关于【美味糕点自制做法】，今天乾乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、美味糕点自制做法：八款简单又美味的糕点，在家就能做，买零食的钱省了

相信不只我一人这样，人闲下来了嘴闲不下，总想找点小零食吃。今天给大家分享的几款小点心，既能当零食又能当主食，有软糯弹牙的，有酥脆可口的，有香甜暄软的，满足您各种口味需求！

一、南瓜蒸蛋糕

材料：

南瓜200克、面粉40克、鸡蛋2个、白糖45克。

做法：

1、南瓜切成块，放在微波炉转熟。打成南瓜泥。

2、蛋白分次加入白糖放入无油无水的容器中打至硬性发泡，打蛋盆倒扣不倒。

3、南瓜泥加入两个蛋黄。

4、搅拌均匀后，再加入过筛的面粉、搅拌均匀再加入蛋白。

5、用刮刀自下而上成均匀的面糊、倒入活底蛋糕模具中。

6、上蒸笼，盖上保鲜膜，蒸38分钟左右。蒸好后，会涨高一点。

二、玉米面发糕

材料：

玉米面150克，小米面50克，普通面粉200克， 干红枣20个，葡萄干20克，白糖40克，干酵母5克，水约280ML。

做法：

1、干红枣洗净后用温水浸泡一个小时，葡萄干洗净。

2、将玉米面、小米面、面粉与白糖、干酵母混合。

3、倒入水，调成稀稠适中的面糊。

4、模具内薄薄涂一层油（防沾），放上一些葡萄干。

5、将面糊倒入模具内一半高，放在温暖处发酵，约40分钟。

6、等面糊发至模具9成满就可以了。

7、表面再放上一些红枣和葡萄干，放入蒸锅大火蒸35－40分钟。

三、驴打滚

材料：

糯米粉150克，温开水125克，红豆沙250克，细砂糖10克，熟黄豆粉适量。

做法：

1.将糯米粉放入盆中，加入10克细砂糖用筷子搅拌均匀，125克开水晾至温热，缓缓倒入糯米粉中，边倒边用筷子搅拌。

2.下手将糯米粉和成光滑面团，没有干粉的状态。

3.准备一个盘子，盘底抹一层油，将和好的糯米粉面团放入盘中，按压铺平，铺的薄一些容易蒸熟。

4.冷水上蒸锅蒸熟，开锅后再蒸15-20分钟。

5.蒸糯米的时候准备一些熟的黄豆粉，铺洒在案板上备用，糯米面团蒸熟后趁热用筷子搅拌一下，然后放在黄豆粉上，这个面团非常的粘手，所以熟黄豆粉要多放一些。

6.用擀面杖将糯米面团擀成薄约半厘米的长方形面片。

7.将准备好的红豆沙均匀地涂抹在面饼上（如果是买的豆沙馅儿，比较的干，很难抹开，所以要倒一点水稀释一下再用）。

8.铺好红豆沙以后将面片自下而上卷起，尽量卷得紧实一些，切成2.5-3厘米的小段。

9.在表面再筛一层熟黄豆粉即可。

四、蒸米糕

材料：

粘米粉200克，糯米粉50克，红糖适量，葡萄干适量，蔓越莓干适量，水适量，油少许。

做法：

1.糯米粉跟粘米粉混合。

2.一点一点的倒入水，将粉搅拌成粗粉状。（一定要一点一点的倒水！）

3.然后过筛。

4.选用模具，碗或者一次性蛋挞模具都可。在模具上用手抹上油防粘，放入几粒葡萄干。

5.加入1/3的米粉后，在米粉上放适量的红糖和蔓越莓（也可以放红豆沙，紫薯红薯泥，芝麻等，但一定要记得如果加的是不甜的要加点糖）再均匀的加入1/3的米粉（覆盖住就行，不要使劲压）。

6.放入锅中大火蒸20分钟左右。

7.取出来放凉，很容易就脱模了。

五、红糖蒸糕

材料：

红糖60克，面粉250克，鸡蛋2个，酵母2克，牛奶125克，红枣20颗。

做法：

1.酵母、鸡蛋、面粉放盆里。天冷的地区需要把酵母放温水里先溶解，再和面粉拌一起。

2.红糖里倒牛奶，加热后把红糖溶化，如果没有牛奶直接用水就可以，有牛奶就直接用牛奶融化红糖，如果是块状的红糖最好用水融化，冷却到，有点温温的热度。千万不要趁热倒进去。

