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1、面拖蟹的吃法大全：冬季，我家喜欢做面拖蟹吃，鲜美营养又解馋，出锅连汤带汁都不剩

冬季，我家喜欢做面拖蟹吃，鲜美营养又解馋，出锅连汤带汁都不剩。

春节快到了，很多人都在准备年货，打算年里请客吃饭，和送礼事宜了，大家都知道螃蟹是一种非常好吃的河鲜，适合请客吃饭或者送给亲朋好友。那么大家知道春节里的螃蟹怎么做最好吃吗？进入冬季，小河里的鱼啊，虾啊，螃蟹之类，都进入冬眠期，只要水下不缺氧，水质适合螃蟹的生存，那么螃蟹就可以安全过冬，因为冬天，螃蟹在冬眠中，运动量极少，所以体能消耗也比较少，这时候的螃蟹虽然不如秋季时肥硕，但还是有肉可吃的。

但是这几天，气温有所回暖，冰层融化，螃蟹就会开始活动，运动量加大，螃蟹普遍都比较瘦弱了。如果这时候你还把螃蟹蒸着吃或者煮着吃，那就吃不到什么肉了，而且口感也有点苦，就算比较壮硕的雌蟹，蟹黄也变得很硬，不好吃了。但如果把螃蟹切开，蘸上面粉，做成面拖蟹吃，那味道鲜美营养又解馋，出锅连汤带汁一点都不会剩。

做面拖蟹有关键的几个地方，我把操作步骤分享给大家。

菜名：【面拖蟹】

主要食材：螃蟹6只，面粉半碗。

调味料：食用油2勺，食盐2勺，香葱2颗，老姜4片，料酒3勺，生抽少许。

【操作步骤】

第一步 洗净切块，螃蟹先放入水池养2个小时，让它吐尽里面的泥土，然后冲洗干净，对半切开，然后把里面的蟹肠和蟹包清理干净，切面朝下放入面粉中，这一步很关键，一点要清理干净。

第二步 煎螃蟹，锅中加入2勺食用油，油温微热，切面朝下放入螃蟹煎制，全部放下后，撒上葱花，姜片和料酒爆香，然后加入少许生抽2碗清水，盖上盖子大火烧开。蘸上面粉能快速锁住水分，螃蟹中的鲜味就不会外流。

第三步 调面糊，把碗中多余的面粉加入适量清水，搅拌成面糊状备用。锅中大火烧开后，焖煮2分钟，让螃蟹完全熟透。

第四步 加入面糊，螃蟹完全熟透后，加入调好的面糊，边倒边搅拌，搅拌至面糊变色就可以调味了。

第五步 调味，加入2勺食盐，翻炒均匀，就可以出锅了。顺便说一下，面拖蟹一定要现做现吃，如果人没到齐，提前做的话就做得稀一点，你看我做的时候挺稀的，等了一会，就变厚了，出锅没看相了。

第六步 成品图，冬季的螃蟹只有这样做才好吃，鲜美不外流，欣喜的是操作步骤来了。

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----《温馨小提示》----

1 螃蟹不适合肠胃虚寒的人群食用，以免更严重的情况出现。

2 平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食。

3 螃蟹性寒，具有活血化瘀的功效，吃螃蟹会引起子宫收缩，有可能导致流产。蟹爪能催生下胎，因而孕妇或有习惯性流产者慎食。

2、面拖蟹的吃法大全，鲜的眉毛掉下来

螃蟹大家都熟悉，我们家乡盛产阳澄湖大闸蟹，大螃蟹一般煮着吃，小一点的就做面拖蟹了。

螃蟹肉味鲜美，营养丰富。含有大量钙，磷，铁等微量元素，有很好的药用和食用价值。

1 碗中加入小半碗普通面粉，备用。

2 螃蟹用小刷子洗干净，多洗几遍，然后一切为二，拣去蟹包和蟹肠，放入面粉里。

3 准备一把小葱切葱花，老姜切片，喜欢吃辣的可以加点小辣椒，备用。

4 起锅烧油，油热放入螃蟹段煎，切面朝下，这时的蟹脚还在不停的抖动。（一定要现吃现杀，这是诀窍）再下入葱末，姜片，盐，淋入料酒，淋入鲜酱油，不要煎太长时间，太长了会烧焦，加入水莫过螃蟹，大火烧开，转小火。

5 碗里剩下的面粉加水搅拌至稀薄的面糊，小火转大火，淋入面糊勾芡，出锅前放点鸡精。

6 一道香喷喷的面拖蟹就可以上桌了。

面拖蟹一次不要做太多，冷了不好吃，一顿吃完最好了。

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