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1、立秋后，这豆角碰上贵也买，和土豆一起炖好吃到撑，饱腹又营养

立秋后，这豆角碰上贵也买，和土豆一起炖好吃到撑，饱腹又营养

油豆角是东北人的大爱，也是地产豆角最好吃的一种，北方地产豆角还真的很少有其他品种，因为本地人都喜欢油豆角，种别的销路不好。油豆角还分品种，最贵的一种就是黄金勾了，这种豆角由于产量低，供不应求，最多的时候也是普通油豆角一到两倍的价格，到了夏季油豆角1元一斤，这种豆角要3元1斤，还很少见到。立秋后，这豆角越来越少了，偶尔碰到从不手软，贵也买，一家人就爱这一口，太好吃了，豆粒大且饱满，豆角肉质绵软有香气，皮薄豆儿香，与土豆一起炖最适合晚餐，既是菜也是饭，代餐饱腹不怕胖，不长肉还有营养。

黄金勾在饭店也是一道名菜，备受大众喜爱，加点肉一盘要三四十元呢。自己在家做，如果不想长肉肉，与土豆可是绝配，炖一锅成本也不及饭店的四分之一，实惠又健康，好吃到撑，重要的是饱腹不长肉还有营养，不用挨饿，体重也不长。我家隔三差五炖一锅，主食都省了，全家人都爱吃，一段时间不吃还想得慌。

其实豆角的营养价值很高，富含蛋白质、纤维及少量胡萝卜素、维生素B和维生素C以及微量元素钾、铁、磷等。有健脾和胃的作用，常食豆角还能增进食欲，促进消化，益气生津，三伏天多吃一些豆角可以有效消暑，并起到清口的作用。

【黄金勾炖土豆】所需食材：黄金勾豆角500g；土豆1个；油适量；盐适量；五香粉适量；葱适量；蒜适量；生抽适量。

做法及步骤：

1、买回来的黄金勾豆角掐头去尾，摘掉两边的筋膜，这个豆角基本没有筋膜，在淡盐水中浸泡10分钟，再反复冲洗干净。

土豆去皮，新鲜土豆别削皮，用刮刀轻轻刮一刮皮就掉了，不浪费哈。土豆的抗饿效果非常好，还有饱腹感，即可当菜吃，又可做主食，怎么做都好吃，绝对是“老少通吃”，人见人爱的头号食物。我家时常懒得做主食，就把土豆去皮洗净，丢进空气炸锅炸熟就OK了，外焦里糯，好吃又健康。尤其减肥期间把土豆当主食吃才是最佳选择，直接蒸熟是减肥最完美的吃法，越吃越苗条。

炒锅不加油，直接加入洗干净的黄金勾豆角翻炒，炒至变软，无水分，取出备用。

炒锅加入适量的油，爆香葱花和五香粉，加入豆角和土豆块翻炒，加入少许的生抽上色。

加入适量的水，水不要加太多，能炖熟土豆就行，这种黄金勾豆角很容易熟，炖过了反而不好吃。

大蒜去皮洗净切碎，豆角炖好了，出锅前加点盐、少许生抽、大蒜碎调味，大蒜是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种，三伏天多吃点大蒜，出门旅行急着也要多吃大蒜，可有效清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化。

出锅装盘。咸香不腻，好吃到撑。这菜每次都要多做点，少了不够吃，老少都爱。

2、黄金钩豆角营养价值及功效

黄金钩豆角营养价值及功效

黄金钩黄金钩豆角营养价值及功效

东北黄金钩黄金钩豆角贵在营养价值较高、口感较好。黄金钩黄金钩豆角又称油黄金钩豆角，它是油黄金钩豆角中的优质品种，蛋白质含量非常高，可达干质量的20%以上。氨基酸也很高，特别是赖氨酸，除此以外钙、铁、锌等也很不错，口感柔和，颗粒饱满，可只食豆也可整个食用。

东北黄金钩黄金钩豆角贵的原因

1、营养价值较高

东北黄金钩黄金钩豆角富含有利于人体的18种氨基酸成分，蛋白质含量特别的出众，据测定其蛋白质含量是白菜、辣椒、番茄等蔬菜的2-4倍。而且它的铁、钙和膳食纤维等营养元素也很丰富，食用价值很高。

