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1、酸萝卜老鸭汤的做法

　　食材：鸭肉，大葱，酸萝卜，老姜。

　　１、酸萝卜切条，老姜切片，鸭肉砍成块。

　　２、锅里烧水，凉水下入鸭肉焯水，加入料酒。水开捞去浮沫，捞出鸭肉沥干水分。

　　３、热锅倒油，下鸭肉爆干，加入料酒翻炒，捞出鸭肉。

　　４、热锅倒油，倒入酸萝卜炒香。下入老姜、葱段、鸭肉、开水、泡灯笼椒和红花椒。大火烧开之后小火炖2个小时，加少量味精出锅装盘即可。

　　酸萝卜老鸭汤：

　　是一道传统名肴，属川菜中的经典炖品。主要食材是鸭子和酸萝卜，主要烹饪工艺是炖。成品鲜美可口，汤色澄亮，还可以去燥。

2、老火靓汤-“降秋燥·降干火”零失败酸萝卜老鸭汤

秋季干燥易上火，这季节适宜多喝汤。 常吃酸萝卜老鸭汤可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

By 南兮食记

用料

• 【主料】
• 老鸭 1只（2斤左右）
• 冬瓜 1斤
• 海带结 8-10个
• 【辅料】
• 大葱白 8段
• 老姜 1大块
• 花椒 少量
• 干橘子皮 1块
• 【调料】
• 老鸭汤料 1包

做法步骤

1、除老鸭外的其他食材。

2、老鸭洗净，冷水加料酒、葱白、老姜，焯水去除血水。捞出后用清水冲掉浮沫。

3、砂锅中放入适量的水，老鸭、辅料和调料的全部材料，汤开后炖煮1小时。

4、1小时后加入海带结，继续炖煮1小时。

5、最后加入切厚片的冬瓜，继续炖煮半小时，即可。

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