关于【家常油酥饼怎么做酥脆松软有层次】，今天犇涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、家常油酥饼怎么做酥脆松软有层次：这才是油酥饼简单起酥的技巧，柔软筋道，学会在家轻松做

我们河南人特别喜欢吃面点，面食，以及各种饼，做出来味道口感各有不同，今天就为大家分享一道油酥饼的家常做法，很简单一个平底锅就能搞定，喜欢的朋友可以尝试一下。

油酥饼的特点就是香酥好吃，层次分离，做起来快，节省时间，上班族的最爱，小时候在家妈妈常做。

做油酥饼我们先把面团和出来，准备一个和面盆 ，放入面粉500克，加入食盐2克，打入两个鸡蛋。

小技巧：放入食盐可以增加面团的筋性，打入鸡蛋油酥饼更有营养。

然后加入适量的温水，温水的水温在30度到40度就行，天热时也可以用凉水，温水要适量添加，先搅成面絮，再揉成面团。

面团揉光滑以后，用保鲜膜盖住饧发一会，十分钟左右即可。

小技巧：面团饧发一会便于下一次的盘整，不会出现拉开又回缩的情况，便于下次的操作。

饧面的这个时间，我们做一点油酥：拿一个小盆放入面粉30克，食盐2克。

然后锅内烧油，油温七成热时，倒出热油，一边搅动面粉，一边倒入热油。

等到面粉和热油充分融合在一起，油酥就做好了，然后放入一把白芝麻搅匀，放入白芝麻不但能更好的起酥还香。

面团饧好以后，揪下一半拿出，放在案板上面，撒上面粉揉几下，把面粉揉匀，揉的表面没有皱折以后，切成四等份，抓一撮面粉撒在案板上。

把剂子放上然后双手转动剂子揉成团再按压成片，把面团擀成长条形的薄饼，抹上一层油酥。

注意别把油酥抹到边，均匀涂抹后，捏住两边拉长面饼，然后从一头沿边缘卷起来。

在案板上撒上少许面粉，把两头捏紧竖放向下按压，转动面团，按压成一个圆剂子。

按照以上步骤，把剩下的面饼都擀成长条形的薄饼，抹上一层油酥，按压成圆剂子，我们把裹好的剂子拿出一个，撒少许面粉在案板上，用擀面杖把剂子擀成圆饼。

把锅烧热以后，倒多点植物油，充分滑锅以后，倒出多余热油，留少量底油，放入面饼。

这样面饼不容易粘锅，同时晃动平底锅使面饼均匀受热，沿边再淋入植物油，使饼更酥透，一面煎微黄以后，翻过来煎另一面，另一面也微黄后，再翻一次。

直到把面饼煎至两面金黄，差不多就熟了，起锅倒出油酥饼。

按照上面的方法，把剩余的面剂子都这样做出来，把烙好的油酥饼轻轻撕开一半，即呈现出一层一层的层次感。

放在盘中，就可以食用了，这道非常好吃的油酥饼就做好了，既营养又美味，有空就做给家人吃吧。

2、家常油酥饼怎么做酥脆松软有层次，教你做油酥饼层数多

做过面点的都知道面酥是面点中最简单的原料，但是对于没做过的朋友来说，应了“会者不难，不会难死”这句话，其实呢，并没有那么难，只是不肯尝试罢了，像那些动手能力强的人只需要看一遍就会了。今天分享一下层次多，味道香的油酥饼做法，供大家参考借鉴。

油酥饼

油酥饼的制作难点是和面和做油酥，把这两个难点记住，基本上就没有什么大的问题，接下来就详细的跟大家介绍做法，有兴趣的朋友可以跟着文字往下看，会尽量写的详细一些，相信总能给您一些明确的想法和心得。

油酥饼

油酥饼用料：面粉250克，鸡蛋2个，酵母2克，油15克，五香粉少许，盐少许，鸡精少许

做法：面粉用筛子过滤一下，避免有面粉颗粒，然后在面粉中加入酵母，鸡蛋，食用油搅拌开，再稍微加点温水。

油酥饼面

搅成面絮后用手把它和成面团，用保鲜膜把面团包起来醒发，醒发15分钟左右就可以，不要发的太厉害。

面团

面团发酵的时间里把面酥做一下，准备一个碗放入50克面粉，把五香粉和盐鸡精放进去拌开，在锅中加入少许的油烧热，趁热把油倒在碗里，用筷子快速的搅拌开，就做好了面酥。

油酥

这个时间面团差不多可以了，把面团在案板上揉至表面纯滑，分成两等分面剂子，用擀面杖擀成圆饼。

面饼

把油酥放在面饼中间包好，可以用包包子的方法做，也可以直接把口收在一起，只要不让它露馅就行，包好后按扁恢复成圆饼状。

面饼

包了面酥的圆饼用擀面杖擀成牛舌状，再把折叠起来，如下图。

折叠面饼

折叠好后用擀面杖先顺着擀，再横着擀开，直到擀成合适的大小。把电饼铛中加点油预热一下，把饼胚直接放进去盖上盖过两分钟开盖翻个面，等两面煎的金黄就完成了。

油酥饼

油酥饼的特点就是酥脆，因为电饼铛的火候比较好控制，所以不用过于担心会煎焦，如果家里没有电饼铛的话，用平底锅也可以，不能心急开小火慢慢煎，记得要多翻几次，因为平底锅热的快很容易焦，记得这个其他的就没什么问题了。

油酥饼

从图片上能清晰的看到层次分明，还有点掉渣饼的感觉，这也是油酥饼的一个特点。做好的油酥饼的干吃会有点干，建议大家准备点爱喝的汤，一口香酥的油酥饼，再来口美味的汤真的是绝配，相信那一刻整个人都是满足的。

油酥饼

本文关键词：油酥饼怎么做又软又香，家常油酥饼的做法大全视频窍门，油酥饼怎么做才会酥脆，油酥饼怎么做又软又好吃的视频窍门，油酥饼怎么做好吃又简单。这就是关于《家常油酥饼怎么做酥脆松软有层次，这才是油酥饼简单起酥的技巧》的所有内容，希望对您能有所帮助！更多的知识请继续关注《犇涌向乾》百科知识网站：http://www.029ztxx.com！