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1、俏江南怎么样

　　俏江南集团介绍俏江南集团创始于2000年，总部位于北京，旗下品牌包括俏江南品牌餐厅、兰LANClub和SUBU三大高端品牌，是中国最具发展潜力、值得信赖的国际餐饮服务管理集团。自成立以来，俏江南集团遵循着创新、发展、品位与健康的企业核心精神，不断追求品牌的创新和突破，从国贸第一家餐厅到北京、上海、天津、成都、太原、南京、青岛等30多家店，从世界级的中国餐厅俏江南到中国最具世界艺术品味的顶级会所兰，从服务商业精英、政界要员到2008北京奥运会场……历经八年的健康成长，俏江南集团已经成为了中国最具发展潜力的国际餐饮服务管理集团之一，并引领着中华美食文化走向国际市场。

　　俏江南品牌餐厅--最具时尚品位和创新理念的世界级中国餐厅俏江南集团旗下的第一个餐饮品牌，2000年4月16日在北京CBD核心区--中国国际贸易中心正式成立，并在短短的几年内得以迅速的发展。俏江南在立足于中国传统美食文化的基础上，勇于突破、大胆创新，将经典中华美食与时尚现代的设计经营理念相结合，不但追求菜品的创新与融合，还在餐厅设计上标新立意，将中国古典的江南小桥流水进行西式设计，每一间餐厅均采用不同的装饰风格，并聘请国际级设计师量身定做，以中西合璧、风格各异的餐厅环境，为消费者带来时尚、健康、高雅的就餐体验。

　　2006年，俏江南的战略发展规划中加入特许经营的业务，俏江南开始将在北京和上海等城市的经营积淀，向国内二级城市展开渗透。同时俏江南也重新调整战略目标，利用原有的客户群体和需求进行细分，针对顶级服务市场、高端商务餐市场、时尚健康美食市场，将中式商务正餐的菜品、服务、环境和理念推向极致。

　　到目前为止，俏江南已在北京、上海等最具商业价值的城市和地段，开设了30多家分店，总营业面积超过七万平方米，员工超过5000名，仅2007年一年已有逾1100万商务人士、时尚精英和外籍人士在俏江南用餐。预计2008年还将在全国发展30多家新的连锁餐厅，并将登陆美国、日本等海外市场。

　　2007年4月，俏江南集团已经与全球知名的航空配餐企业Marfo公司达成合作，俏江南中餐已由Marfo公司送入法国航空公司、荷兰航空公司，正式开展供餐合作，服务标准与菜品质量开始受到国际的认可。同时，作为北京奥运会的餐饮服务商，俏江南还将在北京奥运期间为奥运场馆提供餐饮服务。

　　2007年11月，俏江南被正式认定为中国驰名商标，获得了中国唯一在全球范围内得到国际法律保护的商标标志，也进一步开拓了俏江南在海外市场的发展空间。八年的健康成长，让俏江南逐步树立了中国高端服务的新标准，发展成为最具时尚品位和创新理念的世界级中国餐厅，并带领中餐行业向具有国际水准的中国民族餐饮品牌迈进。

　　兰LANClub--中国最具世界艺术品位的顶级会所创立于2006年10月26日的兰。北京，由当代世界设计师第一人PhilippeStarck历时两年精心设计完成，总投资3亿元人民币，开业后迅速成为中国最具世界艺术品位的顶级会所，同时也确立了俏江南集团在豪华会所服务市场的标杆地位。

　　兰坐落于北京长安街双子座大厦，西倚王府井黄金商圈，东临国贸核心地带，北抵尊贵使馆区，占地近6000平米，是一个综合艺术观赏、餐饮文化于一体的高端场所。兰共拥有35个VIP包间，以及世界级水准的酒廊、雪茄吧、生蚝吧、宴会厅、法式大餐厅等，可同时容纳1200位宾客，开放式的设计全面兼顾使用功能，向高端客户提供最顶级的高档会所服务。

　　兰。北京设计风格尊贵、奢华，具有世界级水准的硬件设施和艺术氛围，兰将世界级水准的硬件设施与顶级的艺术氛围完美结合，自创一派、自成一体的兰菜系，菜品则仍以中国传统的川菜为主，辅以南派粤菜、谭氏官府菜以及法国大餐、意大利菜等高贵西餐等，博采众家之长、囊括全球风味，以现代演绎手法将将美食艺术发挥到了极致。

