关于【薯条怎么炸才能炸到脆】，今天乾乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、薯条怎么炸才能炸到脆：教你在家炸薯条，做法简单，香酥脆爽！

#美食##你觉得什么东西最好吃#

薯条是一道受欢迎的美食，无论是作为主食还是零食，都能带来美味的享受。虽然可以在餐馆或快餐店购买薯条，但在家里动手制作一份新鲜的薯条也是一种享受。今天，我将向大家分享一些简单的方法，让你在家也能炸出香酥脆爽的薯条。

首先，选择适合炸的马铃薯品种非常重要。通常，选择淀粉含量较高的马铃薯品种，比如酸奶儿童、雪山脆皮等，这样可以炸出更加脆爽的薯条。同时，要选择大小均匀的马铃薯，以便炸制时熟度均匀。

接下来，准备工作非常重要。将马铃薯削皮，然后切成适当的厚度和长度，一般约为0.5厘米宽，6-7厘米长。将切好的薯条放入清水中浸泡15-20分钟，这样可以去除多余的淀粉，使薯条更加酥脆。

炸薯条的关键在于掌握好油温。选择适量的食用油（如植物油、花生油等）放入炸锅中，加热至180℃左右。可以用筷子或温度计来测试油温，当油开始冒烟时，放入一根薯条进行测试，如果薯条迅速浮起并变成金黄色，说明油温适宜。

将薯条均匀地放入油锅中，不要一次放入过多，以免影响炸制效果。炸制的时间取决于薯条的大小和个人口味，一般炸制3-5分钟，直到薯条变得金黄酥脆。可以用漏网将炸好的薯条捞出，放在厨房纸巾上沥干多余的油份。

最后，调味和享用美味的薯条！将炸好的薯条放入大碗中，撒上适量的盐和其他调味料，比如黑胡椒粉、洋葱粉、辣椒粉等，轻轻拌匀。这样可以使薯条更加美味可口。

此外，你还可以根据自己的口味做一些创新。例如，加入蒜蓉、芝士或者烤肉酱，以增添风味。如果你喜欢辣味，可以尝试用辣椒粉或辣椒酱进行调味。

总而言之，自家炸薯条并不难，只需要一些简单的准备和掌握好油温。通过选择优质的马铃薯和合适的调味，你可以在家里轻松制作出香酥脆爽的薯条，让你和家人一起享受美味的时光。现在，就动手试试吧！

2、薯条怎么炸才能炸到脆，先焯水还是直接炸

炸薯条，先焯水还是直接炸？都不对，多做2步，酥脆可口，不发软

大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：『炸薯条，先焯水还是直接炸？都不对，多做2步，酥脆可口，不发软！』

随着洋快餐进入中国后，肯德基、麦当劳就受到了大家的欢迎，还有很多效仿者，比如德克士、华莱士等。快餐店的主打食物就是炸鸡和薯条，不仅小孩爱吃，很多大人也都禁不住诱惑。薯条，就是油炸过的土豆条。

小时候在农村，没啥零食吃，外婆经常给我做零食。农村别的没有，土豆、红薯、花生米多得是，外婆就经常把土豆、红薯，切成片或条，用油一炸，非常酥脆，和现在的薯条没啥区别。

所以，我一直都很爱吃薯条，家里的孩子也爱吃，每次上街都要去买一份薯条吃。

昨天孩子说想吃薯条，天气太热了，我懒得出门，就说自己给他做。做薯条看似简单，做好后软趴趴的，一点都不酥脆，孩子一根都没吃，说让我出去给他买，无奈只能给他点了一份外卖。为什么自己炸的薯条那么软呢？原来是方法不对。

大多数人的做法，就是把土豆切成条后，直接放进油锅里炸。还有一部分人先把土豆焯水，然后再用油炸，我就是第一种，难怪土豆软趴趴的。

问过大伯后才知道，土豆切好后不能直接油炸，还少了关键的2步，下面和大家分享做法。

用这个方法做的炸薯条，酥脆可口，和快餐店里卖的一模一样，花钱更少，

【自制炸薯条】

准备新鲜黄土豆、土豆淀粉、食盐。

【做法】

第一步、土豆洗净后削皮，切成5毫米的粗条，放入清水中浸泡10分钟，泡掉表面的淀粉。

第二步、炒锅里倒入半锅清水，加入一勺盐，烧开后放入土豆条焯水半分钟，捞出后沥干水分。

第三步、把土豆条倒入小盆里，加入适量土豆淀粉，用手簸均匀，让土豆条的表面均匀地裹上一层薄淀粉。

第四步、裹完淀粉不能直接油炸，还有重要的一步，就是用保鲜袋装起来，放进冰箱里冷冻4个小时，冻一晚上会更好，冻好的土豆条就和外面卖的薯条一样了。

第五步、炸薯条时，油一定要多一点，油温七成热时倒入薯条油炸即可。薯条不用解冻，直接炸即可。小火炸，炸至薯条表面微黄后捞出沥油。

第六步、油温升到八成热，把薯条倒入锅中复炸一遍，半分钟即可，炸至金黄，全部漂在油面上后就捞出。

第七步、把薯条倒在盘子里，撒上适量椒盐、辣椒粉、胡椒粉等调料，一盘酥脆可口的炸薯条就做好了。

【炸薯条的小技巧】

①土豆条不能直接用油炸，那样肯定是不会脆的。但焯水后再炸也是不对的，少了关键的2步，就是裹淀粉和冷冻，冷冻这一步一定不能少，否则薯条不会脆。

②薯条冷冻后口感不仅更酥脆，而且保存的时间会更长。

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