皮为暗紫色或暗红色，粗糙无光泽，看上去又老又干。

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以上3种山竹，后面2种因为经历了更长时间的生长和阳光照射，口感会更好，特别是沙竹，口感更加细腻清甜，而从价格来说，沙竹>花竹>油竹。

日常水果店里卖的山竹，大部分是第一种，也就是油竹果。我们下面说到的挑山竹大法，就是针对油竹来挑选的。

5字口诀“看捏掂摸数”，山竹一挑一个准

• 看颜色：好的山竹，外壳呈有光泽的深紫色，果蒂（连接果肉的地方）是鲜绿色的，这样的山竹就是新鲜的；如果是黯淡的褐色或者果蒂变黑，就说明不新鲜了；

• 捏果壳：新鲜的山竹，果壳捏起来是软而有弹性的，捏一下立马就恢复了。如果捏起来很软没弹性，说明可能烂了；如果捏起来很硬，完全没有弹性，就是老了或者被风干了；果壳很硬的山竹，无论水果摊主怎么保证不影响口感，都不要买；

• 掂重量：同等大小的山竹，重的比轻的好。掂起来较重的山竹，说明水分比较充足，口感好；如果掂起来很轻，说明果肉里的水分不足了，甚至已经腐烂了；

• 摸手感：好的山竹，摸起来都是光滑的，摸起来粗糙的，通常都放很久了；

• 数瓣数：有句老话“五公六母”，指的是山竹果肉的瓣数，5瓣以下的是公山竹，6瓣以上的是母山竹，我们要选的是母山竹，就是果肉瓣不少于6片的。因为果肉瓣多的话，核就比较小，吃起来比较方便。我们可以通过观察山竹底部萼片的数量来判断果肉瓣数，通常有几个萼片，就代表有几瓣果肉，但这个“观法”不是绝对的，偶尔也有例外的情况。

山竹的保存

对于大部分热带水果来说，是不适合放入冰箱保存的，但山竹是个例外。

山竹极易变质，而在低温的环境下，可以减少山竹的水分流失，降低果胶酶的活性，延缓老化，因此，山竹放在冰箱冷藏保存是很合适的选择。

山竹属于营养价值很高的水果，具有清热降火、促进食欲等作用。但山竹虽好，可不要贪多，下面几点要注意。

3类人要远离山竹

• 山竹属于寒性水果，脾胃虚寒、体寒的人要少吃；

• 山竹属于含糖量较高的水果，糖尿病患者不宜食用；

• 山竹中含有丰富的钾元素，肾病及心脏病患者应少吃；

对于健康人来说，每天吃山竹数量不要超过3个，不然糖分容易超标，还可能因为膳食纤维摄入量过多导致便秘。

此外，吃山竹时候，不要和其他寒冷食物一起吃，如西瓜、苦瓜、冬瓜等。

2、山竹如何挑选

山竹如何挑选

山竹吃起来口感酸甜可口，清爽开胃，而且还有非常多的水分，具有生津止渴、清热解暑的作用，特别适合在夏天食用。山竹的营养物质含量比较丰富，它含有一种山酮素，这种物质可以很好地清除人体中的自由基，延缓皮肤衰老，淡斑去皱，使皮肤保持弹性，有光泽。山竹虽然营养丰富，美味好吃，但是它的价格却非常贵，在水果店或者超市卖的山竹一斤就要几十块钱，随随便便买上几个就要花二三十块。因此如何挑选山竹就显得非常重要了，如果不会挑选山竹，买到一些坏掉的或者果肉比较少的，不仅浪费钱，还影响了我们的心情。那么该如何挑选山竹呢？一个老果农教了我一招，让我们一眼就可以看出山竹的好坏，挑到的山竹皮薄、核少、肉多，还非常清甜。

很多人在买山竹时，都认为越大越好，其实这种想法是错误的。经常吃山竹的朋友都知道山竹底部有一个花瓣，我们在挑选山竹时首先要看的就是山竹底部的花瓣。虽然山竹底部都有花瓣，但是花瓣之间也是有区别的，因为每个花瓣的瓣数是不一样的。通过花瓣的瓣数我们就可以辨别出山竹果肉的好坏。这是因为花瓣的数目和山竹果肉的瓣数是一致的，底部有几个花瓣，里面的果肉就分成了几瓣。一般情况下，山竹花瓣的数目为4-8瓣，花瓣数目越多，说明果肉片数越多，果核就越小，因此我们在买山竹时，一定要挑选底部瓣数比较多的山竹。

我们除了要学会如何挑选果肉多、果核少的山竹，还要学会如何挑选新鲜的山竹。

一、看山竹的叶子

不管是在水果店还是在超市买山竹时，我们都会发现山竹的顶部会带有叶子。如果叶子色泽鲜艳，颜色翠绿，说明这样的山竹比较新鲜，含有的水分多，果肉鲜嫩，吃起来比较甜，大家可以放心买，如果发现顶部的叶子已经变黄甚至发黑了，这说明山竹已经不新鲜或者放的时间非常久了，大家就不要购买了。

二、捏果皮

除了看山竹顶部的叶子外，我们还可以用手轻轻地的捏一捏山竹的果皮，感受一下它的硬度。如果轻轻地捏一下，果皮有弹性，按压之后松开手，可以迅速反弹，说明这个山竹是比较新鲜的。如果捏一下，感觉果皮非常硬，这样的山竹就已经老了或者存放的时间太久，水分都流失了。当然如果捏起来感觉特别软，甚至都流出来汁水了，有可能山竹里面的果肉已经坏掉了，大家千万不要购买。

三、掂重量

我们在挑选山竹时可以选取两个体积相差不多的山竹，放在手里掂一下它们的重量，感觉哪一个比较重，哪一个就比较新鲜，反之就是不新鲜的。这是因为新鲜的山竹水分含量比较高，所以重量就比较重。

山竹如何挑选

首先，我们要做的'是观察果蒂下面叶瓣的颜色，其叶瓣颜色越绿就说明其越新鲜，相反颜色呈黄褐发黑则不新鲜。

第二点，用手指捏一捏果壳。如果拇指轻轻按一下，果壳有弹性，按下去的地方能马上恢复，就说明是新鲜的。如果果壳硬得按不下去，那你就果断地把这个山竹放回原处吧。

第三，经过上面观察叶瓣和捏过果壳后，要再把山竹掉个个儿，慢慢数一数山竹底部的萼片了。通常这个萼片的数量是和果肉的片数是一样的，萼片越多，就说明果肉片数越多，果肉的片数越多，果核就越小，有的果核甚至可以直接吃。这时候，别管摊主或者别人的眼光，你总要选萼片数最多的，因为吃的是自己，掏钱的也是自己啊。

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