关于【十种美食牛肉拉面】，今天犇犇小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、十种美食牛肉拉面：我国超好吃的8种牛肉面，每款都各具特色，你认为哪里的最好吃

严冬的清晨踏雪出门，只为吃一碗牛肉面。大冷天儿的，没什么比一碗牛肉汤面下肚更熨帖舒坦的了。柔韧滑弹的面条浸在滋味足足的热汤里，被香喷喷的牛肉煨着……就这么一碗热乎乎地吃下去，仿佛也吃掉了一天的疲惫——这就是牛肉面，面里有安慰。面里也有风景。我国的面文化博大精深，每个地方都有自己的面，面里有这个地方的风土和人情。下面就来看看我国超好吃的8种牛肉面，每款都各具特色，你认为哪里的最好吃？

1、襄阳牛肉面

说真的，这么多年来在外地读书和旅游，也算是吃过不少面了，但是我没遇到过比襄阳牛肉面更好吃的面了，色香味俱佳。面是用的碱面，比一般的面更劲道，加的牛肉也是比较厚的那种，不是纯肉，带一些筋，很有嚼劲。汤底是牛骨汤，烫面的时候里面会加一把绿豆芽一起，浇上麻辣口味的牛油，撒上一把葱花和香菜末。这味道真的无可匹敌。

当然除了略重口味的牛肉面，还可以换成清淡一些的豆腐面、海带面、黄豆面、杂酱面，味道也一样好。每天早上吃一碗牛肉面，配一杯豆浆（当然大多数成年人会选择配黄酒），就能精神满满去工作学习。

2、内江牛肉面

内江牛肉面，面条细滑、牛肉咸香、麻辣味浓，简直人间美味！煮面必须用细碱面，滚水里煮过，捞起来，淋汤头，加辣油，加牛肉，牛肉最正统的做法是红烧，有些店子会加笋子香菇烧，我个人觉得没啥大碍，都好吃，再加点香菜，绝了！内江最好吃的牛肉面在哪里？不要提寡妇面，那是后起之秀，还没经过时间的验证，最好吃的，在北街。北街面馆、回味面馆简直有毒，吃了一次想二次，吃了二次想三次，吃了内江的牛肉面，你就觉得四川其他面食不过如此。

3、兰州牛肉面

兰州牛肉面正不正宗全看材料：面劲，汤靓，萝卜片翠绿，牛肉鲜香，蒜苗提味，爱吃辣的朋友还可以加上一勺红油，或者再加上醋变成酸辣，爱原味的朋友可以要清汤。

好不好吃全凭师傅：客人下单后，拉面师傅只用数下就将面团拉成相应粗细的面条，甩手一飞，面就进了一口热腾腾的大汤锅；配面的师傅看火候刚好，将煮好的面迅速捞出放入大碗中，再加数勺萝卜片牛肉汤，一勺蒜苗，一勺牛肉丁，吃辣的话补上一勺辣油。客人能透过窗看见做面的全过程，一碗面，从面团到冒着热气放在客人眼前只要几分钟。

牛肉面只是兰州人最最普通的早餐，本地人基本不会专门跑到所谓“有名的”牛肉面馆去吃，都是就近来一碗。就像你问北京人哪家油条最好吃一样，肯定都说我家楼下某家还不错。如果想吃牛肉面，请早一点起床，挑一家顾客多的店就可以，没必要去所谓的知名店铺。到了牛肉面馆，还可以来一份炒面，地道的兰州炒面吃起来像放了一点牛油，菜也很多，不腻，很香。

4、安徽牛肉板面

现如今安徽牛肉板面在河北的石家庄被发扬光大，可以说石家庄的安徽牛肉板面遍布大街小巷，质量口味也参差不齐。据说最好吃的板面在五七路，那里天天晚上有大量群众举着碗喊着口号儿排队等吃，腰带抻面煮好置碗中，浇清汤，浇亮红色牛油辣臊子，搭配绿油油的菠菜，再放一个喷香卤蛋，一根儿卤香肠，一小把金黄豆皮儿，吃一口，味蕾马上被“鲜香浓辣”悉数俘获，味道简直天下无敌。如果再整一瓶冰镇可乐，你就可以立即纵横全宇宙了。板面的香辣极度刺激鼻腔粘膜。一碗板面下肚，你要是不用半卷卫生纸，那这个板面就不正宗。

5、阆中牛肉面

阆中牛肉面，碗底有豆芽，然后放入碱面，最后浇上黏稠的汤，再放几坨牛肉，可能有些人看着觉得不美观，但是，它就是很好吃嘛，我能怎么办。对阆中牛肉面我最早的记忆是，在河边一个老瓦房里，坐着木板凳，老板将做好的牛肉面端上木桌子，周围全是人，对面的大树上吊着一个秋千，一个小女孩坐在上面开心地笑。这是我最早的记忆，不过现在已经物是人非了，我再也找不到那种地方了，到处都是高楼大厦。

6、台湾牛肉面

逯耀东先生曾写了三篇关于牛肉面的文章，据他所讲牛肉面创始于台湾。这个观点我个人并不赞同，要知道，最初在台湾，牛是作为生产力的，并不会杀了来吃肉。而由于盛产水稻，台湾人吃米粉、粿条比较多，面食吃得少。据考证，台湾的牛肉面是源自于当年赴台的川籍士兵，在川味的牛肉面上加以改良制作而成。比如牛肉面里重要的豆瓣酱，台湾豆瓣酱用的是黄豆或者黑豆，而郫县豆瓣酱用的是蚕豆。

