开背虾的家常做法？

 1、虾洗净，剪去虾须，剪开虾背去除虾线，放入适量的料酒，盐腌渍一下，盐一定要少放，甚至不加盐都可以。

 2、虾处理好后放到一边，把蒜去皮，洗净后切成末备用。

 3、炒锅倒入适量油，烧至五成热时放入蒜末炒香，加入盐，糖，胡椒粉，鸡粉炒匀后关火。

 4、将炒好的蒜末酿入虾背中，然后放入蒸锅，蒸制7-8分钟就可以了。

开背大虾怎么做，开背虾怎么做

将粉丝用剪刀剪成适当长度，泡入温水中软化，接下来我们就来聊聊关于开背虾怎么做?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

开背虾怎么做

将粉丝用剪刀剪成适当长度，泡入温水中软化。

把虾剪掉头上的大刺、取出虾头部里的沙包、开背、去虾线、剪掉虾须和虾脚。

在每个虾的背上开一道口子，（注意不要切断了！）然后用刀在虾身上轻剁几下，防止蒸的时候弯曲。

处理好的虾加料酒，生抽和盐拌匀腌制5分钟！

把大蒜洗净剁成碎末备用！

锅烧热，倒入适量油，放入蒜粒爆香至微焦。

将爆好的蒜粒捞起来，沥油控干。

把腌制虾的料汁儿倒进粉丝中，拌匀腌制5分钟！

把腌制好的粉丝铺在盘子中！

把腌制好的虾整齐的摆放在粉丝上！

把蒜粒塞入虾脊背的肉缝中。

水开后，入锅蒸8—10分钟即可！

往蒸好的蒜蓉开背虾上面撒上香葱碎，淋入适量蒜油即可。

开背虾的家常做法？

开背虾的做法

1. 将去掉虾头的大虾处理干净，再用刀沿着虾背将其虾破开，注意刀的力道，不要将其切成两半。

2. 然后将切好的虾放入一个碗里，倒入适量生抽、料酒、姜末搅拌均匀，然后贴士保鲜膜放入冰箱里面腌制1个小时。使其入味^_^

3. 接下来，制作蒜蓉，将3个大蒜都剥皮，然后都剁成蒜末，热锅烧油，（油适量，刚好没过蒜末即可）将三分之一的蒜末放入油锅内炒制金黄色，然后关火，将剩下的三分之二的蒜末倒入锅内加适量盐搅拌均匀盛出

4. 将泡发好的细粉丝摆放在盘底，然后将腌制好的盐摆放在粉丝上面，将刚才腌制虾的调料也淋在虾上，最后将炒制好的蒜蓉放在开好的虾背上，放入锅内蒸

5. 蒸好的虾出锅撒上葱花，最后另外起锅热油，将热油泼起虾上即可