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薯条怎么炸才能炸到脆,教你在家炸薯条

07-15 互联网 未知 投稿

关于【薯条怎么炸才能炸到脆】,今天乾乾小编给您分享一下,如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、薯条怎么炸才能炸到脆:教你在家炸薯条,做法简单,香酥脆爽!

#美食##你觉得什么东西最好吃#

薯条是一道受欢迎的美食,无论是作为主食还是零食,都能带来美味的享受。虽然可以在餐馆或快餐店购买薯条,但在家里动手制作一份新鲜的薯条也是一种享受。今天,我将向大家分享一些简单的方法,让你在家也能炸出香酥脆爽的薯条。

薯条怎么炸才能炸到脆,教你在家炸薯条

首先,选择适合炸的马铃薯品种非常重要。通常,选择淀粉含量较高的马铃薯品种,比如酸奶儿童、雪山脆皮等,这样可以炸出更加脆爽的薯条。同时,要选择大小均匀的马铃薯,以便炸制时熟度均匀。

接下来,准备工作非常重要。将马铃薯削皮,然后切成适当的厚度和长度,一般约为0.5厘米宽,6-7厘米长。将切好的薯条放入清水中浸泡15-20分钟,这样可以去除多余的淀粉,使薯条更加酥脆。

炸薯条的关键在于掌握好油温。选择适量的食用油(如植物油、花生油等)放入炸锅中,加热至180℃左右。可以用筷子或温度计来测试油温,当油开始冒烟时,放入一根薯条进行测试,如果薯条迅速浮起并变成金黄色,说明油温适宜。

薯条怎么炸才能炸到脆,教你在家炸薯条

将薯条均匀地放入油锅中,不要一次放入过多,以免影响炸制效果。炸制的时间取决于薯条的大小和个人口味,一般炸制3-5分钟,直到薯条变得金黄酥脆。可以用漏网将炸好的薯条捞出,放在厨房纸巾上沥干多余的油份。

最后,调味和享用美味的薯条!将炸好的薯条放入大碗中,撒上适量的盐和其他调味料,比如黑胡椒粉、洋葱粉、辣椒粉等,轻轻拌匀。这样可以使薯条更加美味可口。

此外,你还可以根据自己的口味做一些创新。例如,加入蒜蓉、芝士或者烤肉酱,以增添风味。如果你喜欢辣味,可以尝试用辣椒粉或辣椒酱进行调味。

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总而言之,自家炸薯条并不难,只需要一些简单的准备和掌握好油温。通过选择优质的马铃薯和合适的调味,你可以在家里轻松制作出香酥脆爽的薯条,让你和家人一起享受美味的时光。现在,就动手试试吧!

2、薯条怎么炸才能炸到脆,先焯水还是直接炸

炸薯条,先焯水还是直接炸?都不对,多做2步,酥脆可口,不发软

大家好,感谢阅读我分享的文章,今天我要和大家说的是:『炸薯条,先焯水还是直接炸?都不对,多做2步,酥脆可口,不发软!』

薯条怎么炸才能炸到脆,教你在家炸薯条

随着洋快餐进入中国后,肯德基、麦当劳就受到了大家的欢迎,还有很多效仿者,比如德克士、华莱士等。快餐店的主打食物就是炸鸡和薯条,不仅小孩爱吃,很多大人也都禁不住诱惑。薯条,就是油炸过的土豆条。

小时候在农村,没啥零食吃,外婆经常给我做零食。农村别的没有,土豆、红薯、花生米多得是,外婆就经常把土豆、红薯,切成片或条,用油一炸,非常酥脆,和现在的薯条没啥区别。

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所以,我一直都很爱吃薯条,家里的孩子也爱吃,每次上街都要去买一份薯条吃。

昨天孩子说想吃薯条,天气太热了,我懒得出门,就说自己给他做。做薯条看似简单,做好后软趴趴的,一点都不酥脆,孩子一根都没吃,说让我出去给他买,无奈只能给他点了一份外卖。为什么自己炸的薯条那么软呢?原来是方法不对。

大多数人的做法,就是把土豆切成条后,直接放进油锅里炸。还有一部分人先把土豆焯水,然后再用油炸,我就是第一种,难怪土豆软趴趴的。

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问过大伯后才知道,土豆切好后不能直接油炸,还少了关键的2步,下面和大家分享做法。

用这个方法做的炸薯条,酥脆可口,和快餐店里卖的一模一样,花钱更少,

【自制炸薯条】

准备新鲜黄土豆、土豆淀粉、食盐。

【做法】

第一步、土豆洗净后削皮,切成5毫米的粗条,放入清水中浸泡10分钟,泡掉表面的淀粉。

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第二步、炒锅里倒入半锅清水,加入一勺盐,烧开后放入土豆条焯水半分钟,捞出后沥干水分。

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第三步、把土豆条倒入小盆里,加入适量土豆淀粉,用手簸均匀,让土豆条的表面均匀地裹上一层薄淀粉。

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第四步、裹完淀粉不能直接油炸,还有重要的一步,就是用保鲜袋装起来,放进冰箱里冷冻4个小时,冻一晚上会更好,冻好的土豆条就和外面卖的薯条一样了。

第五步、炸薯条时,油一定要多一点,油温七成热时倒入薯条油炸即可。薯条不用解冻,直接炸即可。小火炸,炸至薯条表面微黄后捞出沥油。

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第六步、油温升到八成热,把薯条倒入锅中复炸一遍,半分钟即可,炸至金黄,全部漂在油面上后就捞出。

第七步、把薯条倒在盘子里,撒上适量椒盐、辣椒粉、胡椒粉等调料,一盘酥脆可口的炸薯条就做好了。

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【炸薯条的小技巧】

①土豆条不能直接用油炸,那样肯定是不会脆的。但焯水后再炸也是不对的,少了关键的2步,就是裹淀粉和冷冻,冷冻这一步一定不能少,否则薯条不会脆。

②薯条冷冻后口感不仅更酥脆,而且保存的时间会更长。

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