关于【过年送什么水果好】，过年必须买的6种水果，今天乾乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、过年买水果，6种“吉祥果”不能忘，贵贱都买点，兔年大吉大利

#头条创作挑战赛#

转眼的功夫就到年底了，打扫卫生、备年货，红红火火迎新年。不过需要提醒大家一下，备大鱼大肉、干果蔬菜的时候，水果可别忘记。

水果作为开胃、补水、解腻的好选择，不光喜庆好看，也承载着诸事顺遂、吉祥如意的美好寓意。过年买水果，6种“吉祥果”不能忘，贵贱都买点，兔年大吉大利，水果不光能够清口吃，做成菜肴上桌，也能让人眼前一亮。

一、橙子——称心如意

黄色代表权贵，有飞黄腾达的寓意，橙与“成”谐音，寓意“心想事成”、“称心如意”。

推荐做法：【橙香莲菜】

1.准备三节莲藕刮去外皮，用清水洗干净，莲藕孔中容易残留泥沙，洗干净以后最好再泡一下，切成均匀的薄片放入水中泡上，以免氧化变黑。

2.把橙子洗一下 打去两头，破开切成片；几根线椒、一把小米椒，都斜刀切成段；一些野山椒也切成段，继续泡在野山椒水里备用。

3.盆中放入白糖30克，白醋20克，加入蜂蜜5克，橙汁15克，倒入野山椒、青红椒、橙子搅拌均匀，浸泡出10分钟，大家可以根据自己的口味来调整用量。

4.藕片开水下锅，经常搅动让它均匀受热，汆煮至开锅就能捞出来了，而且要迅速过凉，这样吃着才清脆。

5.把藕片控干水分，倒入准备好的凉拌汁里面颠盆拌匀，再用保鲜膜盖住，密封腌制4个小时以上，让橙子的香甜味、青红椒的辣味充分融入到藕片中。

6.腌好的藕片，微微带着点橙黄色，把它均匀地摆放在盘中，再浇上汤汁，这道香甜脆爽的橙香莲菜就做好了。

二、苹果——平安团圆

苹果又被称为“平安果”，有四季平安的寓意，圆圆的红苹果象征吉祥圆满。

推荐做法：【苹果煎饼】

1.苹果两个削净外皮，其中一个的苹果切成小粒，加入白糖20克，面粉100克，用力揉成苹果面团。

2.另一个苹果也切成小粒，放入锅中翻炒1分钟，苹果出汁以后淋入少许水淀粉增加苹果粒的粘性，翻匀后盛出，做苹果馅心。

3.取适量的苹果面团压扁，放入一勺苹果馅，把开口收紧，表面沾满芝麻后压扁，做成苹果饼的生坯。

4.电饼铛烧热均匀刷上油，把饼坯依次放入锅中，盖上锅盖烙3分钟，饼周围变色以后在上面淋一层植物油，锁住饼内部的水分，然后翻过来再烙2分钟，饼两面都呈金黄色时即可出锅，软糯香甜的苹果煎饼就做好了。

三、甘蔗——节节高升

甘蔗是冬季最受欢迎的水果，直接嚼着吃、打成汁都不错，尤其是熬汤喝，能有效缓解感染后遗留的咳嗽，一节一节的甘蔗，又有生活节节高的美好寓意。

推荐做法：【甘蔗银耳羹】

1.准备一把莲子和适量的百合，用温水泡软就可以了，把莲子的芯去除不然苦味太重，用清水洗干净；适量的甘蔗肉切成小条；红枣去核从中间切开，泡发的银耳去除硬根后撕成小块，把甘蔗、银耳、红枣一起清洗干净备用。

2.砂锅中倒入适量的清水，把刚刚处理好的原料全部放入锅中，撒入一把冰糖，盖上锅盖先大火烧至上气，再转中火炖煮40分钟，充分炖出银耳的胶原。

3.40分钟以后打开锅盖看一下，晶莹剔透的甘蔗银耳莲子羹清甜味十足，这道清甜甘润的甘蔗银耳莲子汤就做好了。

四、柚子——佑子平安

柚子与“佑子”谐音，有着庇佑孩子、保佑孩子平安健康的寓意，全家平安也是父母最大的心愿。

推荐做法：【蜂蜜柚子茶】

1.把柚子用食盐反复搓洗一下，去除表皮上杂质和果蜡，然后冲洗干净，把黄皮刮下来，切成均匀细丝；果肉去皮掰成块；另外准备适量的冰糖备用，吃不了甜的可以不放冰糖。

2.锅里烧水，放入柚子皮汆煮一下、去除苦涩味，开锅以后即可倒出，用清水冲洗干净、控水备用。

3.锅内再烧水，大火烧开以后放入果肉、果皮以及冰糖，把冰糖熬化，然后转为小火煮40分钟，把果肉中的水分全部蒸发掉，这样果香味才浓，后期存放还不容易变质，同样要不断地搅拌，避免后期糊锅。

