关于【炒红薯粉的做法】，红薯粉怎么炒才好吃家常做法，今天向乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、炒红薯粉的做法：炒粉条时，泡软不要直接下锅，记住饭店这1招，粉条弹滑又入味

很多人炒粉条都会遇到这样的难题，容易粘连、容易有硬芯、容易炒断、炒出来不劲道不爽滑，看似一道普通的家常炒粉条，却怎么也炒不出最好的状态，炒不出饭店那种口感和卖相，问题到底出在哪呢？

下面，我就给大家详细讲解一下饭店的做法，饭店炒粉条，泡软以后并不是直接下锅，期间还有很重要的一步，也是粉条不坨不粘、容易入味的关键点。

【炒粉条】

1.首先，我们准备一把红薯粉条，把它剪短、放入锅中煮一下，粉条变软、呈透明状时立即捞出，不要煮太久，否则口感不够劲道。

2.然后把粉条快速炒散、晾凉，这个时候不要着急炒，在粉条上面淋一些植物油用筷子拌匀，植物油能起到润滑的作用，防止粉条粘在一起。

3.再加入老抽2克提色，生抽5克，蚝油5克增鲜，胡椒粉2克，白糖少许，鸡粉2克，继续搅拌均匀给粉条入一下底味，提前调味一是能够减少粉条在锅中的时间、保持劲道的口感；二是更容易把调料拌匀，吃起来味道更加均匀。

4.准备一把绿豆芽，掐掉两头、我们只用中间的嫩茎，家庭做的话，这一步可以忽略不影响口感。

5.胡萝卜半根，切成丝用来配色；准备一个小碗，打一个鸡蛋；另外切一点蒜末和胡萝卜放在一起备用。

6.食材全部准备好以后，我们开始烹饪，把锅烧热、加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油、加入凉油，待油温微热，把蛋液倒入锅中快速炒散。

7.蛋液定型以后，放入胡萝卜和蒜末一起翻炒，把胡萝卜炒软。

8.然后倒入粉条翻炒3分钟左右，不停的摇晃锅，让粉条均匀受热防止粘锅。炒出焦香味以后，倒入绿豆芽翻炒几下。

9.粉条比较长、可以用勺子铲断，再撒入葱花、淋上芝麻香油，即可装盘上桌。

阿飞有话说：

1.粉条煮软以后，要快速抖散、晾凉，以免在余温下坨在一起；植物油能起到润滑的作用，防止粉条相互粘连；

2.提前放调味品，让粉条更入味，粉条变得更加饱满有弹性，炒的时候不容易粘连。

好了，这道简单家常的炒粉条就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。

2、炒红薯粉的做法，红薯粉怎么炒才好吃家常做法

1、地瓜粉也叫番薯粉，它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末，一般地瓜粉呈颗粒状，有粗粒和细粒两种，通常家中购买食用以粗粒地瓜粉为佳。

2、 今天老刘就来分享一下“红薯粉皮炒青大蒜”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

红薯粉、青大蒜、干辣椒、大蒜

4、先用凉水把红薯粉拌开，再在模具底部和周围擦上一层食用油，把搅拌好的红薯粉水搅拌后舀一勺放入模具中，散开填满，放入烧开的蒸锅中大火蒸2分钟，上面起大泡就做熟了

5、把模具放在凉水中，顺着边用手转一下把粉皮扯下来，摆在盘中，上面再刷上一层食用油，这样第二块就不会粘连再一起，用同样的方法做好所有的粉皮

6、那少许粉皮先一切为二，再切成条。青大蒜根部拍扁再切段。热锅倒油，先青大蒜翻炒，放入少许盐再次翻炒均匀装盘。另起油锅，放入蒜片爆香，放入干辣椒，放入山芋粉皮翻炒

7、再淋入生抽，放入炒好的青蒜翻炒均匀就可以出锅了，青大蒜炒红薯粉皮就做好了

8、红薯粉具有降火的功效，是福建省中餐菜肴和点心制作中常见的淀粉之一

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