关于【海鲜鸡煲的做法】，虾蟹焖鸡煲家常做法，今天涌涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、海鲜鸡煲的做法：厨师长秘制鲜虾鸡肉煲，虾的鲜味融合鸡肉的香味，吃一次就爱上

今天和大家分享一道“大虾鸡块”的家常做法，鸡块和虾一起焖，鲜香美味，出锅飘香四溢，有喜欢吃虾和鸡肉的赶紧学一下。

食材：大虾、三黄鸡

辅料：生姜、大蒜、小葱

调料：啤酒、老抽、生抽、食盐、胡椒粉、鸡精、蚝油

【大虾鸡块】—— 鲜香美味

1.下面开始准备食材

准备适量的大虾，清洗干净，剪掉虾头和虾腿，在虾背上划一刀挑出虾线，这样更容易入味。

准备三黄鸡一只，把鸡肉剁成均匀的小块，清洗干净。

2.下面开始准备辅料

准备生姜一块，切成片。

准备大蒜几粒，同样切成片。

准备小葱几根，清洗干净切成段，把葱白和葱叶分开。

3.下面把虾煎一下

把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后 ，倒出热油留少许底油，把大虾倒入锅中，大虾煎香以后倒出来备用。

4.下面开始烹饪

锅内再烧油，油烧热以后，放入葱、姜、蒜一起翻炒，炒出香味以后，倒入鸡块继续煸炒，炒出鸡块中的水分，鸡皮缩紧微微变色以后，倒入一罐啤酒，啤酒能够去腥增香，再加入适量的清水没过鸡块。

鸡块一定要充分炒干水分，这样成菜更香更入味。

加入老抽3克上色，生抽10克，食盐3克，胡椒粉2克，鸡精2克，蚝油5克增鲜，水烧开以后打去锅中的浮沫，盖上锅盖开小火焖煮20分钟。

20分钟以后，倒入煎好的大虾翻炒一会儿，大虾入味以后即可出锅，把鸡块和大虾一起盛放在砂锅里面，再撒上葱段，美味即成。

好了，一道鲜香四溢的大虾鸡块就做好了。

2、海鲜鸡煲的做法，虾蟹焖鸡煲家常做法

虾蟹焖鸡煲家常做法?虾营养价值非常丰富，肉质鲜嫩，味道非常的鲜香，很多人都喜欢吃鸡蛋白质含量高，营养同样丰富，肉质嫩滑鲜香美味现在教大家一道鲜虾鸡肉煲的做法，把虾的鲜味和鸡肉里面的香味相互融合在一起，鲜上加鲜，吃起来流连忘返这道菜的做法也非常简单，先把虾煎出虾油，再把鸡炒香，然后再一起组成一个鲜虾鸡煲下面是详细的做法和步骤，喜欢的朋友就来给我点个赞吧，我来为大家科普一下关于虾蟹焖鸡煲家常做法?以下内容希望对你有帮助!

虾蟹焖鸡煲家常做法

虾营养价值非常丰富，肉质鲜嫩，味道非常的鲜香，很多人都喜欢吃。鸡蛋白质含量高，营养同样丰富，肉质嫩滑鲜香美味。现在教大家一道鲜虾鸡肉煲的做法，把虾的鲜味和鸡肉里面的香味相互融合在一起，鲜上加鲜，吃起来流连忘返。这道菜的做法也非常简单，先把虾煎出虾油，再把鸡炒香，然后再一起组成一个鲜虾鸡煲。下面是详细的做法和步骤，喜欢的朋友就来给我点个赞吧。

首先来准备食材：土鸡半只，鲜虾300克，姜一块，大蒜6瓣，香葱一根，洋葱半个，生抽，蚝油，鸡精粉，白糖，料酒，啤酒，盐，油。

做法与步骤：

1、姜去皮切片，大蒜去皮对半切开，洋葱切成小块，香葱切成小段。

2、鲜虾用剪刀剪去虾脚虾须，挤出虾头的脏东西，用刀在虾背割一刀方便入味，顺便把虾线取出，清洗干净放盘中备用。

3、盘中加入两片姜片，适量料酒，用手抓拌均匀腌制10分钟，这一步是去一下腥味。

4、鸡处理好清洗干净，用刀斩成块，在斩的时候要一刀切断， 在后面制作的时候就不会有肉碎。

5、锅中烧适量油放入处理好的虾，转中小火慢慢煎出虾油，煎至金黄色捞出备用，中途要翻一下面，使其受热均匀。

6、锅中的虾油烧至5成热， 放入鸡肉翻炒均匀，把鸡肉的水分炒干，炒至焦黄色，这样口感更加香。

7、接下来沿锅边淋入适量料酒增加香味，再加入三勺生抽，一勺蚝油，适量鸡精粉，一勺盐，翻炒均匀炒出香味。

8、沿锅边淋入一瓶啤酒，烧开后盖上盖子，转中小火焖8分钟，大概8分钟后放入煎好的虾翻炒均匀。

9、 准备一个砂锅放入洋葱，把鸡和虾一起转到砂锅中，汤汁也倒入，接着继续焖一分钟，把虾的鲜味和鸡肉的香味融合在一起即可。

技术总结：

1、先把虾煎出虾油，再放入鸡肉炒干水分，炒出香味，就能把虾的鲜味融合到鸡肉中，吃起来更加鲜美。

2、鸡肉要先焖煮一段时间，把香味焖出来再虾一起煮，这样子做吃起来更加嫩滑。

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