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1、广东龙虾伊面如何做：小龙虾伊面｜爽滑鲜甜

By 菜菜美食日记 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 新鲜小龙虾 1kg
• 伊面 1-2个
• 八角 2个
• 花椒 1小勺
• 桂皮 1小块
• 香叶 2片
• 蒜 3瓣
• 姜 1小块
• 干辣椒 5个
• 青红椒 各1个
• 豆豉 1小勺
• 生抽 1小勺
• 蚝油 1小勺
• 盐 1/2小勺
• 糖 1/2小勺
• 啤酒 200ml
• 二锅头/高粱酒 1大勺
• 食用油 1大勺

做法步骤

1、买回来的小龙虾用流动的水清洗干净，剥虾头虾壳，拔虾线

2、莴笋去皮切成小段

3、红尖椒去籽切成菱形，姜蒜剁成沫，干辣椒剪成小段

4、热锅加入1大勺食用油，爆香姜蒜末、干辣椒段、豆豉

5、倒入虾尾炒至变色后，加入1小勺生抽、1小勺蚝油、1/2小勺糖、少许盐、1大勺二锅头/高粱酒、200ml啤酒调味

6、酱汁沸腾后，加入莴笋翻炒均匀，盖锅焖10分钟

7、最后加入青红椒翻炒均匀，小龙虾浇头即完成

8、煮一锅沸水，加入少许油、盐，放入伊面，煮至无白芯捞起

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2、广东龙虾伊面如何做，奶香浓郁的龙虾焗伊面

不难！！马上开启冠军之路！！

材料：龙虾1只、伊面1个、奶油1盒、蒜头

调料适量：油、盐、鸡粉、糖

窍门：龙虾的处理是最花时间的一环，其余的步骤都是眼见手办功夫

步骤：

1、龙虾放尿：用一根筷子，找到龙虾腹部接近尾部那里的一个孔，怼进去等几分钟就算放完

放尿后斩件

2、龙虾斩件，裹面粉，锅放稍多一点油，龙虾走油捞起

3、锅里放蒜蓉爆香，下龙虾炒，淡奶油混一小杯水调成稀状倒下和龙虾一起煮开，放盐、糖、鸡粉调味，煮至糊状，龙虾另起一碟

伊面煮熟放进奶油里吸汁

4、另起锅煮伊面至软透，放进调好味的糊状奶油吸味（此处留一碗糊状奶油），大碟乘起

5、把龙虾倒进伊面，摆好虾头虾尾的位置，淋上奶油，完成。

完成啦

大大的龙虾钳满满都是肉

一道龙虾焗伊面并不难，材料在市场也能买到，年菜就做来试试吧！

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