关于【洋姜怎么腌制好吃】，洋姜最简单好吃的腌制方法，今天涌涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、洋姜怎么腌制好吃：这才是腌洋姜的正确做法，清脆爽口有秘诀，放半年都不会坏

这才是腌洋姜的正确做法，清脆爽口有秘诀，放半年都不会坏

大家好现在又到了吃洋姜的季节了，洋姜的学名菊芋，又叫菊姜，鬼子姜，是一种可食用的根茎类蔬菜，洋姜可以用来熬粥，腌制咸菜，还可以做洋姜干，一般都是用来腌制做咸菜，洋姜我们这边还有一种叫法叫鬼子姜，今天我们来做一个腌阳姜。洋姜具有止痛，活血，凉血的作用，多吃洋姜可以调节肠胃功能，降血脂，还能提高人体免疫力，女性多吃还具有排毒养颜的功效。

首先我们把洋姜洗干净，洗的时候不容易洗净我们可以用刷子刷一下，我们在腌制洋姜的时候不用去皮，全部洗干净后把它放在有阳光的地方把水分晾干。

在准备一些红线椒好和青线椒，洗干净后把辣椒也放在框内晾干水分备用

接下来我们来熬个料汁，今天我准备了4斤的洋姜，下面往锅里加入陈醋1300毫升，酱油150毫升，30粒左右的花椒粒，白糖300克，食用盐20克，用勺子搅拌均匀开大火把调料煮至化开，大火煮开后转中小火煮5分钟左右，把花椒的香味煮出来，煮好后的料汁倒入一个大一点的盆中把它放凉备用。

洋姜经过一上午的晾晒水分已经全部晾干了，把洋姜切成厚一点的片，这样口感才会更好，再把晾干的红线椒切成斜段，青线椒也切成斜段，大蒜头切成2瓣。

接下来倒入冷凉的料汁，戴上一次性手套，下手翻拌均匀。

这个洋姜的做法我家孩子也喜欢吃，下面再来腌一点不辣的，冷凉的料汁倒进盆中翻拌均匀后就可以了。

最后我们在准备一些无水无油的玻璃瓶，把拌好的洋姜装进瓶子里，把洋姜压的紧实一些，这样可以多装一些，这个料汁一定要没过洋姜，盖上盖子最后再把口封紧，放在阴凉通风的地方来保存，洋姜腌制10天左右就可以开吃了。

好了洋姜已经腌好了我们打开来看一下，取出后再撒上一些香菜，滴上几滴香油，把洋姜和香菜翻拌均匀，洋姜这样做，酸甜可口，香辣开胃，无论是搭配米饭还是白米粥都特别的好吃，多吃洋姜可以调节肠胃功能，还能提高人体免疫力，女性多吃还具有排毒养颜的功效。

2、洋姜怎么腌制好吃，洋姜最简单好吃的腌制方法

导语：农村有一种野菜叫“洋姜”，腌起来真好吃，清脆爽口，保存时间久！

俗话说“秋收冬藏”，秋天是收获的季节，各种蔬菜那真是大丰收，什么萝卜、白菜、芥菜、雪里蕻、大葱那都是成车往家里拉，今年雨水好，啥啥都丰收，就连洋姜这种东西，也是到处都是，洋姜在我们农村也叫鬼子姜，属于一种野菜，繁殖特别的快，腌起来真好吃，清脆爽口，保存时间久，喝稀饭、吃火锅、面条的时候夹出一碟，特别开胃解腻！

据说洋姜原属于外国品种，原产于北美洲，而盛行于欧洲，在欧洲不但有名而且珍贵，很多人都喜欢它的清脆口感和独特风味，用来制成各种美食，比如用它来制作饼干，可以提取菊糖等制作乳制品，可以晒制洋姜干，还可以腌制成小咸菜，无论怎么做味道都很好，在国外很抢手，但是就是这样一种食材，转到国内，却屡屡遭嫌弃，最便宜的时候几毛钱也没人要，这是为什么呢？

有句老话“物以稀为贵”，在国外由于洋姜稀缺所以尤其显得珍贵，而在国内农村的田地里，由于其繁殖快，所以到处都是，另外由于我们的用途少，一般只是用来腌制咸菜，所以用量也少，多余的卖又卖不动，吃又吃不完，只有扔掉或者用来喂猪，这年头猪的口味也高了，有时连猪都嫌弃。

其实洋姜既美味又营养，我们可以趁着便宜，一次性买上10斤或20斤腌制成小咸菜储存起来，随吃随取特别的方便，就是吃一年也不会坏，今天就分享一下洋姜的腌制方法，洋姜腌起来真好吃，清脆爽口，保存时间久。

一、挑选：

挑选洋姜时，我们要买大小均匀，长得不是奇形怪状的，这主要是因为洋姜生长在泥土里，本来就不好清洗，如果再长的奇形怪状那就更不好清洗了。

二、清洗：

腌制洋姜清洗很重要，买回来的洋姜掰成小块，然后用牙刷把每一块都清洗干净，清洗的时候加入一勺盐浸泡10分钟，主要目的是消毒杀菌。如果清洗不干净，吃的时候不但不卫生还会影响口感。

三、晾晒：

清洗后的洋姜放到阴凉处晾干表面的水分，然后切成薄片。加入3勺盐，抓匀后腌制15分钟，做这一步的目的是杀掉多余的水分，吃起来更加的爽脆。

四、备料：

准备辅料：姜切姜片，蒜切蒜片，辣椒切辣椒片；准备料汁：锅内加350毫升酱油，一把花椒，2片香叶，4个八角，1小块桂皮，20克白糖，为了腌制的洋姜不要太咸，再加一小碗清水开大火烧开后晾凉备用。

五、腌制：

腌制好的洋姜挤干水分，然后放入大碗中，加入蒜片、姜片和辣椒片，最好倒入晾凉的料汁，搅拌均匀后装入无水无油的罐子里，加入5毫升白酒封口，放入冰箱冷藏第二天就可以吃了。

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