7、临汾牛肉丸子面

临汾的各家牛肉丸子面都有自己的配方而且秘不示人，虽然味道大同小异各有高低，但是我认为最主要的风味来源是牛油。就我自己的亲身体验来说，我吃过的省内其他两地挂着临汾牛肉丸子面招牌的面馆，要么汤里牛油少得可怜，要么直接以植物油代替，吃起来与在临汾吃的味道完全不同。可以说出了临汾很难吃到正宗的牛肉丸子面了，我觉得绝大多数临汾人对于牛肉丸子面都有一种说不清楚的情愫，对于临汾人来说它就是莼羹鲈脍，是关于家乡的回忆。每一个回到临汾的游子，顾不上放下行囊，打个的直奔白老三来上一大碗双份肉，所有在外地的委屈，对家乡的思念，都在这碗面里了。

8、云南大酥牛肉面

大酥牛肉面是云南有名的小吃，当地人吃的时候会加上葱花、腌菜、香菜和新鲜的薄荷，喜欢吃辣的再放上超级提味的油辣椒，然后浇上熬煮了很长时间的牛筒子骨汤。这样一碗面做好的时候就非常的香，闻到味道就控制不住自己要去吃上一碗。大酥牛肉面的关键是牛肉，一定是选用黄牛肉，切成2厘米的小块，加上各种香料炖煮而成。

2、十种美食牛肉拉面，在家做了牛肉拉面

中伏，最传统的美食就是面条，这一说起吃面，我国最著名的面条当属牛肉拉面。作为我国“十大面条”之首，也正如当地人的豪迈，满满一大碗。用牛骨熬成的清汤，清澈见底、汤清如镜；白萝卜丝洁白如玉，清脆怡人；再来一勺红亮亮的辣椒油，青翠的香菜小段、蒜苗末略加点缀；面条黄中透亮，筋道有弹性；再加上牛肉的醇香，让人怎么也吃不够。做好了这些，便把牛肉拉面一清、二白、三红、四绿、五黄的五大特点，发挥到淋漓尽致。这么经典的面条，能不能在家制作，哪怕不地道，神似也行，也是满满的成就感。答案当然是肯定的。

中伏，在家做了牛肉拉面，牛肉多味道不输拉面馆，一家人爱吃。要想在家做出神似的牛肉拉面，面是最关键的：牛肉拉面的面是碱性面，和面的时候，要加入小苏打粉；还要调入少量食盐，增加拉面的劲道与弹性；碱与盐便形成了牛肉拉面“碱筋盐骨”的灵魂。买一块现成的卤牛肉，切成薄薄的牛肉片，虽然没有那种大快朵颐的粗犷，但这种细切的卤牛肉也有脍炙人口的醇香。香菜、蒜苗或小香葱，切成细末，再熬上一碗红亮亮的辣椒油，往拉面里面浇淋点缀，便是再美味不过的家庭版牛肉拉面。虽然谈不上地道，但这种自我满足的陶醉，也是满满的幸福感。

自制拉面用料：面粉400克、小苏打3克、盐2克、鸡蛋1个、清水135-140克

配料：卤牛肉150克、咸白萝卜30克、香菜15克、蒜苗或小葱15克

调料：辣椒油15-30克、盐3克、味精或鸡粉3克

1、称取面粉400克、小苏打3克、盐2克、鸡蛋1个、清水135-140克，用面条机机制出三人份的新鲜拉面；也可以直接选购现成的碱水拉面，也比较省事。

2、卤牛肉150克，切成钱币厚的薄牛肉片，越薄越好，细细嚼起来味道才醇厚。切咸白萝卜丝30克、香菜小段15克、蒜苗或小葱碎15克，准备辣椒油15-30克。

3、锅内倒入适量清水，烧沸后下入拉面煮熟，分散挑入3只碗内。煮面的时候，汤水内调入2勺植物油、盐5克，可使煮出来的拉面，筋道又利索，一点也不粘。拉面碗内盛入适量热面汤，汤水量刚刚没过拉面为标准。

4、每只碗内调入盐1克、味精或鸡粉1克，把拉面再次翻挑一下，防止粘连。撒入咸白萝卜丝10克，码上卤牛肉片50克，点缀香菜小段5克、蒜苗或小葱碎5克。喜欢吃辣的朋友，最后别忘了浇淋上红润润的辣椒油5-10克，便可以享用美味的家庭版牛肉拉面了。中伏，给家人做了牛肉拉面，牛肉多味道不输拉面馆，家人喜欢。

1、现在，外面也很容易买到那种微微泛黄的碱水面，虽然不是自己亲手拉制的面条，但与地道的牛肉拉面有着异曲同工的妙处。

2、如果再弄几块牛骨，熬煮出馥郁浓香的“牛骨汤”作为汤底，便又多了几分神似。如果单纯自己在家做拉面，怕麻烦，用味精或鸡粉自己调配汤底，便是最省事的办法。

本文关键词：牛肉拉面牛肉的做法，十种美食牛肉拉面图片，小吃牛肉拉面怎样做最好吃，牛肉拉面的家常做法视频，牛肉拉面家常。这就是关于《十种美食牛肉拉面，我国超好吃的8种牛肉面》的所有内容，希望对您能有所帮助！更多的知识请继续关注《犇涌向乾》百科知识网站：http://www.029ztxx.com！