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1、遇到此果别手软，天然“抗氧化剂”，3天2头煮一锅，皮肤好不显老

#我在头条搞创作第二期#

遇到此果别手软，天然“抗氧化剂”，3天2头煮一锅，皮肤好不显老

秋天是收获的季节，到处都弥漫着瓜果的香味！今天去超市，看到好多人排队，老远看过去以为是黄桃，走近一看原来是李子，个头真不小，这么大个头的黄色李子还真没见过，看着就讨人喜欢，遇到此果我从不手软，天然的“抗氧化剂”，女人3天2头煮一锅，生津润燥，滋养皮肤不显老。

北方地产李子早已过季，个头很小，没熟透的有点酸涩，熟透了的李子酸甜可口，蛮好吃的。这个黄色的大李子饱满圆润，玲珑剔透，形态美艳，是熟透了的水果，回来洗净生吃口感特好，肉质鲜嫩，果肉肥厚，吃起来酸中带甜，滋味诱人。

天冷了，我喜欢用它来煮罐头，因为李子虽然酸甜，但是，还是有点偏酸，和冰糖也是绝配，无论是蒸还是煮，不但好吃，营养价值还高，做法非常简单，十分八分就煮好，这样做不但能中和它的酸味，又能提高它的食疗效果，不费事还能滋补养肝润燥。

李子的营养价值很高，富含蛋白质、胡萝卜素、糖、多种维生素、钙、磷、铁、天门冬素以及多种氨基酸，花青素，有清肝、益胃、解毒，生津利湿，促进消化，降压美容，抑制肿瘤等作用。花青素抗氧化能力很强，李子中抗氧化剂含量高得惊人，堪称是抗衰老、防疾病的“超级水果”，有养颜美容、润滑肌肤的作用。

冰糖李子，含有天然的果酸和一些活性酶，它们被人体吸收以后可以调节消化液分泌，也能刺激肠胃加快肠胃蠕动，提高肠胃的消化能力。其中的维生素C和维生素A能滋养肌肤，促进皮肤细胞再生与代谢，含有的果胶则能促进人体内垃圾与毒素的代谢，能淡化色斑减少色斑生成，可以让人们的皮肤变得白嫩细滑，也能延缓皮肤衰老，还能清肠排毒，减肥瘦身。

这果子遇到别手软，天然“抗氧化剂”，女人隔3差5吃，皮肤好不显老。接下来就一起看看具体做法吧！

【冰糖李子】所需食材：李子2个；冰糖适量；枸杞子适量。

做法及步骤：

李子洗净，可以去皮，不去皮的话，先洗净，然后用面粉搓一搓表面，再反复清洗干净。

准备一份冰糖，根据自己喜欢的口感，可多可少，冰糖煮成水性质温润，有生津止渴、润肺止咳的作用。

李子去核去籽，切块，块的大小随意，喜欢的还可以搭配一些其他水果。

锅中加入适量的水，下入冰糖，煮至冰糖完全融化。

下入李子，继续中火煮至李子熟，李子很容易煮熟，不要煮的时间太长，否则口感不好。

中火煮至李子块看上去透明就好啦，枸杞子洗净，下入锅中，再煮1分钟即可关火。

出锅，这颜色看着特别有食欲吧，天然“抗氧化剂”，好吃又简单，女性朋友别错过美容养颜的机会哦。

2、李子的营养价值是什么

李子的营养价值是什么

生津止渴

李子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、糖类、果酸、多种氨基酸、多种维生素、胡萝卜素、钙、磷、钾、镁、铁、硒等微量元素，性平、味甘、酸，具有生津止渴、清肝除热、利水的功效，主治阴虚内热、骨蒸痨热、消渴引饮、肝胆湿热、腹水、小便不利等症。

现代研究表明，李子能促进胃酸和胃消化酶的分泌，有增加肠胃蠕动的作用，因而食李子能促进消化，增加食欲，为胃酸缺乏、食后饱胀、大便秘结者的食疗良品；生食能清肝利水，对于治疗肝硬化腹水大有辅助治疗的作用；可加快肠道蠕动，促进干燥的大便排出，同时也具有降压、镇咳、祛痰的作用；有美容养颜的作用，对汗斑、脸生黑斑等有良效。下面介绍3款食疗方。

