关于【新鲜木薯怎样吃才安全】，新鲜木薯怎样处理才能吃，今天向乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、横县一家人吃木薯中毒，1名儿童不幸身亡

12月29日，南国早报客户端记者从自治区疾控中心了解到，近日横县一村民采集木薯煮给家人吃，因加工不当，最后导致3人中毒发病，其中1名儿童不幸身亡。疾控专家提醒，新鲜木薯毒性大，生吃150克即可致死，吃木薯一定要正确掌握去毒方法。

自治区疾控中心食品安全风险监测与评价所的专家介绍，每年到木薯丰收的季节，吃木薯的人很多，中毒的人也不少。吃木薯之所以会中毒，原因是其中含有一种名叫氰苷亚麻苦苷的物质，经过胃酸水解后会产生游离氢氰酸，被吸收后进入血液与细胞内细胞色素氧化酶结合，使组织细胞氧利用障碍，造成组织缺氧或细胞内窒息而引起中毒。

木薯根、茎、叶均有毒，新鲜根块毒性最大，人食用150-300g（3-7两）新鲜木薯即可引起中毒死亡。未经去毒处理，煮熟了吃也会导致中毒甚至死亡。

据介绍，木薯中毒通常有以下症状：中毒潜伏期短者2小时，长者12小时，一般多为6-9小时。主要表现为头晕、头痛、恶心、呕吐、心悸和四肢无力等。严重者意识不清、呼吸微弱、昏迷，最后因呼吸麻痹或心跳停止而死亡。

一旦发现食用木薯后出现这些症状，应立即停止食用并马上催吐，减少毒物吸收，同时立即拨打急救电话，尽快将中毒者送往医院抢救，并告知医生病人食用过木薯的情况，以便医生及时解毒治疗。

疾控专家提醒，在木薯产区应广泛宣传木薯的毒性和去毒办法，做到家喻户晓，人人掌握，并教育儿童绝对不能生吃木薯。幼儿及老弱孕妇不宜用木薯作食物。

木薯如何去毒？

1、木薯所含氰苷90%存在于内皮，食用前先剥掉内皮后水煮浸泡3-5天，换水蒸煮二次（煮时将锅盖打开，使氢氰酸蒸发），煮后弃汤食用。

2、煮木薯的汤和泡木薯的水有大量氢氰酸，应该倒掉，一定不能饮用，也不应倒在池沼内。

编辑丨黄俏华

2、新鲜木薯怎样吃才安全：新鲜木薯怎样处理才能吃

新鲜木薯怎样处理才能吃

木薯怎祥处理后才能吃?

木薯中含有一种能引起食物中毒的氰贰——亚麻苦甙。亚麻苦甙被水解后产生的氢氰酸是一种毒性较大的物质。人们在吃木薯前一定要将木薯加工去毒才能食用。因为氢氰酸易溶于水，经加热可以挥发掉，所以可采用以下几个步骤处理木薯：

(1)削皮：新鲜的木薯大部分毒素都含在木薯皮内，削去木薯皮可清除大部分毒素。削皮后，反复洗涤薯肉，可使大部分毒素溶解于水中；

(2)浸泡：鲜木薯去皮后，切片，浸入水中4—6天，每l一2天换水1次，可除去薯肉中的毒素。

(3)煮熟：将浸泡好的薯片加热煮熟后食用，可起到去毒效果

新鲜木薯怎样处理才能吃

木薯怎么吃 新鲜木薯的做法大全

木薯有多种不相同的吃法，但新鲜的木薯在收取之后不可以直揭吃，由于这个时候的木薯带有一定毒素，假如大家直揭吃容易出来食物中毒，最好是的吃法是把它经高温烹调之后在吃，只有这样子才能让人体吸收木薯的丰富营养，并且不会对身体造成不良作用。

1、炸木薯

新鲜的木薯可以炸着吃，在炸的情况下需要把新鲜木薯洗净，之后削掉表皮切成长条状，预备适量淀粉加适量清水调成糊状，把切好的木薯条放在淀粉水中蘸一下，在锅中放适量食用油，加热后，把木薯条直揭放在热油中，炸到表层微黄，炸熟后取出沥油，降温之后就能吃。

2、木薯糖水

木薯还能做糖水喝，在做的情况下需要预备新鲜木薯250克把它洗净，之后削掉表皮切成小块，在预备片糖适量，把它们一块放在电饭煲中，加适量清水加热煮开在煮20分上下，煮好之后切断电源，降温之后就能取出食用。

3、炒木薯

木薯炒着吃滋味也特别好，在做的情况下可以预备一块火腿，把它切成片状，在把预备好的新鲜木薯削皮之后切成片在炒锅中放食用油，加热后放适量葱花炒香，在把木薯和火腿一块路过很快的`翻炒，放少量生抽，加食用盐调味，继续炒三分钟，炒到木薯熟透之后直揭出锅即可。

今天为小伙伴们介绍了新鲜木薯的做法大全，能让小伙伴们进一步了解木薯应当怎么吃，之后小伙伴们在吃木薯时就按这些良好去食用它，这样既能让大家品尝到木薯的诱人滋味也能让人体尽最大的努力多的吸收木薯中的丰富营养。

新鲜木薯怎样处理才能吃

木薯的二种吃法的做法

木薯去外皮洗干净，切小段过面水煮大概30分钟，主要观察这个皮裂开就好了。最好放一勺盐煮

要放冷水中浸泡一个小时

用小刀切开一条型，皮也可以不要，你自已把握。

烧锅下油我加了莴笋丝先炒一下，然后倒木薯一起炒。加上蚝油生抽鸡精调味即可

炒成这个样子了就加葱花起锅

成品图

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