关于【清明节吃的粑粑叫什么】，清明节吃清明粑有什么寓意，今天乾乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、季节限定——清明粑，地地道道的安顺老味道

又是一年春草绿，梨花风起清明时

清明除了祭祖缅怀、踏青赏花以外

品尝时令美食“清明粑”也是清明节一大特色

由于清明粑与青团都是在清明节前后的食物，许多不了解的人总会误以为清明粑就是青团，实际上却并非如此。清明粑是贵州安顺的传统特色小吃，对于当地人来说，清明节吃清明粑不仅是习俗，还是一种寄托。今天我们一起来了解一下，到底什么是清明粑。

清明粑由来

相传明朝建文皇帝“靖难之变”后从南京流落到贵州省，在长顺县白云山削发为僧，终日念经朝佛。长顺当地老百姓得知建文皇帝遁迹白云山并削发为僧后，每年农历二月十九和六月十九人们纷纷上山朝佛。每次上白云山朝佛，当地老百姓们都会带上最好吃的自制食饼为祭品。

偶然一次，建文帝品尝大家带去的食饼后赞不绝口，得知此饼主料是清明菜，遂取其主料命名为“清明粑”。从此清明粑得以传播开来，成为十里八乡欢度清明节和祭祀祖宗的必备食品。尔后，清明粑传至安顺、花溪等周边地区，渐渐成为广大群众喜欢的食品之一。

清明粑主料：清明草

清明草是制作清明粑的主料之一，又名佛耳草或鼠曲草，江苏苏南地区也有叫"棉絮头"、"寒食莱"的。民间草药更是将清明菜叫做"追骨风"。因为它修长的茎和细长的叶子，都长满了白色蛛丝状绵毛，安顺先民也给它取了个形象、贴切、接地气的名字----“毛衣花”，并且一直流传到今天。因为“毛衣花”这个称呼，安顺的清明粑又称“毛衣花粑粑”。它有着独特的馅料，其中，红糖引子馅最为广泛。一口咬下，满口留香。

清明粑制作方法

(1) 将糯米、大米按一定比例配合，淘洗干净后用清水泡透再滤干，舂成粉，边箩筛筛成细粉，晒干待用。

(2) 清明前后，当地人从田间采集清明菜，选摘芯叶入锅熬煮，沥去涩水之后，改刀切碎备用。

(3) 混合米面放入钵，配适量清明菜拌匀，用开水和面。这样清明粑的外皮就制作好了。

(4) 将各种馅料捣碎，拌匀成芯，用清明粑外皮包紧。

(5) 将搓好的面团如包汤圆般包好芯子，搓圆压扁，上平底锅烙熟，两面微黄，外壳酥脆便可食用。

（6）当清明粑烙至两面微黄快要烙熟的时候，一股糯米和清明菜混合的独特清香便会弥漫四周。此时的清明粑，外皮脆糯，内里软绵，吃一口便会让人立刻爱上。

安顺清明粑的口味分为咸味和甜味两种，两种馅料都很特别，或是咸香爽口，或是香甜诱人。

安顺清明粑口味多样

咸味的主要是豆腐馅配料，里面有干豆腐、血豆腐、腊肉、椿菜和葱，将这些配料切成小块后，炒制熟透，混合后的内馅同外皮的奇妙融合，让人口齿留香。

甜味的主要是引子糖馅料，引子本身有着诱人的香味，再加入甘蔗糖和芝麻，甜而不齁，美味至极。

品尝清明粑注意事项

1.咬之前避免爆浆，小心烫着自己哟。2.清明粑毕竟是糯食，所以要适量哦。

来源：乐游安顺

2、清明节吃的粑粑叫什么

清明节吃的粑粑叫什么

清明节吃的粑粑叫做蒿子粑粑，别名为青团。蒿子粑粑是以蒿叶(白蒿、牡蒿)、米粉、腊肉、食盐、白糖、植物油等为主要原料制作而成。其颜色呈现出鲜绿色，是一种具有地方特色的美食。

蒿子粑粑又叫青团，原本是每年农历三月三日江南、江淮一带民间传统风俗。后来，清明节沿袭了上巳节的风俗传统，也将清明节吃青团的习俗流传下来。

而清明节吃蒿子粑粑的历史，主要源于古代的寒食节。寒食节的传统习俗是禁止人们生火做饭，只吃冷食。于是，蒸熟之后可以冷食的蒿子粑粑就成为了清明节的主要美食。

蒿子粑粑因其原材料而得名，蒿子粑粑的另一个名字“青团”则因其色调而得名。蒿子粑粑成为清明节期间广泛食用的美食，主要是因为其原材料艾草是清明节前后特有的。

蒿子粑粑的做法是用清明前后才有的艾草汁拌进按比例配好的糯米、粘米、面粉里，然后手工揉匀，再根据个人喜好包裹进不同的馅料蒸制而成。蒿子粑粑的特点是冷了也可以食用。

这种蒿子粑粑不仅带有绿色野菜的清香，而且制作好的蒿子粑粑吃起来清甜甘香、软糯可口，实乃最具地方特色的美食。其主要在江南一带地区流行，目前在全国各地流行起来。

蒿子粑粑老少皆宜，但最好不要多吃。蒿子粑粑是用糯米制作而成，吃多了很容易会增加消化负担，对肠胃造成伤害。除此之外，蒿子粑粑最好真空包装起来，然后放进冰箱里冷藏起来。

