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1、冬天吃什么祛湿好：“湿气不除，百病生”，这4种粗粮要常吃，精神头足，安稳过冬天

小雪过后，马上就步入深冬，这个时候稍不注意，“湿气”就会侵入我们的身体。很容易出现“食欲不振、四肢酸软、脸色暗黄”等现象，所以冬天，祛湿是重中之重。

老话说：“湿气不除，百病生”，所以，我们要多吃一些祛湿的食物，让身体更健康。冬天养精蓄锐，来年开春才能手脚有劲、精神好。

建议中老年人：多吃4种粗粮，每天换着吃，健脾祛湿，增强体质，安稳过冬。

一、小米——清热祛湿

推荐做法：【青菜小米粥】

1.准备鲜嫩的芥兰一小把，切成碎末，大家也可以根据自己的口味，换成其他时令蔬菜；准备一把小米，放入清水中，抓洗干净以后浸泡10分钟，把小米泡开更容易煮熟。再切点红枣粒、胡萝卜丁备用。

2.锅内加入少许植物油、一勺食盐，水烧开以后把芥兰倒入锅中，快速焯水20秒钟，去掉一下苦涩味，把芥兰倒出来用凉水冲洗几下，以免芥兰回软，口感不够清脆。

3.锅内再烧水， 水烧开以后把小米倒进去，轻轻地推动让小米均匀受热，加入一勺食盐、一勺鸡粉搅拌均匀，水再次沸腾以后转为小火，把红枣粒和胡萝卜丁倒入锅中，慢慢地熬制，熬出小米、红枣中的营养。

4.熬制期间，把锅中的浮沫打干净，这样煮出来的小米羹会更加的晶莹清澈，大约熬制3分钟，小米开花以后，把芥兰倒入锅中搅拌均匀，继续煮至小米粥微微烧开。

5.勾入半勺芡粉，把小米羹调得稠一点，以免过于寡淡，用勺子快速搅匀，小米羹再次煮开以后即可装盘上桌，这道清淡养生的青菜小米粥就做好了。

二、红豆——化湿补脾

推荐做法：【红豆丸子羹】

1.红豆100克用温水先泡1-2小时；再准备适量冰糖。

2.泡好的红豆倒入电压力锅中煮干，然后取出红豆沙加入适量冰糖拌匀。

3.再将红豆沙和冰糖倒入煮锅内，放入适量清水煮开，边煮边搅匀等到冰糖全部融化后，即可离火，食用的时候也可以根据自己的需求，加上一些糯米小丸子或者汤圆。

三、黑豆——健脾和胃

推荐做法：【黑豆八宝粥】

1.红芸豆、赤小豆、黑豆、薏米、花生、莲子清洗干净挑出坏豆子；江米和红枣一起放入蒸锅内，用中火蒸30分钟，在蒸制江米加水的量没过江米一个指节即可。

2.砂锅里加半锅水，加入少许碱面让豆子更容易煮软，把豆子全部倒入大火烧开后加入一点清水转小火炖煮，每一次烧开都要往里面加入少许清水，这样煮出来的豆子软烂不破皮。

3.小火慢炖40分钟后，加入蒸好的江米煮2-3分钟后，再加入红枣，不停地搅拌防止糊锅，最后撒上一把熟白芝麻即可出锅食用。

四、豌豆——排毒降火

推荐做法：【虾仁炒豌豆】

1.鲜虾仁200克放入盆中，加入食盐拌匀入底味，打入半个蛋清继续抓匀增加滑嫩感，再放入一小撮淀粉拌匀，锁住水分腌制5分钟；豌豆300克放入碗中；另外准备一个小碗，加入食盐2克，味精1克，淋入一点水淀粉搅拌均匀备用。

2.烧半锅开水，放入豌豆，淋入一点植物油锁住营养，汆煮1分钟左右，豌豆断生以后放入虾仁继续煮20秒钟，倒出来用清水冲洗过凉，虾仁不能久煮，不然鲜味容易流失，吃着不够嫩。

