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1、大片牛肉的做法湖南口味的：家常大块牛肉的做法，简单易学，细腻鲜美入味，酱香扑鼻

吃过以后绝对是让你念念不忘呀！酱香扑鼻，牛肉细腻鲜美入味，再配上米饭，别提有多下饭了，快来一起看一下湘西大块牛肉的做法！尝上一块幸福满满。

烹饪中准备的食材：

牛肉500克、青杭椒适量、干辣椒适量、烤肉粉5克、香料粉5克、蒸鱼豉油5毫升、生姜适量、打卤水适量、油5克、盐4克、味精2克、二锅头适量

家常大块牛肉的做法步骤：

1、首先将牛肉用清水洗干净，再在锅中加入清水，生姜片、二锅头，用大火烧开把牛肉焯煮一下，在捞出洗净。在锅中放入老卤水，再用大火烧开，加香料、香料粉，把牛肉放入腌制45分钟左右即可。

2、再将锅中的食材倒入不锈钢盆里继续腌制3小时左右，把准备好的青杭椒洗净切成小圈、生姜以及大蒜洗净用刀拍扁剁成碎末，把干辣椒用剪刀剪成段。

3、将腌制好的牛肉用刀切成大片放在盘子里待用即可。在锅中加入油，等油热后放入方才腌制好的牛肉进行炸制，直到牛肉炸制成金黄色就可以。

4、在锅中加入油，放入切好的干辣椒、生姜以及大蒜末，用铲子进行翻炒爆出香味后，再加入切好的青杭椒、盐以及味精调一下味道，继续煸炒3分钟左右即可。

5、接着在锅中加入方才炸制好的牛肉片，大概用铲子煸炒2分钟左右，加入蒸鱼豉油、肉粉，将锅中食材翻炒均匀后，就可以关火盛盘品尝好吃又做法简单的湘西大块牛肉啦。

烹饪中的小技巧：

1、记住在第一次切牛肉的时候要横着切，等到再次切的时候才可以将腌制好的牛肉改纹路，这样可以让吃起来更加鲜美哦。2、将牛肉放在打卤水中腌制一会，可以让牛肉更加入味哦。

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大片牛肉的做法湖南口味的

材料准备：牛肉、花椒、干辣椒、生抽、酱油、料酒、蒜、姜。

准备好大块的牛肉，将整块牛肉和两大坨生姜放入高压锅炖，四十分钟。

将炖好的牛肉切成合适的大小。

将准备好的配料切成合适的大小。

锅中倒入食用油，油烧热后放入花椒和干辣椒，爆出香味。

放入牛肉翻炒，加料酒、酱油、生抽、蚝油，最后加还没有用到的其他配料。

出锅，完成。

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