关于【新鲜橄榄可以怎么吃】，青橄榄生吃的注意事项，今天乾乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、青橄榄，广东人直接当水果吃，这酸涩感让你难以忘怀，你敢不敢吃

橄榄

橄榄，别名黄榄、青果、山榄、白榄、红榄、青子、谏果、忠果。橄榄科橄榄属乔木植，是热带的大乔木，高可达35米，花期4-5月，果10-12月成熟，果实为两头尖的椭球形。橄榄喜温暖，需适当高温才能生长旺盛，生于海拔1300米以下的沟谷和山坡杂木林中，或栽培于庭园、村旁。原产中国南方，在我国福建、台湾、广东、广西、云南等地区均有栽培。

青橄榄

橄榄的食用价值

橄榄营养丰富，果肉内含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质，含钙量也高，易被人体吸收，适于女性、儿童食用。橄榄味甘酸，性平，入脾、胃、肺经，具有清热解毒、利咽化痰、生津止渴、除烦醒酒等功效。

青橄榄

民间有“冬春橄榄赛人参”之誉。《本草纲目》有记载橄榄：“生津液、止烦渴，治咽喉痛，咀嚼咽汁，能解一切鱼蟹毒”。

青橄榄

橄榄的食用方式

成熟的橄榄为黄绿色，可以生吃，可煲汤、榨汁、制成蜜饯、腌渍，种仁可食，也可榨油。生吃橄榄，第一口为酸涩味，慢嚼后有回甘，伴有清香的味道。

青橄榄

青橄榄与油柑果的区别

两者形状差异比较大，橄榄是椭球形的，油柑是近似球形的。共同的特点是都有酸涩味，而且都能回甘，但是两者的酸涩还是有区别的。功效方面都能生津利咽，油柑会有消食的作用，吃多了会感觉饿。

青橄榄

油柑果（余甘子）

橄榄陈皮排骨汤

材料：排骨、橄榄、陈皮、生姜、盐、葱。

做法：将橄榄冲洗干净，排骨洗净后焯水，准备砂锅，加入清水、橄榄、排骨，大火煮沸，加陈皮转小火再煮半小时，出锅前加适量盐、葱花即可。

橄榄陈皮排骨汤

蜜饯橄榄

材料：橄榄、盐、白糖。

做法：将橄榄洗净沥干水分，去除核仁（也可不去除），将橄榄放入容器中，加盐腌制半天，倒掉苦水。再加入白糖，密封腌制一个星期即可。

蜜饯橄榄

腌制橄榄

材料：橄榄、盐、白糖。

做法：将消毒好的容器加凉开水，放适量盐、少量白糖。把橄榄洗净，放入淡盐水中浸泡10分钟，晾干表面的水分，放入容器，水要没过橄榄。把容器密封好，一星期以后直接取出就可以食用了。

腌制橄榄

蜂蜜橄榄汁

材料：橄榄、蜂蜜。

做法：将橄榄洗净去核，放入榨汁机中榨汁，用过滤网过滤掉滤渣，加入适量蜂蜜即可。

蜂蜜橄榄汁

2、新鲜橄榄可以怎么吃

新鲜橄榄可以怎么吃

可以直接生吃

生吃是最好的，虽然入口苦涩，但在嘴里越嚼越有味，越嚼越甘甜，到最后口有余香，尝试一下吧。吃不惯的人，可以放盐水或甘草水中浸泡，可去除苦涩的味道，浸泡过的水还能化痰。

橄榄竹叶茶

原料：鲜青橄榄30克，淡竹叶20克，红糖15克，水500毫升。

制作：

将鲜青橄榄、淡竹叶分别清洗干净，鲜青橄榄去核、淡竹叶切碎后用纱布包裹。

置锅于旺火上，加入鲜青橄榄、淡竹叶布包及清水，煮至水沸后再改用中火炖煮5分钟左右，取出布包加入红糖搅匀待温或凉即成。 特点：气郁清香、甘甜爽口，具有生津化痰、降低血压之效。适用于高血压且咳嗽多痰者，每日1剂作茶慢慢饮服。

