关于【最正宗的油焖大虾】，这才是油焖大虾好吃的做法，今天犇涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、最正宗的油焖大虾：这才是油焖大虾的家常美味做法，色泽金黄、晶莹剔透，一盘不够吃

油焖大虾是鲁菜里面的一道经典佳肴，成菜色泽红润亮丽、口感鲜香微甜，肉质嫩滑、油润适口，趁热剥食、细嫩洁白的虾肉饱满鲜美，金黄油润的虾脑沁人心脾，每一口都让人回味无穷。

正宗的油焖大虾多采用体型硕大、头部长满虾脑的渤海湾野生大对虾， 但对于普通老百姓来说，基围虾是最佳的代替品，价格实惠、一年四季供应，新鲜的基围虾经过炙油的煎制、金黄的虾脑滋滋冒着油，也能吃得有滋有味。

【油焖大虾】

第一步：清洗

准备新鲜的大虾500克，清洗干净以后，把虾脚、虾须、虾枪剪掉，这些部位在烹饪的过程中容易煎糊，影响成品的卖相。全部剪好以后，用刀划开虾背，下刀时要偏一点，以免划断虾线吗，而且划开虾背，烹饪的时候更加入味。用牙签挑出虾线，再次把虾洗干净，码放在盘中备用。

第二步：辅料

葱白切成段，大蒜切成片，生姜也切成片，全部放在一起，另外切一点葱花备用。

第三步：料汁

碗中放入三勺白糖、一勺鸡粉、半勺胡椒粉、生抽20克、蚝油5克，用勺子搅拌均匀备用。

第四步：煎虾

锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，油温五成热时，把大虾倒入锅中，轻轻的摇晃锅让虾均匀受热，保持小火勤翻面、大约煎2分钟，大虾煎香、煎成金黄色时倒出来控油。

第五步：烹饪

锅内再烧油，油烧热以后，放入切好的葱姜蒜爆香，把大虾倒入锅中翻炒2分钟，这时大虾会不停的冒泡，溢出很多虾油，用勺子摁一下虾头，挤出里面的虾黄。

然后加入番茄酱5克，番茄酱能使汤汁更加浓郁鲜美。把调好的料汁淋在大虾上面，颠锅翻匀，再倒入一点啤酒、啤酒能够很好的去腥增鲜，盖上锅盖转小火焖5分钟，把虾焖至入味。5分钟以后转大火收汁，当汤变得浓稠时，淋入一点辣椒红油，翻匀后即可装盘上桌。最后撒上一点葱花、美味即成。

阿飞有话说：

1.大虾要煎至冒泡、吐出虾油，成品才会更香；

2.这道菜不需要放盐，生抽中的盐分已经足够；

好了，一道鲜香美味的油焖大虾就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。

2、最正宗的油焖大虾，这才是油焖大虾好吃的做法

10分钟搞定的油焖大虾太香了，全程吮着手指吃的，方法简单易学做。

每到周末比工作日还要忙，主要是我跟不上孩子的精力。一天下来消耗真不小，晚上得给孩子补上，做个他喜欢吃的虾，低脂肪高蛋白，味道鲜美营养好，是很多孩子爱吃的一道菜。不过很多时候我都喜欢白灼水煮，觉得简单，而且还能尽可能保持原汁原味，不过家有挑嘴的小朋友就行不通了。今天为了迎合他的口味，我做了油焖大虾，小家伙是一边叫一边吮指头，真是太好吃了。

油焖大虾看起来就是浓油赤酱的，口味相当较重，不过咸鲜中带着微微的酸甜，特别开胃下饭。吃多了水煮虾，更喜欢吃这样的油焖大虾了，那叫一个鲜香，吃着吃着就停不下来了。所以相同的食材我们要经常换样花式来做，就不会出现久吃生厌的情况了。今天的油焖虾真是太畅销了，本来听到今天吃虾就油精打彩的小朋友，真正吃起来可带劲儿了，就知道他会很喜欢吃这个油焖虾。

油焖大虾鲜香好吃，做法也挺简单的，我觉得好吃的关键就在于焖虾的那个酱汁，只要调好这个酱汁，你也能做大厨，分分钟就能做出好吃的油焖大虾了。酱汁的详细配方都在下文中，喜欢的都看过来，做法超简单的，只要10分钟就能完成的，很适合新手学做的一道营养菜。大人孩子都爱吃虾，味道鲜营养好，喜欢的跟我一起做起来吧，详细做法都在下文中。

【油焖大虾】

所需食材：

基围虾500克、生姜2片、大蒜2瓣、小葱2颗、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、香醋半勺、白糖半勺、番茄酱1勺、食和油适量。

具体做法：

1、用牙签将虾线去掉，用剪刀剪去虾须后清洗干净备用。

2、将姜、葱和蒜分别洗净后都切成小碎丁。

3、准备好一只空碗，将生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、香醋和番茄酱，再加半碗清水一起搅拌均匀。

4、锅中放适量的油，放入葱姜蒜一起炒出香味。

5、放入大虾，炒到虾变色，虾身蜷起，变成红色。

6、倒入调好的酱汁，翻炒均匀，再加小半碗清水一起煮开。

7、盖上锅盖小火焖煮2分钟，大火收汤汁后，撒上葱花即可出锅。

是不是超级简单的一盘油焖大虾，太香太好吃了，我们都是一边吃着虾一边吮着手指头吃光的。油焖大虾味道咸鲜开胃，肉嫩味美营养好，做起来还简单快手，10分钟就能做出来，太方便了，喜欢的随时都可以做。看到这里大家都能学会了吧，操作非常简单，学起来简单。好了今天的油焖大虾就分享到这里了，学会了给家人朋友露一手。

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