3.锅内烧油，油温5成热时把控过水分的虾仁、豌豆，和刚刚准备好的料汁一起倒入锅中，开大火颠锅翻炒，食材入味、香味融合以后即可出锅。

4.一道清淡可口的虾仁炒豌豆就做好了，口味清淡营养足、老少皆宜。

（开心）

2、冬天吃什么祛湿好，不同地域的人方法也不同

我们通常说到冬季养生的时候，很多人都说要补肾，要滋补之类的。但是很多人没有考虑到，其实我国幅员辽阔，同样是冬天，北方的冬天和南方的冬天是大不一样的。所以在北方生活的人和在南方生活的人，养生方法也就应有所不同。

南方的冬季，并不像有的人想象的那么暖和，其实南方的很多地方，是又湿又冷，而且屋内外的感觉几乎是一样的，甚至屋里还更阴冷，所以对于南方地区的人来说，需要防止寒湿的入侵。

南方人冬季养生，最适合使用南方产的两种药材：陈皮和化橘红。

化橘红

1.化橘红，祛湿化痰，温里散寒

化橘红，很多人认为是橘皮，其实这些人是属于道听途说。因为化橘红，属于芸香科植物化州柚或柚的未成熟或近成熟的干燥外层果皮。什么意思呢，就是化橘红其实是柚子的外层果皮，当然又以化州柚最为道地。

在加工处理的时候，化橘红通常分为5瓣或者7瓣，去掉中间和内层果皮后，压制成形，干燥后使用。

化橘红味辛苦，性温，归肺、脾经，具有理气宽中，燥湿化痰的作用，同时味辛苦性温，也有一定的祛寒作用，可以用于南方冬季寒湿天气养生，既能够祛除湿气、痰湿，又能够有助于散寒。

化橘红对于酗酒人士的食欲不振，胸闷，恶心等胃肠不适，也有较好的调理作用。

还可以用于风寒咳嗽，咽喉痒，咳嗽痰多等的调理治疗。

2.陈皮

陈皮，是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。一般来说，可以分为普通陈皮和广陈皮。其中广陈皮，又以广东新会地区茶枝柑制作的新会陈皮最为道地。

一般广陈皮和其他陈皮，外型上来说，广陈皮习惯分为3瓣，定型干燥。

陈皮之所以叫做陈皮，就是陈放越久越好，甚至有百年陈皮赛黄金的说法。

陈皮，味苦、辛，性温。归肺、脾经。具有理气健脾，燥湿化痰的作用。用于脘腹胀满，食少吐泻，咳嗽痰多。

化州柚

陈皮和化橘红相比，化橘红辛温的作用要更强，还兼具有散寒解表的作用，因此对于寒湿较重的地区，更为适合。而陈皮燥湿化痰的作用较强，适合于湿气较重，寒气不重的更南方地区，比如两广、云南地区等。

北方人冬季生活的特点，是吃肉多，吃火锅多，喝白酒多，再加上使用暖气，天气干燥，吃烧烤油炸食品多的，从而使得北方人更容易体内被湿热所困扰。因此养生主要在于清热燥湿化痰。可以饮用冬瓜皮荷叶茶，或者生薏苡仁茶，来清热祛湿。

冬瓜皮荷叶茶

冬瓜皮，味甘性凉，具有清热、利水、解暑、消肿的作用。对于体内水湿较盛，尤其是偏于热者，有较好的调理作用。

荷叶，虽然是味苦涩，性平，但是它能清暑祛湿，实则偏于寒凉，对于湿热内生，暑热病症，脾虚湿盛腹泻等，都有较好的调理作用。

冬瓜皮荷叶茶，对于体内有湿热的人来说，具有较好的调理作用，可以祛除湿热之气。

生薏苡仁

味甘淡，性凉，具有利水消肿，渗湿、健脾、除痹，清热排脓的功效，对于体内湿热积聚，具有较好的调理作用。尤其是生薏苡仁，清热的作用更强。

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