2、口感较好

东北黄金钩黄金钩豆角口感好，细腻而软和，可以单纯的只吃豆子，也可以连豆壳一起全吃。在众多油黄金钩豆角里，它是品质最佳的，外观比荷兰豆要更加饱满，又不像毛豆那样长满毛，整个吃起来粉粉的，因为口感独特，而大受欢迎，自然价格要贵些。

黄金钩黄金钩豆角的种植技术有哪些？

黄金钩豆角种植在我们农村非常的常见，可以说黄金钩豆角是一个常年菜，因为吃不完的黄金钩豆角还可以晒干留着冬季吃，所以说整年都是可以吃到黄金钩豆角。黄金钩豆角的品种也有几种，比如有本地黄金钩豆角、黄金钩黄金钩豆角等，那么黄金钩黄金钩豆角该如何种植呢？下面就跟梅子一起来看看吧。

一、整地施基肥

种植黄金钩黄金钩豆角首先要先选好地，土质不能太硬，不然不利于它的生长。在整地时要进行深翻，同时还要施入足量的基肥，这样才有利于黄金钩豆角日后的生长。在选择基肥时可以选择农家肥，比如牲畜的粪便等。

三、定植

待黄金钩豆角发芽后，每个黄金钩豆角穴可以留两到三个比较壮实的黄金钩豆角植株，把长势不好的黄金钩豆角苗去除，就这样养分才不会被分割。在黄金钩豆角长到三到四片叶子时可以进行间苗，这时一个穴留一到两个植株就行了。当定植完成后要浇水，并且要浇透，这样它的存活率才高。

总结：黄金钩黄金钩豆角和普通黄金钩豆角一样，它们都属于藤蔓农作物，因此在后期要给它架支架，这样才有利于它的生长，同时后期采摘也会更加的方便。

黄金钩豆角营养价值及功效

黄金钩豆角的功效

黄金钩豆角性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。

另据研究表明，黄金钩豆角能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。黄金钩豆角中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。

黄金钩豆角的营养价值

黄金钩豆角含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质，能够使人头脑清晰，有调理消化系统、消除胸膈胀满、解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。在夏天多吃一些黄金钩豆角可以有效消暑，并起到青口的作用。

黄金钩豆角所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。

黄金钩豆角中所含的维生素C可以促进人体抗体的合成，可以提高人体的抗体病毒作用，还可以防止急性肠胃炎，呕吐腹泻。

黄金钩豆角提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。

黄金钩豆角营养价值及功效

1、补肾

黄金钩豆角这种美味的蔬菜不仅非常的好吃，更是具有非常不错的补肾功效的，大家要知道补肾是黄金钩豆角的一个重要功能，黄金钩豆角这种蔬菜对于帮助我们大家缓解和治疗尿频、等等这些疾病的效果都是非常不错的。历代医家把黄金钩豆角视为治疗肾虚梦遗、滑精的妙药。

2、消食

当然，黄金钩豆角这种美味的蔬菜保健功效是非常出众的，适当的食用黄金钩豆角可以健脾、和胃，对于帮助我们大家缓解和治疗积食气胀或者打嗝等等这些病症的效果也是非常不错的，我们大家可以取适量黄金钩豆角，细细咀嚼后咽下，具有很好的缓解作用。

3、治便秘

还有很多的朋友们日常生活中可能经常会出现便秘的症状了，其实我们大家即使出现了便秘的症状也不需要太过担心的，大家是可以适当的食用一些黄金钩豆角来缓解病情的，便秘患者朋友们可以将黄金钩豆角连荚嚼食，可以让人体吸收数量丰富的膳食纤维，这样可以起到不错的促进肠胃蠕动的作用，从而帮助消化，可以帮助我们有效的`缓解便秘的症状。

4、增强免疫力

另外，适当的食用一些黄金钩豆角，还可以起到非常不错的增强我们人体免疫力的作用，以你为黄金钩豆角中含有丰富的维生素C，维C能促进抗体的生成，这样就可以提高人体对病毒的抵抗能力，从而起到不错的增强机体的免疫功能。

5、降血糖

其实黄金钩豆角这种美味的蔬菜还有不错的降血糖的功效的，黄金钩豆角的磷脂能够有效促进胰岛素分泌，参与糖代谢的作用，尤其是我们糖尿病患者朋友们日常生活中适当的食用黄金钩豆角，可以有效降低血糖。

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