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1、排骨粥的做法大全家常：我家早餐经常吃的一锅粥，食材做法都简单，出锅真香吃4碗还想吃

说起早餐，很多人都是在外面将就吃或者干脆不吃，其实一日三餐中，早餐还是最重要的，正常的三餐饮食为早吃好午吃饱晚吃少，可我们现在好像都反过来了，吃得最好的最饱的一餐是晚餐。

所以我们现在开始，要把三餐饮食习惯改过来，早上多为家人做点营养早餐吃，也许有些早餐做起来会麻烦点，但是为了家人，早起一点也是幸福的。

今天铁头就来跟大家分享这一锅营养早餐粥，食材做法都是很简单的。或许有很多人会说早上熬粥太费时间了，其实这里还需要点小技巧的，掌握好这个小技巧，熬粥既不费时，味道又好，而且粥浓稠好吃，想要试试的朋友，可以跟着我的步骤来做哦。

食材准备：排骨两根，大米，胡萝卜1个，山药1根，青菜1小把，姜1块，干香菇5朵，盐，蚝油，花生油，胡椒粉等。

详细的做法步骤如下：

第一步：准备两根排骨，建议挑前排，买排骨的时候叫档主帮忙砍小块，因为一般家里的菜刀是很难砍得动排骨的，拿回家后，先把排骨的血水抓干净，边放水边抓洗比较容易洗净。

第二步：排骨洗干净血水后，再把水抓干，然后放入盘中。准备一块姜去皮切丝，切好一起加入排骨中，再加适量的盐，少许蚝油，搅拌均匀。

第三步：搅拌均匀后加一点花生油，再次把它搅拌一下，大概搅拌1分钟左右，搅拌均匀后腌制半个小时，如果早上怕来不及的话，可以提前一晚把排骨腌制好，这样更入味哦。

第四步：这个时间准备一杯左右的大米，把米洗净后沥干水分，然后放冰箱里冷冻半个小时左右，要放能结冰的那格哦，把大米稍微冻硬就可以了，这一步也可以提前一个晚上弄好，冻着没关系的。

第五步：准备一根山药和胡萝卜，去皮后洗净切滚刀块，对了，给山药削皮的时候，大家记得要戴手套哦，我是不会过敏的，直接接触也不会痒，老婆就对山药过敏，一碰就整只手能痒一天。切好放一边备用。

第六步：提前准备5朵干香菇，用热水泡发后清洗干净，再把香菇切薄片备用。

第七步：排骨腌制好后，准备一个足够大的砂锅，砂锅中加清水，稍微加多一点清水，把腌制好的排骨倒进去，盖上锅盖，调大火先煲10分钟。

第八步：排骨煲的差不多了，把冻好的大米倒进去，冰冻过的大米是比较容易煲好的，煲烂的，这也是快速煲粥的小技巧哦。

第九步：加入大米后，再加入香菇，胡萝卜，山药，把它慢慢搅拌一下，边搅拌边调大火烧开，烧开后转中小火，慢慢搅拌15分钟左右就差不多了。

第十步：粥熬得差不多了，准备一小把嫩嫩的，被虫子咬得千疮百孔的小青菜，把它洗净切小段。待粥煲得已经够烂了，加入适量胡椒粉，少许盐，花生油，然后把我们的小青菜放进去，把它搅拌一下。

第十一步：小青菜很容易熟的，搅拌一分钟左右就可以关火开吃啦，刚煲好的粥有点烫哦，不怕烫破嘴的话，开吃吧，哈哈。

这一道营养美味的排骨早餐粥就煲好了，喜欢的朋友试一下，简单又好吃，这样熬的粥，我一次吃4碗都还想吃，每次做一大锅都感觉不够吃，看样子还得入手一个比较大点的砂锅才行。

此图文原创作者：客家人铁头

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2、排骨粥的做法大全家常，排骨粥的烹饪方法

鲜香排骨粥原料：大米100克，小排骨150克，香菜50克，水600克左右，熟猪油25克，盐3克，味精1.5克，香油10克，胡椒粉2克做法：大米拣去杂物，淘洗干净；排骨洗净，剁成2厘米见方的小块，用开水焯烫一下，去掉血污，捞出控水；香菜择洗干净，切成碎末锅置火上，放水、米和排骨块，旺火烧开，改用中小火熬煮1个半小时，至米烂汤稠，排骨变酥时，加盐、味精和熟猪油，搅拌均匀食用前，将粥分盛各碗中，淋香油、撒胡椒粉和香菜末，拌匀即成，我来为大家科普一下关于排骨粥的做法大全家常?以下内容希望对你有帮助!

排骨粥的做法大全家常

鲜香排骨粥。原料：大米100克，小排骨150克，香菜50克，水600克左右，熟猪油25克，盐3克，味精1.5克，香油10克，胡椒粉2克。做法：大米拣去杂物，淘洗干净；排骨洗净，剁成2厘米见方的小块，用开水焯烫一下，去掉血污，捞出控水；香菜择洗干净，切成碎末。锅置火上，放水、米和排骨块，旺火烧开，改用中小火熬煮1个半小时，至米烂汤稠，排骨变酥时，加盐、味精和熟猪油，搅拌均匀。食用前，将粥分盛各碗中，淋香油、撒胡椒粉和香菜末，拌匀即成。

花生排骨粥。原料：大米500克，排骨500克，猪油75克，花生米150米，细盐15克，味精3克，香油、胡椒粉、香菜各少许。做法：米淘净，排骨洗净，切成小块，放入开水锅焯烫一下，去污断生；花生米用热水浸泡20分钟，剥去红衣。锅置于火上，放清水4～4.5千克，放入大米、排骨块、花生米，旺火烧开，改用中小火煮1.5～2小时，煮至米烂成粥、排内已酥、花生米已熟，加入盐、味精和猪油，搅拌均匀。食时，将粥分盛在各碗中，每碗淋上一些香油，撒上胡椒粉、香菜末少许即成。

生蚝排骨粥。材料：生蚝干50克，芋头300克，大米200克，小排骨250克，水1000克左右，盐5克，白胡椒粉3克。做法：米淘净，泡两个小时。排骨洗净，切小块，在开水锅焯一下，去污断生；蠔干温水泡发，沥水；芋头去皮切小块。锅加水置于火上，放入大米、排骨块、蠔干、芋头块，旺火烧开，改用中小火煮1.5～2小时，煮至米烂成粥、排骨已酥，加入盐、白胡椒粉，搅拌均匀即成。

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