关于【柳芽的吃法大全】，柳芽的营养价值与吃法，今天涌涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、北方初夏柳芽正当时，这样做不苦不涩特爽口，抓紧吃别错过

北方初夏柳芽正当时，这样做不苦不涩特爽口，抓紧吃别错过

南方的柳芽此时早已过季，北方5月柳芽才萌出，南北的气候差别太大了，君不见我们这边前几天还飘着小雪呢。初夏正是北方吃野菜的季节，那些远在深山的野菜，估计今年无法出去采摘了，往年都是跟着户外出行，能找到山路，所以每年都不错过采摘的机会。

院外小花园边上有一棵老柳树，垂柳千条，每天都看着它泛绿，一天比一天鲜艳，昨天下楼取快件发现柳芽已经放叶，是该吃它的季节了，不能去深山采摘，看看门口的柳叶能不能吃，恰巧碰到院里种树的老人，老人身体硬朗，告诉我柳叶很苦，3年困难时期吃过，在就没尝过，你试试吧。与老人边聊边采摘一把回来，说实话我也没吃过柳芽，去年看到同学晒柳芽，就惦记着今年一定要品尝，终于有机会吃它了。老人说这柳芽得抓紧吃，过几天就老了，开花就不能吃了。所以提醒朋友们，现在是柳芽最多的时候，想吃柳芽得抓紧，错过了要等一年。

柳芽怎么做不苦不涩？回来请教了同学，又上网百度一下，原来柳芽不只是食物，还是一味中药材，药用有祛风化痰，清热镇惊的效果。食用有清热明目的作用，做法也很多，可泡茶，油炸、凉拌、用来做面食，不过切记要在未开花絮之前采摘。大海今天推荐一道凉拌柳芽，应该是各种吃法中简单又好吃的做法，和家常凉拌菜差不多，记得多放点醋和蒜，淡淡的苦，特爽口，非常开胃下饭。记住柳芽一定要焯水，过冷水后要浸泡，这是不苦不涩的关键步骤，泡多长时间依据每个人喜欢的口感而定，一点苦味没有就吃不出柳叶的特色了。

【凉拌柳芽】所需食材：柳芽1把；熟白芝麻适量；熟紫苏适量；蒜2瓣；香醋适量；生抽少许；小米椒1个。

做法及步骤：

采摘回来的柳芽是这样的，我是选择比较大一点的柳芽采摘的，太小感觉都无法采摘，不过很嫩，挑出杂质，其实很干净，刚刚长出来，一点杂质都没有。

挑选好的柳芽放入清水中反复清洗几遍，然后加两勺盐，冷水浸泡一小时左右，进一步清洗。

锅中加入适量的水，滚开后加1勺盐，下入洗干净的柳芽，再次滚开，焯3~5分钟，可以尝一尝，口感脆嫩就好，太硬太软口感都不好哈。我尝一根真的很苦，所以下一步需要冷水浸泡掉苦味。

焯好的柳芽捞出冷水过凉，然后加入适量的水浸泡，这一步是不苦不涩的关键步骤，不能少。浸泡的时间多少长为好，这个要依据个人的口感和你采摘的柳叶老嫩程度，比较老的柳芽浸泡时间要长一点，喜欢苦味的浸泡时间可以短一点。网上看有人浸泡一两天，不知道结果如何。我今天浸泡2个多个小时，口感刚刚好，一点点微苦，特别清香。

