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1、白玉菇怎么炒好吃配什么炒：宅在家里不出门，萝卜白菜不想吃，炒道小炒白玉菇滑嫩可口吃不够

大家好，我是阿飞。这就是乍暖还寒的季节吧，昨天还是暖风习习，今天就变了脸，温度下降十来度。虽说不出门，能见见太阳，暖洋洋的也是舒服。无论天气如何，我们依旧一日三餐，亘古不变的习惯，就是天天没事做饭也得吃，并且还要吃的健康，吃的好。

天天宅在家，活动量大大的减少了，对于易胖体质的朋友来说，尽量还是少吃点肉。

不知道大家有没有这样的困惑，面对家中越来越少的食材，到饭点就犯愁，一家几口，大人小孩子口味还不一样，有想吃的有不想吃的，很让人犯愁。

今天我们来做道小炒白玉菇，简单实用，口感筋，个人觉得还是挺不错的。

分享做法之前，我们先来看一下白玉菇。

新鲜的白玉菇

白玉菇营养丰富，含有大量蛋白质、氨基酸及人体所需的微量元素，常期食用可以改善人体的新陈代谢，提高机体免疫力，还能易存易放，一般买来的白玉菇放在保鲜室中，能存放2周之久。

我们现在开始炒白玉菇。白玉菇焯水以后再炒，口感会更加脆嫩。

首先，我们准备一把白玉菇，切除根部，洗净上面的灰尘和杂质，清洗开净以后，

把比较大的白玉菇从中间撕开。这样受热更加均匀。

准备几根小香芹，洗干净以后，切成段，洗的时候注意香芹根子下面的泥。

家里有小米椒，可以切两根小米椒，可以出味还能配色。

另外准备适量的葱姜末。

炒菜之前，我们先把调料汁调好。

准备一个小碗，碗中放入鸡精2克、食盐2克、蚝油5克增鲜 、生抽10克调味。喜欢吃辣一些的朋友，可以加一点辣鲜露。

再加入一点水淀粉，搅拌均匀。把这些全部准备好，再进行下一步的动作。

接下来， 我们把白玉菇焯一下水，焯水的时候可以加一点食盐和植物油，食盐能够杀菌入底味，植物油能防止白玉菇中的营养流失。

水烧开以后，把白玉菇倒入锅中焯水40秒钟，再放入小香芹继续焯水10秒钟后倒出来。

快速用清水冲洗降温，保持食材脆嫩的口感。

接下来，起锅烧油开始烹饪。

锅内烧油，油烧热以后，放入葱姜翻炒几下，再放入小米椒一起爆香，然后倒入控过水分的白玉菇和香芹快速翻炒均匀。

沿锅边倒入调好的料汁。

转大火，快速翻炒入味后，就可以装盘上桌，白玉菇不易久炒。

我是阿飞，非常时期我们不但要吃，还要吃的健康，不能因为不活动就少吃或不吃饭，那样身体抵抗能力会越来越差的。感谢大家支持阿飞，谢谢！

2、白玉菇怎么炒好吃配什么炒，白玉菇这样炒给肉都不换

晚餐我这样炒白玉菇上桌就光盘，连吃三天都不腻，常吃润肠排毒

白玉菇这样炒给肉都不换，上桌就光盘，连吃三天都不腻

白玉菇也叫蟹味菇，味道要比平菇更鲜，肉质比滑菇更厚，比香菇更韧，口感极佳，还有独特的蟹香味，是特别受欢迎的一种菌菇。通体雪白，无论是入菜还是煲汤，让人看着就有食欲，素有“上乘山珍”之美誉，属于珍稀食用菌类，口感脆嫩爽滑，肉质肥厚又清甜可口，吃在嘴里非常的清香滑嫩。常吃清肠刮油排宿便，给身体做个大扫除，而且简单快手，五分钟就出锅， 比大鱼大肉还受欢迎，每次端上桌都是秒光的节奏， 赶紧试试吧。

很多人喜欢用它来煲汤，其实炒着吃口感也非常棒，今天给大家推荐一道味道极其鲜美的小炒白玉菇。清香滑嫩，爽口开胃，我家老人孩子都爱吃，多吃白玉菇有提高身体免疫力、通便排毒的作用。

这道小炒白玉菇，搭配了蒜苗和胡萝卜丝，这色彩看着就有食欲，胡萝卜热量低，是营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之美誉，有健脾消食，润肠通便，润肤、明目等效果，平时多吃点胡萝卜，还能增强机体的免疫力。

蒜苗中富含辣素，辣素的杀菌能力可以达到青霉素的十分之一，能有效杀菌消炎，有助于预防流感，提高机体抵抗力。而且蒜苗富含膳食纤维，以及丰富的维生素，润肠通便，促进机体新陈代谢，对消化道的吸收消化起到调节作用。这三种食材搭配，不但味道鲜美，而且营养丰富，好吃不长胖，还能减肥。

下面给大家分享这道简单快手、营养美味的小炒白玉菇的具体做法以及制作技巧，喜欢的朋友一起做起来吧！

【小炒白玉菇】所需食材：白玉菇适量；大蒜2瓣，胡萝卜半根；油适量；葱适量；盐适量；生抽适量；白糖少许。

做法及步骤：

白玉菇去掉根部，淡盐水浸泡10分钟，然后洗净。蒜苗去掉杂质，反复清洗干净。

锅中加入适量的水烧开，放一点食用油和盐入底味，水开后下入白玉菇焯水。大约1分钟即可，别焯过了，捞出过冷水，控净水分。

胡萝卜去皮洗净切丝，蒜苗切段，焯烫过的白玉菇控净水分。大蒜去皮洗净，切片。

炒锅加入适量的油，爆香蒜片，下入胡萝卜丝翻炒，炒至胡萝卜丝变软。

下入白玉菇，翻炒均匀。

最后下入蒜苗，迅速翻炒几下关火。

加入盐、生抽调味。还可以加入自己喜欢的调味料调味。

出锅装盘。

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