4.一直熬至水分全部蒸发，呈现出果泥状就可以了，晾凉以后倒在保鲜盒中，加入蜂蜜搅拌均匀即可，温水冲着喝，润肺又止咳。

五、柿子——事事如意

自古以来，朱丹之柿都象征吉祥喜庆、事事如意，这也是为啥很多年画会以柿子为主题，求得就是一个喜庆如意。

推荐做法：【香煎柿饼】

1.准备5-6个柿子，先把皮去掉，用勺子挖出来放在盆中。

2.把柿子肉用勺子压成泥，加入白糖10克增加甜度，倒入面粉100克，用勺子搅成柿子糊，不要和成面团，和成面团口感会太硬不好吃。

3.取出电饼铛通电加热，刷上植物油，锅热以后挖上一勺柿子糊放在锅内煎，柿子饼要勤翻动。

4.翻上几个来回，煎到两面金黄柿饼就熟了，这样做出来的柿饼不会硬，口感甜软，非常好吃，美味即成。

六、黄桃——健康长寿

桃的谐音是“逃”，黄桃罐头寓意逃出劫难、顺利平安，新的一年希望疫情散去，老少都平安。

推荐做法：【黄桃锅巴】

1.准备一块现成的锅巴，再来一罐黄桃罐头。

2.锅里烧水，把黄桃罐头控去汁水倒进去，汆煮30秒钟，主要是为了去除甜腻味，煮好以后捞出、控水备用。

3.锅内烧油，六成油温倒入锅巴，小火慢炸20秒钟，锅巴定型、炸至酥黄后捞出控油。

4.锅内加一勺清水，放入适量的番茄酱搅拌化开，然后倒入黄桃，大火烧开以后勾入薄芡，收至汤汁粘稠后起锅。

5.最后均匀浇在锅巴上面，美味即成。

第一美食编辑：小雅

2、过年送什么水果好，过年必须买的6种水果

今天是大年初三，

大鱼大肉您吃腻了吗？

是不是想来点水果清一下肠胃？

别着急，

营养科专家跟您说说，

哪些水果比较健康，

哪些水果不推荐。

这份过年水果清单请您收下

种类的选择

1

鲜果优于水果制品

新鲜水果-推荐，首选✅

新鲜水果是水分、维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物的重要来源。水果中所含碳水化合物在6~28%之间，主要是果糖、葡萄糖和蔗糖，还富含纤维素、半纤维素和果胶等膳食纤维。

干果-推荐✅

干果通常由新鲜水果脱水制成，如葡萄干、杏干、柿饼等（通常使用晾晒方式脱水，无添加）。干果脱水过程中维生素损失较多，尤其是维生素C。膳食纤维和矿物质可以很好地保留，但是含糖量较高，要注意食用量，并替换部分主食。

果脯-不推荐❌

果脯是将新鲜水果糖渍而成，维生素损失较多，含糖量较干果更高，吃多了会胖，例如蜜枣、蜜饯，还有蔓越莓干（蔓越莓）。有些话梅、梅干中还添加了盐，对于高血压患者不太友好。

无添加冻干水果干-推荐✅

冻干水果是在-40℃左右的低温下快速冷冻，再低压快速升华，避免了高温带来的营养损失，维生素C的损失量不太大。

果蔬脆片-不推荐❌

市面上的果蔬脆片大部分采用的是真空低温油炸脱水的处理方式，这种果蔬脆片吃完手上会觉得油油的，这就是额外添加的油脂了。有一些产品为了改善口感还会添加糖和盐。

果汁-不推荐❌

不能代替鲜果，果汁的加工过程使水果中的维生素C有一定量的损失，如果想要更好的口感，膳食纤维会大量地被过滤掉，不利于血糖的控制，也更容易摄入更多糖和能量。

Tips

选择水果制品的时候，如果是包装食品看一下配料表是否额外添加糖、油、盐，如果没有则说明其相对健康。

2

鲜果种类如何选？

1⃣️类胡萝卜素含量较高的水果：红色和黄色水果，如柑橘、芒果、木瓜、沙棘、刺梨等。

类胡萝卜素对眼睛和皮肤都很好，但是注意吃太多了会变黄，比如抱着筐吃砂糖橘的时候。

2⃣️维生素C含量较高的水果：枣类、柑橘类和浆果类，如刺梨、鲜枣、酸枣、沙棘、草莓、柑橘、橙子、猕猴桃等。

3⃣️钾含量较高的水果：车厘子、牛油果、枣、红果、椰子肉、香蕉等。

比较适合高血压人群，但是肾病患者需要限制。

4⃣️ 含糖量较高的水果：枣、桂圆、砂糖橘、雪梨、香蕉、椰子肉、红果、荔枝等。

5⃣️ 含糖量较低的水果：草莓、樱桃、柠檬、杨梅、桃。

对于糖尿病患者来说，在血糖控制稳定的情况下，可以适当选用低GI（glycemic index, 血糖生成指数）且含糖量低的水果。

Tips

给大家提供一个便于记忆的小方法，通常产地是新疆或者热带地区的水果GI值和含糖量都比较高，不建议糖尿病患者食用。

水果有益 但不宜过量

中国居民膳食指南推荐每天摄入水果200~350g。然而《中国居民膳食指南科学研究报告（2021）》中指出，我国居民人均水果摄入量仍然较低，摄入量较高的城市人群仅为55.7g/d。大家可以趁着过年把水果的量吃够，但是注意不要过量哦。

常见的年宵水果重量估算

图片来源：薄荷健康

过节的水果清单就分享到这里，

希望大家都能“慧眼识果”，

健健康康过大年！

文丨营养科 黄晓晨

图丨网络

编辑丨靳晓方 于淼

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