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1、冬至节气适合吃什么菜品：今天冬至，不管有钱没钱，别忘了吃“冬至三宝”，为深冬打好基础

#冬日生活打卡季#

12月22日是冬天最重要的一个节日——冬至，冬至的到来预示着我们将迎来全年最冷的“三九”天！

冬天是储能的黄金期，所以到了冬天，人们常常会多吃一些营养的食物。正如谚语所说的“冬天进补，开春打虎”，除了吃肉类和蔬菜，还要学会按照节气吃适合的食物。能为人体提供丰富的维生素，能补充人体的需要，对身体非常有益。

俗话说：“冬至吃3宝，不把医生找”，“3宝”指的是啥？下面一起看看吧！

第一宝：水饺

民间有谚语说：“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，饺子是北方冬天的必备食物。饺子的前身是“医圣”张仲景发明的“祛寒娇耳汤”，冬天来上一碗暖身驱寒。

推荐做法：【大葱馅饺子】

1.生姜一小块先切成姜片，再把姜片切成粒。大葱白几根洗净以后切成细丝，再改刀切成葱粒，和生姜一起剁成碎末放在盆中。

2.肉馅盆中放入食盐2克，鸡粉2克，胡椒粉2克，十三香2克，白糖2克提鲜，加入蚝油3克，生抽5克用手抓匀，倒入料酒5克，用手摔打上劲，再加入一点清水使肉馅吃起来水嫩，搅拌均匀以后把葱花和姜末里面的水分挤出来，和肉馅放在一起再次抓匀放置备用。

3.盆中倒入面粉300克，打入一个鸡蛋，用手边搅动边倒入凉水，水要一次一次、一点一点地添加，先搅成面絮再和成面团，不要和得太软，盖上保鲜膜醒发10分钟就可以了。

4.10分钟以后在案板上面撒上面粉，取出面团搓揉成长条，用刀把搓好的长条从中间一分为二，先取其中的一份搓成两边均匀的长剂子，再撒上一点面粉用手按压成一个圆，揉成饺子皮。

5.一张一张擀好以后取出饺子馅，拿一个小勺子把饺子馅放在饺子皮上，用双手的虎口挤出一个非常漂亮的饺子来，一个一个包好以后排开摆放好。

6.锅内烧水，放入食盐2克，放入食盐饺子皮不容易煮烂，水烧开以后把饺子下入锅内，一次不要下那么多，水翻滚时可以加入一点凉水点一下锅，饺子煮3分钟左右差不多就熟。3分钟以后捞出饺子放即可。

第二宝：羊肉汤

北方和南方有少数地区冬至不吃饺子，而是来上一碗热热乎乎的羊肉汤，羊肉性温滋补不燥，冬天寒冷，再搭配应季蔬菜炖上一大锅，全家不饿暖身心！

推荐做法：【蔬菜羊肉汤】

1.准备一个胡萝卜和一节莲藕都削去外皮，清洗干净后分别切成均匀的滚刀块，然后用清水泡上以免莲藕发黑；把两斤羊肉拆开切成大块，全部切好以后放在碗中备用；一块生姜切成片，大葱斜切成段放在一起备用。

2.锅内烧水，大火烧开后把羊肉放进去，用勺子推散煮出里面的血水，羊肉开水下锅能够防止蛋白质过早凝固，炖出来更加软嫩，水烧开以后打去锅中的浮沫，把羊肉捞出来沥水备用。

3.然后把山药和胡萝卜控去水分放入高压锅中，放入葱段、姜片、陈皮、白芷，再把羊肉放进去，加一碗煮羊肉的原汤，放入适量的清水，水量和羊肉持平就可以了，盖上锅盖先大火炖至上气，再转中火炖煮20分钟。