清明节吃的粑粑叫什么

清明节吃的粑粑叫做蒿子粑粑，别名为青团。蒿子粑粑是以蒿叶(白蒿、牡蒿)、米粉、腊肉、食盐、白糖、植物油等为主要原料制作而成。其颜色呈现出鲜绿色，是一种具有地方特色的美食。

蒿子粑粑又叫青团，原本是每年农历三月三日江南、江淮一带民间传统风俗。后来，清明节沿袭了上巳节的风俗传统，也将清明节吃青团的习俗流传下来。

而清明节吃蒿子粑粑的历史，主要源于古代的寒食节。寒食节的传统习俗是禁止人们生火做饭，只吃冷食。于是，蒸熟之后可以冷食的蒿子粑粑就成为了清明节的主要美食。

蒿子粑粑因其原材料而得名，蒿子粑粑的另一个名字“青团”则因其色调而得名。蒿子粑粑成为清明节期间广泛食用的美食，主要是因为其原材料艾草是清明节前后特有的。

蒿子粑粑的做法是用清明前后才有的艾草汁拌进按比例配好的糯米、粘米、面粉里，然后手工揉匀，再根据个人喜好包裹进不同的馅料蒸制而成。蒿子粑粑的特点是冷了也可以食用。

这种蒿子粑粑不仅带有绿色野菜的清香，而且制作好的蒿子粑粑吃起来清甜甘香、软糯可口，实乃最具地方特色的美食。其主要在江南一带地区流行，目前在全国各地流行起来。

蒿子粑粑老少皆宜，但最好不要多吃。蒿子粑粑是用糯米制作而成，吃多了很容易会增加消化负担，对肠胃造成伤害。除此之外，蒿子粑粑最好真空包装起来，然后放进冰箱里冷藏起来。

清明节吃的粑粑叫什么

清明节必吃的9种食物

1、艾叶粑粑

艾叶粑粑的艾叶其实是香蒿叶子，香蒿叶子外表很像辟邪的艾叶，所以这道小吃取名为艾叶粑粑。艾叶粑粑一般是在清明节食用，味道清香鲜甜。

2、青团

清明节吃青团是为了纪念先人，团圆的意思。而且在清明节这天，吃艾草做的青团还有保护身体健康，百毒不侵的意思，据说清明节吃青团还有一段传说，在太平天国时期，李秀成的一个大将躲在了一户农民的家里，这个农民给这个大将做过青团吃，所以便有清明从青团的故事。

3、马兰头

由于寒食节与清明节合二为一的关系，一些地方还保留着清明节吃冷食的习惯。在浙江吃马兰头等时鲜蔬菜，是取其“青”字，以合“清明”之“青”的意思，将马兰可采摘后新鲜食用，也可将其晒干做干菜，食用时再水发。常见的烹调方法有炒、煮汤、凉拌等。

4、暖菇包

暖菇，学名鼠曲草，而暖菇包用食米和揉碎的干暖菇粉做成糍团，属于闽菜，将食米放在沸水中煮成六七成熟即捞出虑干米汤，和干暖菇粉一起倒入臼里舂打成团，便可以食用了，暖菇包软糯好吃，还有着化痰止咳及强肾益筋骨的功效。

5、朴籽粿

朴籽粿是潮汕人们过清明的一种食用食物，在清明节的时候，远在异乡、海外的潮汕乡亲回乡扫墓时都会供奉上朴籽粿，这是潮汕缅怀先人的特有方式。除了清明食用以为，在潮汕日常生活中也可以看见朴籽粿的身影，它是潮汕人们的传统美食之一。

6、润饼菜

润饼菜是闽南地区的特色菜肴，它是一种用薄面皮卷起萝卜丝、猪腿肉、豆芽、香菇、海蛎煎等食材而制成的小吃，有“包金包银”的寓意，还代表着宽容、包容的品质。

7、鸡蛋

鸡蛋是我们家中非常常见的一种食材，许多地方的人们有着清明节吃鸡蛋的习惯，他们认为在清明节的时候食用鸡蛋可以保佑自己的身体在接下来的一年中都远离病痛。

8、蕨菜

蕨菜又名吉祥菜、龙爪菜。每当冰雪消融、春回大地的清明时节，正是采蕨的黄金季节。蕨菜吃起来清脆细嫩，滑润无筋，味道馨香。另外蕨菜营养丰富，有提神、去油腻、助消化的作用，因此，人们称蕨菜是“山野菜之王”。

9、苦菜

苦菜味道微苦，很多人都不喜欢吃，但是在清明节必吃的9种食物中苦菜，有很好的保健功效，它又名苦蕈菜、苣菜、败酱等。苦菜顾名就能知其属性是味苦性寒，清热凉血，解毒，消肿排脓之效，人们食用苦菜对于人体有着非常大的好处，可以在日常生活中适当的食用。

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