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1、收枣为什么要打枣：入秋后多吃鲜枣，买枣的时候这么挑，再也不愁买不到香甜的好枣了

又快到了鲜枣上市的季节，记得小时候大伯家里还有枣树，那时候最喜欢的事情就是大人们打枣，我们这些小孩们在枣树下面一边撑着衣服去接枣，一边又怕枣打到头上来回的躲，现在都搬到城市里住，也没有枣树了，我们也都长大了，体会不到当时打枣的快乐了。

有人说为什么要打枣，不是直接采摘？其实这个和枣也有关系，因为枣树特别能结枣子，枣多而且枣子也比较小，再加上树杈太密集了，没办法单个摘，费时也耗力，还有就是打枣的时候肯定会不小心打断一些树枝，等于变相的给枣树剪枝了，能让枣树来年更加高产，所以一般都是采用打枣的方法。

有句谚语是“七月十五拣枣吃，八月十五打枣吃”，是说农历7月15的时候大枣的皮就开始呈现红颜色了，到了成熟期，到了成熟期，人们就开始尝鲜吃枣了，等到了8月15的时候就开始打枣，这个时候枣树上的枣基本都会被打下来了，当然，冬枣等特殊的除外。

如果比较幸运的话，能碰到城边摆摊的枣农，一般都是自家枣树上的枣子，吃不了拿出来卖的，这种一般都是比较甜的，如果碰不到，只能在菜市场或者是超市里购买了，那么我们在挑选鲜枣的时候应该注意什么呢？一起来看看吧~

1、看颜色

成熟度比较高且比较甜的鲜枣一般颗粒饱满有光泽，看起来是亮亮的，颜色上是红色或者是红黄色相间的，如果是青绿色也没有光泽的话，这种枣子还没有成熟。

还有一种特殊情况就是鲜枣皮也是红色的，但是这种不是自然成熟的枣子，而是“捂红”的，捂红的鲜枣虽然是红色的，但是表皮上没有光泽，还暗暗的，这种就没有自然成熟的枣甜了。

2、看枣蒂

红枣的枣蒂如果是红色或者是有一个深红色的圈，这种枣受到了充足的阳光，甜度的积累会更多，如果是绿色的，和枣子颜色差别较大，这种有可能是不是自然成熟的枣，不止是甜度，营养价值也会大打折扣。

3、摸硬度

我们在挑选的时候可以摸一下枣子的硬度，因为硬度较大的枣，会比较脆，比较新鲜，口感上也会好很多，如果摸上去之后有凹陷或者是软软的，这种枣子一般放的时间就比较久了，就没有那么新鲜了。

4、尝一尝

一般在菜市场里买的话商贩都会让你尝尝，超市里就没办法尝了，在菜市场购买的时候可以尝一下，鲜枣是脆甜的，如果尝到的枣不甜或者是发涩的这种就不要选择了，还有就是嚼的时候枣子的口感是挺坚韧的，但是不脆而且不甜，这种也不要选了。商贩主动让尝的枣子一般都是还可以的，如果说不让尝什么的可以换一家再看看了。

​怎么样，现在再去挑鲜枣是不是就很轻松啦~之后在购买鲜枣的时候，可以多注意一下，如果你有更好的挑选方法，欢迎进行分享呀~

2、收枣为什么要打枣，农村老话说一天七个枣

农村里枣树比较多，不是什么名贵的品种，都给这叫做“大破枣”，因为熟透了以后就会裂开一道口子。“大破枣”好养，基本上家家户户都会在院子里种上一颗。也是枣树成长特别快，栽种后第二年基本就能产枣，俗话说“桃三李四梨五年，核桃柿子六七年，桑树七年能喂蚕，枣树栽上就挣钱”。在农村里吃枣子不用花钱，一棵树的枣子能吃一年，吃不了的也会送给亲朋好友。

农村的枣子也是孩子们最喜欢的零食，村外野生的枣树那一颗先熟，早就被孩子们摸的一清二楚。这些枣树都是村子里的共同财产，但人们都不稀罕这三瓜俩枣的，就便宜了村子里的毛孩子。哪怕被枣树上的刺扎到，或者被枣树上的洋辣子蛰到也不在乎。虽说自家也种了枣树，但还是一边吃着一边玩才最有感觉。

在农村里每到这个时候，枣子也都相继成熟就到了打枣的季节。这时候全家都会出动，先枣树下铺上一块塑料布，小伙子们准备好一根长长的竹竿直接击打在枣树。这时候的就如同下了一场枣子雨，枣子和一些碎枝叶噼里啪啦的都落在了塑料布上。周围的孩子们开心的捡上一兜的脆枣，没事的时候就在嘴里面塞一个。

其实打枣也有讲究，有的人认为农村这样打枣会伤害到枣树。老话说“有枣没枣先打三竿子”，对待枣树不能像其他的果树那样温柔。这样打枣不仅节约了摘枣的时间，更主要就是为了敲断一些小枝，这样来年发的新芽多，结的枣子更多。

在农村里有许多枣子做的美味，记忆最深的就是姥爷做的“醉枣”。打完枣以后姥爷会挑选一些新鲜个大无虫的枣子，用枣子带把的一头沾点白酒，放到一个大搪瓷罐子里面，然后用泥巴封上口。把这密不透气搪瓷罐放置几个月，等到时候打开罐子，一股带着酒味的枣香，双手掰开拉出拉出很长的丝，甜的很。

农村里吃不完的枣都会晒干以后储存起来，晒干的枣别有一番滋味。老人们没事的时候都喜欢嚼一个，还有这样的说法“一天七个枣，没病活到老”，这也是说枣有很高的营养价值。晒干的枣还能做成各种的美味，村子里面包粽子、煮腊八粥、蒸枣花馍，都特别的可口，不用放糖就枣子就带着甜味。

最近这两年村子里面的枣树许多生了病，只长叶子不长枣好像发了疯一样，把人们愁坏了。其实这叫做“疯枣病”，叶子一团一团的丛生不好根治，许多人家都相继把枣树都给挖掉了。姥爷家的枣树也患了这种怪病，种了这么多年要挖掉实在舍不得，于是把树干的上半部分给砍掉了，没想到来年的时候重新憋出新芽恢复了正常，也算躲过了这样的灾难。

农村自家种的枣树不仅为了吃枣，也为了夏天的时候能个阴凉，对于农村来说这些枣树不值钱，但陪伴了自己这么多年早就也有了感情，也已经成为了生活中的习惯。

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