　　由曾设计纽约顶尖时尚餐厅Buddakan的国际一线设计大师PatrickGilles和DorothéeBoissier设计的兰。上海也于2008年7月5日正式开业。兰。上海位于上海广东路102号一幢具有古典主义建筑风格的四层楼体，一、二层是中餐厅及酒廊，三层是宴会区，四层由米其林星级皇家厨师带来精美的海鲜美食，在顶层的露天阳台可以眺望浦东美景。

　　兰。上海的成立将重新定义上海外滩的餐饮时尚文化。SUBU--国内顶级时尚概念品牌餐厅SUBU创立于2007年12月8日，是俏江南集团在国内成立的一家顶级时尚概念品牌餐厅，它主要针对年轻时尚族群，因此与俏江南的商务气质和兰的奢华风格都不相同，SUBU的整体设计风格更强调未来感，而在菜式设计方面，更侧重时尚健康的创新美食概念，从店面风格、菜品种类、服务理念、价格等方面给人们一种全新的美食体验。

　　八年的风雨兼程，俏江南集团不断开拓创新，大胆拼搏进取。在众多的新餐厅中，俏江南大力发展特许加盟餐厅，并由特地成立的上海俏江南酒店管理有限公司全面负责和专业管理加盟事业。未来两到三年时间内，俏江南集团计划让连锁餐厅在全球的数量发展到100家。随着旗下品牌和服务的成功推进，俏江南集团的发展建设也将逐步实现由量到质的蜕变，充分展现其发展潜力，以全新的发展姿态向国际市场成功迈进。

　　附:俏江南集团获得的荣誉2004年3月《That’sBeijing》杂志授予俏江南最佳川菜餐厅奖2004年12月《周末画报》杂志授予俏江南最洋气川菜餐厅奖2005年2月英国《邮电时报》授予董事长张兰女士京城四大成功创业女性称号2005年3月《That’sBeijing》杂志授予俏江南最佳商务中餐奖和最佳服务餐厅奖2005年4月英国《WALLPAPER》授予董事长张兰女士海外归来最成功创业女性称号2005年5月《CITYWEEKEND》杂志授予俏江南最佳中国风味餐厅第五名2005年12月《周末画报》杂志授予俏江南最佳川菜餐厅奖2005年12月《北京晚报》等联合媒体授予董事长张兰女士京城餐饮界十大年度影响力人物称号2006年5月《中国企业家》杂志授予俏江南集团全国最具成长性新兴企业奖2006年12月《That’sBeijing》杂志授予俏江南最佳川菜餐厅奖2007年1月《周末画报》杂志授予兰。

　　北京最佳设计奖2007年2月《胡润百富》杂志授予兰。北京-至尚优品最奢华餐厅奖2007年4月正式与2008年奥运会奥组委签约，成为08年奥运会场馆餐饮服务商2007年4月《That’sBeijing》杂志授予俏江南最佳川菜餐厅奖2007年4月《That’sBeijing》杂志授予兰。

　　北京最佳餐厅装饰奖和最令人印象深刻奖2007年5月《CITYWEEKEND》杂志授予兰。北京最佳设计奖2008年1月周末画报授予兰。北京最佳西南菜餐厅奖2008年2月《TIMEOUT》授予俏江南2008最佳商务餐厅2008年2月《中国饭店》杂志授予董事长张兰女士中国饭店十大风云人物奖2008年2月《Timeout》杂志授予俏江南2008最佳商务餐餐厅及2008最佳用餐地点2008年4月《That’sBeijing》杂志授予兰。

　　北京最令人印象深刻奖2008年4月《That’sBeijing》杂志授予俏江南最佳川菜餐厅奖2008年4月《ZAGAT》授予兰。北京2008北京夜生活--最具魅力奖2008年5月《CITYWEEKEND》授予俏江南2008城市周报读者评选最具趣味餐厅奖2008年5月《CITYWEEKEND》授予兰。

　　北京2008城市周报读者评选最奢华会所奖2008年6月《TheBeijinger》授予兰。北京最佳酒吧装饰奖。

2、俏江南衰败真相：企业是生是死？取决于对员工的真实态度

早在2016年底，一则《格力公司全员每人每月加薪1000元的通知》在网上流传：

格力电器对入职满三个月的全体员工，每人每月加薪1000元。

董明珠霸气回应：“有人说我是因为赌气，集团董事长免了，收购也没成功。如果我是赌气，就不会走到今天。我明年继续加1000元，那些问‘你加1000我们怎么办？’的人，你们倒是也加呀！”