润喉开音

取鲜李子120克，去核捣碎，榨取汁液，加蜂蜜少许调匀服用。此方可清肝经虚热，养胃阴，生津液，适用于气阴、胃阴不足引起的不适。

自制驻色酒

取鲜李子250克，和米酒250毫升，浸泡一周，摇匀服用，每次一小杯。特别适宜夏季饮用，可使妇女容颜美丽。

辅助治疗慢性子宫出血、月经过多

取鲜李子3枚，经醋浸泡后水煎，每次饮50毫升。注意：李子虽好，但未熟透的李子不要吃；李子含高量的果酸，多食易生痰湿、伤脾胃，又损齿，故溃疡病及急、慢性胃肠炎、肾病患者忌服；脾虚痰湿及小儿不宜多吃。

李子的营养价值是什么

李子性平；味甘、酸；入肝、肾经。

功效化痰，软坚，清热，降血压之功效，并有解酒毒、清醒的作用，适宜于治疗胃阴不足、口渴咽干、骨蒸痨热、消渴引饮、肝胆湿热、大腹水肿、小便不利等症状。

禁忌人群慢性胃炎、胃溃疡忌食。

适宜人群一般人群都可食用。慢性肝炎、感应患者适宜。

李子，拉丁名Prunus，是蔷薇科植物李树的果实，自古被列为“五果”之首。我国大部分地区均产，7～8月间成熟，饱满圆润，玲珑剔透，形态美艳，口味甘甜，是夏季的主要水果之一。

医学界认为，李子具有去解郁毒，活血生津、消渴引饮，祛痰利尿、润肠等作用，能治好些疾病。《本草纲目》、《医林纂要》、《泉州本草》 等典籍，都对李子的各种功效进行了详细的记载。

李子别名：嘉应子、布霖、李子、玉皇李、山李子。

李子的营养价值

李子的功效：中医理论认为，李味甘酸、性凉，具有清肝涤热、生津液、利小便之功效。特别适合于治疗胃阴不足、骨蒸痨热、肝胆湿热、口渴咽干、大腹水肿、小便不利等症状。

李子的营养成分分析

每100克李子的可食部分中，含有能量117.2～221.9千焦，糖8.8克，蛋白质0.7克，脂肪0．25克，维生素A原(胡萝卜素)100--360微克，烟酸0.3毫克，钙6毫克以上，磷12毫克，铁0.3毫克，钾130毫克，维生素c 2～7毫克，另外含有其他矿物质、多种氨基酸、天门冬素以及纤维素等。

李子的营养价值

促进消化

李子能促进胃酸和胃消化酶的分泌，有增加肠胃蠕动的作用，因而食李能促进消化，增加食欲，为胃酸缺乏、食后饱胀、大便秘结者的食疗良品。

清肝利水

新鲜李肉中含有多种氨基酸，如谷酰胺、丝氨酸、甘氨酸、脯氨酸等，生食之对于治疗肝硬化腹水大有种益；每天食用3个李子，对慢性肝炎有很好的疗效。

降压、导泻、镇咳

李子核仁中含苦杏仁甙和大量的脂肪油，药理证实，它有显著的利水降压作用，并可加快肠道蠕动，促进干燥的大便排出，同时也具有止咳祛痰的作用；

美容养颜

《本草纲目》记载，李花和于面脂中，有很好的美容作用，可以‘“去粉滓黑黯”，“令人面泽”，对汗斑、脸生黑斑等有良效。

延缓衰老

脱水后的李子干甜且多汁，具有很高的食用纤维含量，所以李子汁经常用于帮助调解消化系统功能。李子还含有多种抗氧化物，能够延缓衰老。

改善贫血症状

李子中的维生素B12有促进血红蛋白再生的作用，适度食用对于贫血者大有益处。

有益肝脏

李子味甘酸，性凉，具有清热生津、泻肝涤热、活血解毒、利水消肿之功效。并有解酒毒、清醒的作用，适宜于治疗胃阴不足、口渴咽干、腹胀水肿、小便不利等症状。唐代名医孙思邈评价李子时曾说“肝病宜食之。”