浸泡好的柳芽捞出，攥掉水分，油汪汪翠绿翠绿的色彩，看上去是不是特别有食欲。

加入适量的熟白芝麻、熟紫苏、大蒜碎、香醋、少许盐、少许生抽调味，可以加些麻油或者辣椒油调味，拌匀，调味料根据自己喜欢的口味选择调整。可不加白芝麻和紫苏。

装盘，小米椒洗净切碎，小米椒很辣，吃的时候再拌，不能吃辣的人可以少拌或者不拌， 有辣味更开胃下饭。

小贴士：

1、吃柳芽的季节，时间很短，几天就老，切记要在未开花絮之前采摘，轻摘轻放，不要破坏柳枝。

2、柳芽入菜无论凉拌还是热加工，焯水和冷水浸泡不能少，这是不苦不涩的关键步骤，浸泡的目的是去掉苦味。

2、柳芽的吃法大全：柳芽的营养价值与吃法

柳芽的营养价值与吃法

1：柳芽的营养价值

柳芽是一种营养价值特别高的野生食材，它含有一些天然的水杨苷和鞣质，另外还含有多种微量元素，其中微量元素碘的含量最为出色，可以满足身体各器官正常工作时对碘这种物质的需要，也能用于一些缺碘类疾病的辅助治疗。

2：柳芽能泡茶

泡茶是柳芽的常见吃法之一，每年春天大家可以把新鲜的.柳芽采收，然后晒干，密封保存起来，需要时取出三克左右放在茶杯中，冲入沸水泡制一会，然后降温直接代茶饮用即可，如果怕苦，也可以在泡制时加入少量的冰糖进行调味。

3：柳芽能凉拌

用柳芽做凉拌菜也是一种不错的吃法，在制作时可以把采收回来的新鲜柳芽用沸水焯烫一下，焯好以后取出去掉水分，然后再加入适量的食用盐：蒜泥和香醋，调匀直接食用即可。另外还可以把柳芽洗净，粘上面粉直接入油锅炸制，炸好以后金黄松脆，也很好吃。

柳芽是柳树在春天长出的嫩芽，是一种绿色食材，可供人类食用能为人体补充丰富营养，但有很多人都不知道柳芽应该怎么吃，下面是对柳芽吃法大全的介绍，能让大家知道柳芽应该怎么吃，想吃柳芽的人可以重点了解一下。

柳芽怎么吃

1：柳芽可以做凉拌菜吃，在做的时候要把新鲜的柳芽挑选一下，去掉里面的杂质，再用清水把它洗净，然后在锅中放入适量清水加热烧开放少量食用盐把柳芽放到锅中焯二分钟，焯好以后取出降温。

2：把焯烫以后的柳芽去掉水分，放在干净的大碗中，放入适量蒜泥，然后取一个干净的小碗，放适量生抽蚝油，放入香醋，再放入适量白糖和食用盐，调成料汁，直接浇在碗中的柳芽上，淋上适上麻油以后调匀就能吃。

柳芽的营养价值与吃法

柳芽的药理作用

中药材使用杨柳科植物柳树的嫩芽、柳叶。该药材性寒，味微苦，无毒。柳芽中的水杨苷，进入循环系统后，可作用于丘脑下部的体温调节中心，引发身体产热或散热的反应。因此柳芽有退烧作蹦，它也可产生发汗、毛囊竖立和血管收缩或扩张作用。

柳芽可泡茶

要选用刚萌出的嫩芽晒干，然后同茶叶一起用开水冲泡。迄今杨州长春岭寺内的僧人仍用柳叶和茶叶混合制成“消灾延寿茶”。用柳芽和茶叶泡成的茶，观之清香、饮之可口，其益可以防治黄肿病和筋骨疼痛病。古书上说它主治“风水黄症，湿痹挛急，膝痛”等。

柳芽可食用

在广陵一带还用柳芽拌在饭里或和面蒸卷食之，以清热明目。在苏北和皖、鲁等地民间柳芽的功效与作用，每当柳芽萌出时，许多少女结伴采摘柳芽，用开水后再放冷，加上麻油、食盐、葱蒜、香醋拌匀当菜吃，或将柳芽晒干到夏天用豆油炸着吃，这些都是非常好的吃法了，这些柳芽的吃法是非常出色的了，味道以及口感都是很棒的了，这是我们不能错过的了哦。

本文关键词：吃柳芽的好处，柳芽的营养成分，柳芽怎么吃好，柳芽好吃吗，柳芽的吃法大全。这就是关于《柳芽的吃法大全，柳芽的营养价值与吃法（这样做不苦不涩特爽口）》的所有内容，希望对您能有所帮助！更多的知识请继续关注《犇涌向乾》百科知识网站：http://www.029ztxx.com！