4.20分钟以后取下气压阀放气，然后打开锅盖，加入食盐、鸡粉、少许味精、胡椒粉搅拌化开调料，再开大火炖一会儿就可以装盘食用，美味即成。

第三宝：糯米饭

民间认为冬至吃了糯米，可以驱避疫邪、防灾祛病，再加上红豆和干果，寓意五谷丰登、多才多福！另外糯米味甘性温，冬天食用可以养人正气、驱寒滋补。

推荐做法：【八宝饭】

1.准备糯米200克，放入清水中浸泡30分钟，然后把浸泡过的糯米捞出备用。

2.准备两个蒸碗把泡好的红枣和花生米摆放在碗底，再放入适量的葡糖干，撒入少许青豆玉米粒，为菜品增色。

3.然后把泡好的糯米平铺在碗中，再加入适量的红糖，把红糖均匀铺在糯米上面，再倒入适量的清水，清水的高度稍微高过糯米即可。

4.锅中水烧开以后，把糯米放入锅中，开中火蒸40分钟，40分钟以后，把糯米取出倒扣在盘子里。

5.锅内加少许清水，放入适量的红糖，红糖完全融化以后勾入少许水淀粉，把汤汁熬成浓稠状，淋入少许明油提亮色泽，搅拌均匀以后起锅，把糖汁均匀浇在糯米上即可上桌。

（曹）

2、冬至节气适合吃什么菜品，冬至将至这6道菜要常吃

天气真冷啊，一看日历，马上就要冬至了，最近有小伙伴跟宝妈说每天不知道给家人吃啥，一到饭点就犯难，于是，宝妈就赶紧整理了6道家里常吃的菜，很适合冬至前后，食材都很家常，还补营养，做起来也没啥难度，6天换着花样吃，妥妥地搞定家人的胃！冬季要吃肉类和鸡蛋，滋养身体提高体质；此外一些蔬菜也要常吃，比如蒜苔、平菇、豆腐、蒜苗、大葱、木耳、彩椒等，都是好食材，有维生素、植物蛋白等，这肉搭配蔬菜来做小炒，健康营养又好吃啊，可下饭了，味道可香了！下面就看看宝妈为大家安排了哪几道好吃的，有没有你喜欢的。

【蒜黄炒鸡蛋】

需要的食材：蒜黄1把，鸡蛋2个，植物油，酱油，盐

做法：

1 蒜黄洗净控水备用，鸡蛋2个备好；

2 鸡蛋磕入碗中打散，蒜苗切成段；

3 锅里植物油烧热以后，把鸡蛋液下锅，煎熟铲出；

4，利用炒鸡蛋的余油炒蒜苗打蔫；

5，加入酱油调颜色；

6，倒入鸡蛋块，加盐调味，炒匀出锅。

【肉末炒粉条】

需要的食材：红薯粉条1小把，猪肉馅半小碗，豌豆粒，彩椒，酱油，盐，葱姜末，料酒，盐，植物油

做法：

1 食材准备好，红薯粉条要用细的那种；

2 粉条冷水下锅，烧开煮熟，然后捞入凉水盆里过凉，捞出控水，再把豌豆粒焯水；

3 彩椒切成丁和豌豆放一起，肉馅加酱油、料酒、葱姜末拌匀，再加玉米淀粉拌一下待用；

4 粉条装入大盘子里，加入酱油拌匀上色；

5 锅里加植物油烧热倒入肉馅炒变色呈肉末状；

6 倒入粉条、彩椒和豌豆粒，加盐拌匀，大火翻炒几下就关火出锅。

【蒜苔炒鱿鱼须】

需要的食材：鱿鱼须，蒜苔1把，姜，料酒，胡椒粉，水淀粉，盐，植物油

做法：

1 食材备好，鱿鱼须是冷冻的，泡水解冻切成段；

2 蒜苔洗净切成段；

3 锅里加水烧开，再放入料酒和姜片，倒入鱿鱼须焯水，捞出控水备用；

4 锅里加植物油烧热，倒入蒜苔中大火炒；

5 炒到蒜苔变翠绿，表面有点微皱，倒入鱿鱼须，加盐调味，大火翻炒；

6，加入水淀粉勾个薄芡关火出锅。

【鸡腿肉大葱炒木耳】

需要的食材：2个鸡腿，大葱2大根，泡软的木耳半盘子，胡椒粉，红薯淀粉，盐，植物油，酱油

做法：

1 食材准备好，鸡腿去皮；

2，鸡腿去骨，再切成厚片，红薯淀粉加点水泡透；

3，鸡腿肉里加入胡椒粉、盐、料酒拌匀，再放入稠稠的红薯淀粉抓黏；

4 大葱滚刀切成段；

5 锅里加水烧开后转最小火，把鸡肉一片片下锅，等到鸡肉定型后，中火煮到变色至熟，捞出控水；

6 锅里加水，拌木耳焯熟；

7 锅里加植物油烧热，倒入大葱中火炒出葱香；

8 倒入木耳、鸡肉，加盐和酱油，大火炒匀即可关火。

【平菇炒肉】

需要的食材：猪瘦肉块，平菇，青椒，干辣椒少许，葱姜末，玉米淀粉，酱油，盐，植物油

做法：

1 食材准备好；

2 平菇一朵朵掰下来洗净，攥水后撕成粗条；青椒洗净切丝，瘦肉先切片再切丝；

3 瘦肉放入小盆里，加入葱姜末、料酒、酱油拌匀，再放淀粉抓一抓至黏；

4 锅里加植物油烧热，放干辣椒炒香，倒入肉丝炒变色，菜汁清亮；

5 倒入平菇，加盐，大火翻炒；

6 中途平菇会出汤，一直把汤汁炒至少许；

7 放入青椒大火炒断生；

8 倒入肉丝，加盐炒匀即可，颜色不够可以加点酱油调色。

【豆腐炒韭菜】

需要的食材：北豆腐1块，韭菜1小绺，酱油，盐，植物油

做法：

1 准备食材，韭菜择洗干净；

2 韭菜切成段，豆腐切稍厚的片；

3 锅里加植物油，把豆腐下锅煎到两面金黄，加酱油炒上色；

4 加半小碗清水，再加适量盐拌匀，大火烧开中火烧至入味；

5 锅里菜汁很少的时候，倒入韭菜，中火炒到韭菜打蔫；

6 淋入适量水淀粉勾芡，关火出锅。

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