搭配蜂蜜

把青橄榄泡在蜂蜜里，要装在罐子里，青橄榄吸取了蜂蜜的精华，弥补了自己的不足——无涩甘甜，流给人一种甜蜜、清香、润喉的感觉，令人百尝不厌。炮制后的青橄榄没有新鲜青橄榄的苦涩与酸口，而留下的还有蜂蜜的醇香。 制成凉果 4 原料：橄榄、甘草10克、白糖

方法：

一、将橄榄在开水里面煮一下，等水开后温火大概2分钟，主要是为了去除橄榄的涩味；

二、重新弄水水要漫过橄榄、，把准备好的甘草放在锅里煮，烧5分钟，然后把糖和橄榄一起放在甘草水里面，关火起锅，倒在器皿里面，让橄榄浸泡。 10个小时后，拿牙签整一个试试呗，味道还是不错的，嚼在嘴里甘而不涩，且有点酸甜，能让你食欲大增

新鲜橄榄可以怎么吃

1、直接生吃青橄榄

新鲜青橄榄直接生吃最好，把买回来的新鲜青橄榄清洗一下，然后用盐水浸泡一下，就直接可以吃了，吃第一口的时候味道会比较酸涩，但越嚼会感觉到越来越甜。这样吃可以完全吸收青橄榄的营养，不像其它吃法那样，进行简单的烹饪之后会流失一部分营养，如果能接受生吃的朋友建议生吃是最好的，如果接受不了的，还是做成其它吃法来食用吧。

2、腌制青橄榄吃

腌制青橄榄就是简单的腌制一下，腌制的时间不需要很长，1-2两个小时就好，这样吃和生吃有点相似，但是比生吃复杂一点。主要做法是：第一步盐水泡浸泡青橄榄10分钟，第二步用菜刀拍扁，第三步加糖加盐放入冰箱冷冻一会，就可以拿出来食用。

最简单的'几种吃法

1、青橄榄泡水吃

拿青橄榄当茶泡水喝，对于有咽喉肿痛、咳嗽疾病的朋友来说是非常有帮助的，主要用法是，往杯子中放入3-4颗新鲜橄榄，然后用烧好的开水冲泡，盖上盖子，5分钟之后揭开盖子，你会看到杯子中有橄榄油被泡出来了，喝完一杯之后，可以重复再泡一次，可以泡使用两次。

2、青橄榄煮饭吃

青橄榄直接加在米饭里面煮饭吃也是最简单的吃法之一，在煮米饭之前洗5-8颗的青橄榄，然后米淘洗感觉以后，把洗干净的青橄榄放入锅中，这样煮出来的米饭会非常的香糯，主要是因为在煮的时候会有橄榄油渗出来。

3、青龙白虎汤

青橄榄青龙白虎汤的做法要稍稍复杂一点，具体步骤如下：

1、材料准备：瘦肉半斤、青橄榄半斤、白萝卜1根、生姜4片。

2、制作方法：青橄榄、萝卜、瘦肉清洗干净，青橄榄拍扁，瘦肉切成一大块，白萝卜切成块，然后与生姜一起放入瓦煲内，加入清水，用猛火煲滚后改用慢火煲2个小时，加入一些盐既可以食用。

4、橄榄猪肚汤

1、材料准备：洗干净的猪肚1个、新鲜橄榄10个左右。

2、制作方法：猪肚先用盐、后用醋揉洗干净，去除腥味。把新鲜橄榄洗干净，不要削皮。将新鲜橄榄放入猪肚，缝合、扎紧，放入砂锅中炖，炖好之后取出猪肚切片，再放回锅中继续炖半个小时，就可以拿出来食用了，不需要放盐和调料。

5、青橄榄炖鸡

1、材料准备：洗净的半只鸡、半斤新鲜青橄榄。

2、制作方法：将青橄榄切成两半，鸡肉切成块。在砂锅中放入青橄榄，再倒入鸡块，让鸡块盖住青橄榄。再加入适量的水，浸没食材就好，不需要太多的水。然后盖上盖，大火炖15分钟，然后转小火焖20分钟，即可食用。

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