孕妇可以吃李子吗？

孕妇可吃李子但不可过量

李子酸酸甜甜，正好很多孕妇喜食酸性食物，但是又碍于俗语“桃养人， 杏伤人，李子树下埋死人”的说法，孕妇在吃李子之前会有所顾忌。

可以肯定的是孕妇是可以吃李子的。李子营养丰富加上酸酸的口感，很适合孕妇食用，但是要注意不可过多食用。

李子含高量的果酸，多食伤脾胃，过量食用不但会激增胃里的酸液伤胃惹起胃病，还易腐化牙齿诱发蛀牙。

另外，多食李子会使人生痰、助湿，以致发虚热，头昏脑涨，所以脾胃病弱的孕妇不该吃李子或者少吃为妙。

孕妇能吃李子，但是要留意不良反响：如类似过敏反响，身体部分或全身会起小红疙瘩，或是出鼻血，有上火的'症状。这些反响说明该孕妇本身体质并不合适在孕期吃李子，所以应避免孕期再吃李子。

李子适宜人群

一般人群均能食用

（1）发热、口渴、虚痨骨蒸、肝病腹水者，教师、演员音哑或失音者，慢性肝炎、肝硬化者尤益食用。

（2）李子含高量的果酸，多食伤脾胃，过量食用易引起胃痛，溃疡病及急、慢性胃肠炎患者忌服。

（3）多食易生痰湿、伤脾胃，又损齿。故脾虚痰湿及小儿不宜多吃。

食用李子注意事项

俗话说“桃养人，杏伤人，李子树下抬死人”，指的是青李子伤人，一般来说，只有青李子的毒性才大。熟李子毒性并不大，选择那些熟透的，并且软而不烂的比较安全。一次吃3-5个熟李子没问题，尽量不要贪多，否则容易上火。食用过多容易导致大便干燥、腹胀、腹痛、消化不良等症状。食用青李子特别容易导致口腔溃疡、大便干燥。

未熟透的李子不要吃。没熟的李子里含有一种氢氰酸，有些人吃了会引起肚子痛、拉肚子等不良反应。

李子鲜果甜美多汁，作为水果生吃，一次吃五六枚为好，一天不应超过100克。

胃与十二指肠溃疡患者、痛风和胆囊炎患者，不宜吃李子。

妇女月经期间，尤患有痛经的人，最好不吃。

李子同蜜及雀肉、鸡肉、鸡蛋、鸭肉、鸭蛋食，损五脏；勿同麋鹿肉食。

李子的吃法

（一）李子果脯的制作方法

加工工艺流程：原料--盐渍--晒干--回软--复晒、配制甘草糖液、果坯处理--糖渍--干燥--包装。

操作技术要点：

（1）选择原料：选择果大、肉厚、七八成熟的李于果做原料。

（2）盐渍与晒干：将李果清洗干净，沥去表水，称重后取果重l／7的食盐。按一层果一层盐的方法，将李于果和食盐装入缸里腌渍60天左右。臃渍时应装满缸，并用石头压实。盐渍后捞出李子坯，置阳光下晒干，注意勤翻晒。

（3）回软与复晒：将晒干的李于坯放入木箱，置于明凉、通风干燥的地方存放20天左右；使李于坯各部分的水分均匀一致。将经过回软的李于坯再取出复晒，以制得干李子坯。

（4）配制甘草糖液：按李子于坯100份、白砂糖14份、甘草3份、糖精0.2份苯甲酸钠适量备料。取甘草重10倍的水和甘草同煮成甘草液。并将其过滤，澄清，取其中的一半与10份白砂糖混合，加热溶解成甘草糖液。

（5）果坯处理：将李子坯倒入清水里浸泡30分钟，洗去泥沙，捞出沥干，放入沸水中烫煮10分钟左右，再用清水冲洗。然后置于阳光下曝晒，晒至李子坯内的水分有80％蒸发掉时，即可将李子坯放入辗压机内压偏，也可用木锤锤扁，以达到将李子核打碎，而其皮淘无损坏。