3.混合搅拌混合到无颗粒。

4.液体的含量仅供参考，因为不同面粉吸水性不一样，如果觉得面糊太干可以继续加点液体。

5.使用是8寸的活底模具，模具上铺油纸，四壁刷食用油防粘。如果家里没有油纸就容器全部刷食用油，方便脱模没有的可以直接使用不锈钢盆。

6.红枣对半切开，一半切碎（混合用），另一一半保留。

7.一层面糊一层红枣碎倒入模具，也可直接混合到面糊里。

8.面糊全部倒完后震一震把里面的空气震出来。

9.放到温暖的地方发酵，烤箱开发酵功能或者发酵箱直接发酵。面糊发到1-1.5 倍高，所以面糊不能装太满。发酵到八分满样子就可以了，然后拿另一半红枣点缀。

10.冷水上锅，大火烧开后继续蒸25分钟，可以视模具大小增加或者减少时间。

11.脱模，记得要么刷油要么用油纸，不然会粘。放凉后就可以切开了。

六、一口酥

材料：

面粉200克，鸡蛋液85克，黄油（融化）30克，泡打粉2克，白砂糖60克，白芝麻适量。

做法：

1.除了芝麻所有材料放入碗里揉成面团。

2.包上保鲜膜松弛20分钟。

3.搓成15克左右小球，小球表面沾水后放入芝麻里滚一滚，表面均匀的粘上芝麻。

4.上油锅加热至100度左右，下芝麻球，炸至表面金黄即可。

七、红豆糯米糕

材料：

红豆400克，糯米粉适量，清水适量。

做法：

1.准备400克红豆提前浸泡一个晚上。

2.再把泡好的红豆倒在蒸屉上，用手平摊均匀。

3.放到蒸锅上，盖上盖子蒸熟到用手一捏就能碎的状态就可以了。

4.蒸熟后倒入到盆中，根据自已的口味，加入适量的白糖。

5.再加入70克左右的糯米粉、50克左右面粉

6.用筷子搅拌一下，让红豆都均匀的裹满糯米粉即可。

7.再倒入适量的清水，不用太多，能把红豆搅拌成糊状就可以了。

8.搅拌好后放到圆形模具中，底部铺一层油纸防沾。

9.最后再用刮刀把红豆按压紧实即可。

10.放到蒸锅中，盖上盖子蒸30分钟。

11.放凉、脱模、切块。

八、糯米红糖饼

材料：

糯米粉250克、普通面粉50克、适量的热水，红糖适量、黑芝麻适量。

做法：

1.首先在碗中倒入2勺白糖，再加1勺红糖。

2.把黑芝麻加入糖里，搅拌均匀，放到一旁备用。

3.盆中倒入250克糯米粉/再加入50克普通面粉，降低糯米粉的沾性。

4.倒入适量的热水，用量要根据自家糯米粉的吸水性来增减。

5.用筷子搅拌成面絮状，再揉成一个光滑的糯米团。

6.放到面板上，直接搓成长条状。分成大小相等的10个小剂子。

7.取一个面剂按扁按薄，放上调好的糖馅儿，再把封口处捏合紧实，最后再整理成圆形按扁，一个生胚就完成了。

8.碗中加入2勺红糖，再倒入适量的开水/用筷子搅拌均匀备用。

9.电饼铛提前预热刷油，放入糯米饼胚。

10.烙至糯米饼一面金黄，给小饼翻个面。

11.烙至另一面也金黄，再给小饼翻个面接着烙。

12.倒入调好的红糖水。

13.用中火慢慢烙，烙到红糖水收干，糯米红糖饼就可以装盘出锅了。

（来源：指间味集、千厨百味、做饭秘诀）

2、美味糕点自制做法，新年零食不用买

过年点心备起来！

每次临近过年的时候，我都会准备很多的糕点用来送节礼，其中有买的，也有自己做的。值得高兴的是每次送给亲朋好友，他们都很喜欢，甚至还让我开团购，拿去卖哈哈哈，真是一群可爱的亲戚！

