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1、怎么炒鸭肉好吃又简单：美味调剂生活，铁锅炖老鸭不可错过

By 十四食

用料

• 老鸭 1只
• 姜 1块
• 蒜 1头
• 桂皮 1块
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 花椒 5g
• 麻椒 5g
• 干辣椒 10个
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 生抽 30ml
• 冰糖 几粒
• 青红辣椒 适量
• 食用油 适量

做法步骤

1、老鸭处理干净，剁成小块

2、用清水再冲洗一遍，检查下鸭子嘴里面有没有脏东西

3、锅中热油，放入姜蒜干辣椒香料，爆香

4、放入两勺郫县豆瓣酱炒出红油

5、下入鸭肉翻炒一下，炒干鸭肉中的水分，途中加少许高度白酒去腥

6、加清水没过鸭肉，加入生抽，冰糖

7、盖盖炖两小时

8、时间差不多了，鸭肉用筷子一插已经软烂就可以了

9、放入青红辣椒，翻炒一下就可以了

10、出锅，一盆麻辣入味的老鸭就好啦！

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2、怎么炒鸭肉好吃又简单，这样炒出来的鸭肉好吃简单又下饭

食材：鸭子半只、魔芋豆腐250克、大葱一小段、大蒜三瓣、泡姜一小块（约10克）、泡椒3个左右、郫县豆瓣1汤匙、花椒1茶匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、盐3/4茶匙、油2汤匙、开水适量，今天小编就来聊一聊关于怎么炒鸭肉好吃又简单?接下来我们就一起去研究一下吧!

怎么炒鸭肉好吃又简单

食材：鸭子半只、魔芋豆腐250克、大葱一小段、大蒜三瓣、泡姜一小块（约10克）、泡椒3个左右、郫县豆瓣1汤匙、花椒1茶匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、盐3/4茶匙、油2汤匙、开水适量。

将鸭子和魔芋洗净备用，葱蒜姜洗净备用；

鸭子斩成两指宽的块，魔芋切成一指长宽的段，大葱斜切片、大蒜和泡姜切片，泡椒切碎；

煮锅中烧水，水开后下魔芋焯水，帮助去掉魔芋本身的碱味；

另换水烧开后，下切好的鸭块焯水，去油腻；

取炒锅，倒入油，待油8成热时，下葱蒜姜和泡椒花椒爆出香味；

下鸭块翻炒均匀后，再下魔芋块翻炒，加入料酒、生抽、盐翻炒均匀；

翻炒3分钟左右后，加入开水没过锅中的材料，盖上锅盖中小火炖30分钟左右，期间要注意不要干锅。约30分钟后，大火收干汤汁就可以了。

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