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1、如何做清蒸黄鱼窍门：渔民大哥教你正宗“黄鱼蒸法”，做法简单，一看就会，洁白无腥味

作为海鲜中的佼佼者，黄鱼因其鲜美的口感和丰富的营养成分而备受喜爱。今天，我将和大家分享一道正宗的“黄鱼蒸法”，无论是初学者还是厨艺高手都能轻松掌握。这种蒸法简单易行，能够保持黄鱼的鲜嫩和原汁原味，让你品尝到洁白无腥味的美味。

首先，我们需要准备以下材料：

• 新鲜的黄鱼1条（约500克）
• 姜片适量
• 葱段适量
• 料酒1汤匙
• 食盐适量
• 食用油适量

接下来，让我们一起来学习制作步骤：

第一步：准备黄鱼 将黄鱼清洗干净，去鳞去内脏，并用刀在鱼身两侧划几刀，这样可以让鱼肉更容易入味。

第二步：准备蒸锅 在蒸锅中放入适量的姜片和葱段，加入适量的水，将水烧开。姜片和葱段的香味能够中和鱼的腥味，提升整体的口感。

第三步：蒸鱼 将准备好的黄鱼放在蒸架上，撒上一汤匙料酒并均匀涂抹在鱼身上，这样可以去腥提味。然后轻轻撒上适量的食盐，调整味道。

第四步：开始蒸 将蒸架放入蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸10-12分钟，或者直到鱼熟透。时间不宜过长，以免鱼肉过熟而失去口感。

第五步：装盘 蒸好后，将蒸锅取出，将姜片和葱段从鱼身上取出。然后，在炒锅中加热适量的食用油，将热油均匀倒在蒸好的黄鱼上，使鱼身更加光滑，增添香气。

第六步：出锅 最后，撒上一些葱花作为装饰，即可将黄鱼蒸品端上桌面。鱼肉洁白鲜亮，没有腥味，口感鲜嫩细腻，令人食欲大增。

这道“黄鱼蒸法”的制作简单易行，即使是厨艺初学者也能轻松掌握。而且，蒸鱼可以最大程度地保留鱼肉的营养成分，非常适合追求健康饮食的人群。

除了可以搭配米饭食用，你还可以根据个人喜好加入一些蔬菜，如豆腐、木耳等，来丰富口感和营养。此外，你也可以根据自己的口味，加入一些特色的调料和酱料，使蒸鱼更加美味。

总之，这种正宗的“黄鱼蒸法”简单易行，一看就会。不仅能够保持黄鱼的鲜嫩和原汁原味，还能够消除鱼的腥味，让你在享受美味的同时也能保持健康。快去尝试一下吧，相信你会爱上这道美味的蒸鱼！

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2、如何做清蒸黄鱼窍门，大厨教你家常蒸黄鱼

在黄鱼的吃法中，一般都是红烧或者油炸，这两种吃多了有点腻，今天咱们就用最简单的清蒸吃法，口感更鲜嫩，味道更鲜美。

蒸黄鱼一定要处理好腥味，所以不能是直接上锅蒸，需要腌制去腥，接下来我们看一下具体做法。

1.首先把黄鱼刮去鱼鳞，用刀剖开鱼肚，去除内脏和鱼鳃然后用清水冲洗干净。

紧摁着鱼身， 每隔两厘米斜着划上一刀方便后期烹熟入味。

把处理好的黄鱼放入盆中腌制一下

倒入料酒10克去腥、生姜切成姜片、大葱从中间破成两半和黄鱼放在一起去腥增香，再加入胡椒粉2克，把料汁均匀涂抹在鱼身上腌制10分钟。

腌制的时间准备一些辅料

大蒜先切成片再剁成蒜末、小葱切成葱段、生姜切成细丝、红椒一片切成红椒丝，全部放在同一个盆中，加入清水泡上防止水分流失。

2.食材全部准备好以后，炒一下料汁

锅内烧油，放入蒜末煸炒，把蒜末炒黄煸炒出蒜香味以后，放入青剁椒20克继续煸炒，把里面的水分炒干。

再倒入料酒10克、生抽4克提一下鲜味，加入半勺清水后开始调味，加入胡椒粉2克、鸡粉2克、食盐2克，把调料搅匀后关火。

3.把腌好的黄鱼取出来放入盘中，均匀浇上炒好的料汁就能开始蒸制了。

锅内烧水放上篦子，大火烧开以后把黄鱼放入锅中，盖上锅盖蒸八分钟。

八分钟以后，取出蒸好的黄鱼，放上葱姜丝和青红椒丝美味即成！

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