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1、东坡肉，代表着杭州的美食文化，至今流传在民间

诗人林升笔下的杭州是山外有青山，楼外有楼，人们在西湖旁载歌载舞。现在的杭州，也依然是灯红酒绿，车水马龙，仿佛一切都岁月静好。杭州是作为浙江的行政中心，有着城市的繁华，但是跟其他省会城市不同的是，它也有小桥流水人家呢，是个旅游的好地方哦。去旅游的话，当然少不了吃啦。可能大家都知道，浙菜小巧玲珑，比较秀气，而且较为清淡，口味偏甜。对于爱吃辣的小伙伴来说，可能是吃不惯的。人嘛，尝遍各种美食可谓之幸福也。平常吃辣，偶尔吃吃清淡的，也很新鲜。小编虽然生于湖南，但是特别喜欢吃甜食，独爱浙菜和粤菜。所以今天小编就要来带大家去到杭州，尝尝杭州美食。

西湖醋鱼。它是杭州的地道美食。在杭州饭店里的菜单上基本上都能看到。西湖醋鱼的原材料是草鱼。上次小编去姑姑家，姑姑带着我再杭州转了一圈，吃吃喝喝，西湖醋鱼给我的印象最深了。杭州饭店里面的厨师，在做这道菜的时候，会让草鱼饿上一天，什么都不吃，就在池子里面喝水让它把腹中的食物全都消化掉，然后将腹中里面的杂草，和泥巴全部都吐出来。那有人就会问了，不是会把草鱼饿瘦吗？小编要告诉大家的是，这可不会把草鱼饿瘦。反倒会让草鱼更加的鲜美。而且在做这个西湖醋鱼的时候，一定要注意火候。每个步骤都要非常的，用心谨慎，这样才能做出地道的西湖醋鱼。做好之后倒上大厨秘制的秘制的糖醋，这一道菜就做好了，你有没有心动呢？

龙井虾仁。顾名思义，龙井虾仁的原材料是，透着清香的西湖龙井茶和河虾。茶可以刺激味蕾，去除菜膳味、腻味。做龙井虾仁的茶叶要是新的龙井茶叶，龙井茶的清香。再加上富含蛋白质的活河虾，这道菜变得格外的甘美。

片儿川面。片儿川面是杭州独特的风味小吃。它的主要食材有倒笃菜，笋片，瘦肉丝。这些菜也是用来做浇头的，而面的精髓就在于浇头。小编的爷爷经常说的一句话就是吃面要喝汤，面的营养全在汤里面。小编虽生于南方却偏爱面食。面条，馒头，饺子都是我的最爱。

定胜糕。看着名字我们就应该会猜到定胜糕的含义是必定胜利。相传南宋时期，岳飞出征打仗的时候，杭州的平民老百姓都会送上定胜糕，盼望着将军能够胜利归来。这就是定胜糕的故事了。

东坡肉。东坡肉呢，又被人们称为滚肉，东坡焖肉。东坡肉选用的猪肉是半肥半瘦的猪肉，然后把它切成像麻将一样的形状，再将其放入锅中煮几分钟。捞着捞出来之后，大砂锅中铺上香葱放入姜，然后再把五花肉放在上面，把白糖，酱油和绍酒放进去。盖上锅盖。将其蒸熟就可以了。小编建议大家东坡肉还是不要吃太多了，肥肉的油脂太高，对有心血管疾病的人和想瘦减肥的小伙伴不太友好。

说到这，小编感觉自己是一个名副其实的小吃货了，总是遨游在美食的世界中，脑子里面无时无刻不闪现着，“吃嘛嘛香”四个字。但是呢，大家一定要对吃有节制。不要像小编一样，胖成了一个球了。减肥可是很辛苦的哦！那么大家又有什么好吃的地方美食呢，赶紧跟小编分享一下吧！小编在这里等着大家哦！

来源：历史长河谈

2、东坡肉哪里的特产：东坡肉是哪里的名菜

东坡肉是哪里的名菜

东坡肉

又名滚肉、东坡焖肉，是眉山和江南地区的特色传统名菜。

东坡肉相传为北宋词人苏东坡所创制，它的最早发源地是四川眉山。其原型是徐州回赠肉，为徐州“东坡四珍”之一。

在苏菜、浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有东坡肉，且各地做法也有不同，有先煮后烧的，有先煮后蒸的，也有直接焖煮收汁的。

东坡肉的主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，成品菜都是码得整整齐齐的像麻将块。其成品红得透亮，色如玛瑙，夹起一块尝尝，软而不烂，肥而不腻。人们做东坡肉时，可以用酒代替水来烧肉，不但去除腥味，而且还能使肉质酥软。

东坡肉是哪里的名菜

东坡肉相传为北宋词人苏东坡所创制

相传宋神宗熙宁十年（1077年）四月，苏轼赴任徐州知州。七月七日，黄河在澶州曹村埽一带决口，至八月二十一日洪水围困徐州，水位竟高达二丈八尺。苏轼以身卒之，亲荷畚插，率领禁军武卫营，和全城百姓抗洪筑堤保城。

经过七十多个昼夜的艰苦奋战，终于保住了徐州城。全城百姓无不欢欣鼓舞，他们为感谢这位领导有方，与徐州人民同呼吸、共存亡的好知州，纷纷杀猪宰羊，担酒携菜上府慰劳。苏轼推辞不掉，收下后亲自指点家人制成红烧肉，又回赠给参加抗洪的百姓。

百姓食后，都觉得此肉肥而不腻、酥香味美，一致称他为“回赠肉”。此后，“回赠肉”就在徐州一带流传，并成徐州传统名菜。这在《徐州文史资料》、《徐州风物志》、《徐州古今名馔》中都有记述。

另一种说法

元丰三年(公元1080年)二月一日，苏轼被贬到黄州任团练副使。他自己开荒种地，便把此地号称“东坡居士”。这就是“东坡肉”的由来。在黄州期间，他亲自动手烹饪红烧肉并将经验写入《食猪肉诗》中。

苏轼在徐州及黄州时烹制的'红烧肉，只是在当地有影响，在全国并没有多大名气。真正叫得响并闻名全国的红烧肉，是苏轼第二次在杭州时的“东坡肉”。

宋哲宗元祐四年（1089年）一月三日，苏轼来到阔别十五年的杭州任知州。元祐五年五、六月间，浙西一带大雨不止，太湖泛滥，庄稼大片被淹。由于苏轼及早采取有效措施，使浙西一带的人民度过了最困难的时期。

他组织民工疏浚西湖，筑堤建桥，使西湖旧貌变新颜。杭州的老百姓很感谢苏轼做的这件好事，人人都夸他是个贤明的父母官。听说他在徐州、黄州时最喜欢吃猪肉，于是到过年的时候，大家就抬猪担酒来给他拜年。

苏轼收到后，便指点家人将肉切成方块，烧得红酥酥的，然后分送给参加疏浚西湖的民工们吃，大家吃后无不称奇，把他送来的肉都亲切地称为“东坡肉”。

追本穷源，苏轼的这种红烧肉最早在徐州的创制，在黄州时得到进一步提高，在杭州时闻名全国 。

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