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1、野山椒炒鸡胗怎么做

　　1、鸡胗洗净后切薄片备用。

　　2、野山椒一切为二、生姜切末备用。

　　3、鲜笋切片备用。

　　4、锅中做油，5成热时下入姜末大火炒香。

　　5、下入鸡胗大火煸炒约30秒后烹料酒。

　　6、下入少许清水后加野山椒、鲜笋、盐、味精、糖焖烧约2分钟。

　　7、开盖大火收浓锅中汤汁。

　　8、淋入水淀粉勾芡即成。

2、辣炒鸡胗，适合家庭做法，简直太好吃了，许多人都做不好

辣炒鸡胗，怎么做到香味十足，没有腥味，

鸡胗切稍厚些的薄片，加葱姜料酒焯水

打去浮沫，鸡胗变色捞出控水。

热锅凉油，下姜丝，鸡胗

加入 盐 料酒 ，炒干水份，装盘备用4

重新起锅烧油，下入野山椒，小米辣，炒香

炒香后放入鸡胗

加入生抽，蚝油，酱油，胡椒粉，蒜苗叶

大火翻炒均匀，装盘出锅即可

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