那这次就分享6种坚果糕点做法，保证营养的同时，又能满足胃口，颜值高，当做礼物送给亲朋好友正合适。

[食材]：高筋面粉300克、白砂糖30克、酵母粉3克、鸡蛋1个、牛奶120毫升、黄油20克

[麻薯]：糯米粉90克、玉米淀粉20克、白糖30克、牛奶120克、黄油15克

[制作]：

1、高筋面粉、白砂糖、酵母粉、鸡蛋、牛奶搅拌在一起，揉成粗糙的面团，然后再加入黄油，继续揉到出膜的状态，密封好放在温暖的地方去发酵。

2、用发酵的时间来做麻薯馅儿。糯米粉、玉米淀粉、白糖、牛奶混合均匀，倒在深口的盘子里，上锅蒸20分钟左右至熟透，取出来放入黄油，融化后充分揉均匀，密封备用。

3、面团发酵完成之后开始排气，排完气之后下成4个面剂子（4种口味），其中3种分别和红曲粉、紫薯粉、南瓜粉充分揉匀。

4、把面剂松弛10分钟后擀成牛舌状，表面先铺一层麻薯，然后撒上坚果，最后卷起，收口处捏紧，表面用刀划出缝隙，再简单筛一些高筋面粉，密封发酵20分钟，最后入提前预热好的烤箱内，180度中层上下火烤20分钟即可。

[食材]：熟坚果（核桃仁、开心果、巴旦木、腰果、松子、芝麻等）、果脯、白糖、麦芽糖、水

[制作]：

1、首先准备熟的坚果，家里只有生坚果的朋友可以提前用烤箱烤熟，裁剪成小块即可。

2、开始熬糖浆。锅里放清水、白糖、麦芽糖，先开中火把糖融化掉，然后再转小火一直熬到糖液非常粘稠而且不断地冒密集的小气泡的状态即可。

3、倒入所有的坚果碎和果脯，彻底地翻拌均匀，放到铺了油纸的模具里整形，定型了之后就切成块状即可。

[食材]：饼干、熟坚果、果脯、棉花糖、黄油、食用盐、奶粉

[制作]：

1、饼干掰成小块，生坚果烤熟备用。

2、锅里放入黄油和1克食用盐，完全融化之后开始放棉花糖，慢慢地受热会变成液体，等把所有的黄油吸收掉之后开始放坚果、饼干和果脯、果干，趁热搅拌均匀。

3、放在模具里整形，表面筛一层奶粉，切块即可。

[食材]：熟坚果、糯米粉100克、玉米淀粉15克、牛奶130克、黄油20克、白糖40克

[制作]：

1、糯米粉、玉米淀粉、牛奶、白糖充分地搅拌均匀，上锅蒸20分钟至熟透，然后把黄油放在上面融化掉，散热后揉成光滑的糯米粉团。

2、熟坚果放在塑料袋里面，用擀面杖敲成颗粒的感觉。

3、把糯米粉团反复伸长拉扯，然后重新揉匀，直接取一部分剂子，里面包上坚果碎、白糖，最后捏紧即可。

[食材]：熟坚果、低筋面粉190克、玉米淀粉10克、鸡蛋1个、蛋黄1个、油100克、糖80克、泡打粉1克、小苏打1克、食用盐1克

[制作]：

1、把低筋面粉、玉米淀粉、鸡蛋、油、糖、泡打粉、小苏打以及食用盐，充分地搅拌均匀之后揉成面团备用。

2、把面团下成一个个小面剂，把剂子揉圆之后按扁，表面刷一层蛋黄液，放入坚果碎。

3、烤箱提前预热好，160度中层上下火烤25-30分钟即可。

[食材]：香蕉200克（去皮后重量）、鸡蛋1个、玉米油30克、砂糖20克、低筋面粉110克、无铝泡打粉6克、可可粉15克、熟坚果

[制作]：

1、香蕉去皮切成小块，然后和鸡蛋、玉米油、砂糖一起搅打成香蕉泥。

2、在香蕉泥里面筛入低筋面粉、泡打粉和可可粉，再放入熟坚果碎，搅拌均匀后倒入蛋糕模具里，表面再铺一层坚果碎，撒上一些砂糖。

3、烤箱提前预热好，200度上下火中层烤25分钟即可。

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