（6）糖渍：将压扁的李子坯倒入甘草糖液里浸渍。为了使李子坯能均匀地吸收甘草糖液，要注意经常搅拌，浸渍48小时即可捞出。晒制与包装：将糖渍的李子坯置阳光下曝晒至干燥，即成为加应子成品。用食品袋按每袋0.5公斤或l公斤称重,密封包装即可。

（二）几种李子的吃法

李子果皮卷

材料：10个大李子 、1/4杯水、1/4到1/2杯白糖（或依个人口味h和李子的酸甜度增减）、2大勺柠檬汁

小提示：加水不是必需的，如果搅拌机可以直接打固体水果，那么就不需要水，反正就必须有水才能打。

这个量做出来很少，只有图片上的那么8小根，如果嫌麻烦，可以加到两倍的量

做法

李子加水，糖，柠檬汁用搅拌机打成水果泥，可能会有特别细小的紫色果皮打不碎，没什么关系，煮完了后就完全融合在果肉里面了。

取一个厚底的小煮锅，放入果泥，中小火慢慢的熬，中间要不时的搅拌一下，以防果泥糊底，一直熬煮到水分挥发的差不多了，稀稠程度跟平时我们买的果酱差不多的时候，把果泥摊开在烘干机自带的平底盘子上，用刮刀抹平。 李子的含水量比较大，煮的时间也比较久一点，大概要一个小时到1个半小时，要有耐心，期间果酱会溅出来，也要注意防烫哦！

李子果酱

材料：黑李子3个，红李子3个，糖，麦芽糖1大匙，吉利丁片

做法：

（1）李子我用了黑李子3个，红李子3个，全部切成丁，放进锅中，放糖，糖的数量我没记，反正做的时候随时尝尝来增减，毕竟每个人的口味不同。

（2）像我做这，有些人吃肯定酸，所以我都没敢给男人尝。再放一大勺的麦芽糖。

（3）小火慢慢搅拌着煮，大概15分钟就可以了。

（4）红李子帮助颜色好看，黑李子可以保留一些果肉，会更有口感。

（5）再用一片半软化的吉利丁片放进去，搅拌均匀。

（6）放凉之后就可以装瓶密封起来了。

李子果香鸡

材料：本鸡3000克，李子1000克，洋葱400克，土豆200克，姜5片，黄酒40克，八瓣1/2个，盐10克

做法

（1）鸡用淘米水浸泡半小时，这样处理鸡肉又嫩又没异味。

（2）再将整鸡汆烫去血水，控干水分装入汤锅。

（3）加入切好的洋葱、土豆块。

（4）再加入李子、姜片和八瓣。

（5）一次加足清水。

（6）旺火煮到沸腾，烹入黄酒，开盖继续煮10分钟。

（7）加盖转文火煲60分钟、加盐调味，醇美的李子果香鸡就可以了。

食物相克表

与李子「相克」的食物

醋李子

李子含类胡萝卜素，与醋搭配食用，易破坏类胡萝卜素，使营养成分流失。

蜂蜜李子

蜂蜜含有多种酶类，李子与蜂蜜同食，会产生不良的生化反应，有损五脏。

鱼李子

青鱼性味甘平，可益气化湿、养胃健脾，但李子酸温多汁，助湿生热，故食青鱼后，不宜食李子。

青鱼李子

青鱼性味甘平，可益气化湿、养胃健脾，但李子酸温多汁，助湿生热，故食青鱼后，不宜食李子。

与李子「搭配」的食物

鸡肉李子

鸡肉属温补食品，李子性寒，二者同吃，有损脾胃。

坚果李子

李子含有维生素B6和叶酸，坚果含铁，两者搭配，可预防贫血，刺激食欲，尤其促进儿童成长。

食盐李子

李子含有钾，盐中含有钠，同食有助于维持人体内的酸碱值平衡。

牛奶李子

把新鲜的李子和牛奶一起用榨汁机打成浆汁饮用，可治食欲不振。

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