时间过了一年多，董明珠说到做到了！

1、格力全员再加薪1000，董明珠说到做到

2018年后开工第一天，格力员工收到“全员每月再加薪1000元”的好消息。

格力官方微信称：按照人均每月加薪1000元的总额度，根据绩效、岗位给员工加薪。

按格力8万员工来计算，每月公司工资支出要多出8000万，一年就是9亿6千万，而这个数字还不包括因为工资上涨带来的社保和公积金等支出的增加。

关于加薪，董明珠有一个观点：不要等员工要求涨工资，要主动加工资，超越员工的期望。

除了加薪，送房子也是董明珠做的事，“你做到退休，房子我就给你。”

早前，格力就已为员工提供宿舍：“每位员工有一间20平米的宿舍，如果结婚了，则有一套50平米的两居。只要员工在格力，房子不收回，退休也不会收，工作三年以上的工人极少离开。员工为什么一定要自己买房？我要给他们安全感，让员工不要天天为住房、吃饭这些考虑。”

说到做到，是一个老板的基本素质，也是一家公司的基本担当。

值得你忽悠留下的员工，都不是傻子，如果“画饼”就能“充饥”，这样的员工也不会创造多大的效益。

当你觉得员工会相信你那句“好好干，公司不会亏待你的”的时候，你离优秀员工的距离就已经越来越远了。

2、俏江南倒闭真相：“心里有我”有多重要？

周末，大家聚在一起，谈论各自去过的餐厅，其中有个朋友说了这么个观点：“但凡说纸巾要2元一份的，我不会去第二次。”

众人好奇，毕竟这位朋友不至于连2元都付不起：“没啥，就是感觉不爽。”

我在你这吃顿饭成百上千，要张纸擦嘴，你开口就是擦嘴要钱；

你把环境搞得这么装，为一张纸把人的心弄得这么伤；谁还会去第二次？

总而言之，你让我不爽；归根到底，都是因为：你心里面根本就没有我。

换过来，对于员工，也是如此。细节之于员工：“心里有我”到底有多重要？

劳资关系只能谈钱？

几年前，俏江南的回锅油事件。

做了水煮鱼，客人走了之后，这油你看可惜了，店家就舍不得倒，怎么办呢？那就接着做菜。有记者卧底在俏江南餐厅说，做菜把回锅油接着端出来吃。这一刻，你是俏江南的公关，你会怎么面对媒体？

牛逼的俏江南就说了两点：

第一，这个事从来没发生过；

第二，我们做回锅油就是只给自己员工吃，不给顾客吃。

我们尊重顾客，顾客是上帝，因为他是付钱的。员工是挣我钱的，那就该吃回锅油？这样的一个澄清事实真相的行为背后，暴露出来俏江南对自己员工的极端不尊重。

俏江南全国所有的员工，看到这样的回应，不知作何感想，也许最直接的想法是——你心里面根本就没我。既然如此，我干嘛那么认真干活；开餐厅的千千万万，干嘛非要在你这一家。

后来俏江南上市失败，接连关闭数家门店，不能说跟员工流失率没有关系。

心里面有我，真的那么重要吗？劳资关系只能谈钱，“心里有我”就可以谈情。为钱工作，员工只是完成任务；带情工作，才会舍身卖命。

所以，老板“心里有我”很重要。因为，今天你的员工可能明天就不是你的员工，你的客户明天也可能成为你的员工。某种程度上说，心里有员工就是心里有客户。

（2）贴心小事，才是征服人心的终极杀手

越有逼格的人，心里面越有别人。有一个富豪每次和别人吃饭，每张桌子都多放一副碗筷，因为他每个桌子都要坐，每个桌子都给15分钟交流；结束之后，他和每个人都要握手，甚至是墙角的服务员。

这个人是李嘉诚。和服务员握手，是他深谙“心中有我”的人性之道；每桌15分钟交流，是他明白：光有“别人”还不够，对时间、细节的完美控制才是征服人心的终极杀手。

人们需要意外的小感动，不要刻意的假服务。

经营企业就是经营人心。说到做到，员工才更愿意追随，工作才更有动力；画饼充饥，员工可以信你一次，但第二次可能就是失望和离职了。任何时候，别欺骗员工，在你忽悠员工一句话的同时，也搬起了一块石头对准了自己的脚。

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